新荣记投资15亿日元东京开新店,和国内有啥不一样?
张勇:东京新荣记的菜单和国内的菜单,还是有很大的区别。第一,菜单上的菜以日本当地的食材为主,因为国内的很多原料都到不了这里;第二,这家店小,所以我们以套餐制和排单为主,目前菜单不多,但是会随着每个月有变化,每个季度会有一个主题。主推的菜还是我们从中国国内进口到日本的食材,比如黄鱼、鲳鱼、还有台州的...
长沙惊现高端Omakase日本料理!没有菜单,奢享主厨限定!
在阁局,其实是没有菜单的,主打Omakase(お任せ)。“Omakase”在日语中就是“拜托”的意思,需要你全心全意信任主厨。告诉师傅你的偏好、忌口、贯数等等,主厨根据当令食材决定菜品,着重气氛和与客人的交流。也是很多美食家认为品味日本料理的“最高境界”。どうぞ、お楽しみください(请尽情享用)!我们很幸运...
中日英对照版日本料理菜单!在美帝吃寿司刺身 再也不用懵圈了
三文鱼(Sa-Mon):Salmon关于吃三文鱼的争议,在日本起码米其林三星店能看到日本产鲑鱼,挪威三文鱼和鲣(katsuo),我觉得蔡澜先生那句<正统的日本铺子,绝对不会卖三文鱼刺身>是站不住脚的。推测,因为传统料亭和高级寿司店通常都是江户前寿司流派,传统菜单上并没有三文鱼,只是在后来运输业发达以后被开发到菜单里,所以纯...
日本料理菜单的解析清单——饮品篇
弹珠汽水在1872年发明,1884年传入日本,是带有青柠和柠檬口味的碳酸饮料,其日文名称“ラムネ”来自英文的“lemonade”(レモネード,柠檬水)。因为加了二氧化碳,口味清凉爽口,天气炎热时销路奇佳,也成为代表夏季的“图腾”之一。在回转寿司店里非常扎眼的存在呢!许多人喝弹珠汽水相当受挫,因为仰头要喝时,弹珠又会...
秋日菜单来了:靓汤、时令海鲜还有街头小吃,哪个是你最爱?
滩万日本料理主打西京料理,讲究食材本味。刚刚焕新的滩万日本料理,环境更加年轻化,设有寿司吧、铁板房间、天妇罗房间和炭烤房间等,精致私密,适合朋友小聚或者恋人约会。菜品主打西京料理,由主厨五十岚优亲自操刀,颇具创意,时令性强,注重保留食材本味,健康清淡。铁板烧适合秋季享用。秋天是烧烤的季节,推荐试...
天皇即位庆典菜单曝光:外宾有3种选择 不含鲸鱼河鲀
一名日本政府消息人士向俄媒透露,受邀参加德仁“即位礼正殿之仪”宴会的宾客能够品尝到精美的日本料理,外国宾客共有3份菜单可以选择,而其中也剔除了可能不合宾客口味的鲸鱼、河鲀等食材(www.e993.com)2024年10月28日。这名日本消息人士向俄罗斯卫星通讯社透露,菜单中主要是日本菜。因为宾客中有素食者,所以日方会向他们提供芦笋和其他蔬菜。对于只...
教你看懂英文菜单:英文不好就耽误了吃货进修之路?不存在的!
拿到一份英文菜单,如果你想看懂,首先就要清楚那些经常出现在菜单上的词汇到底是什么含义,比如食材、调味料以及烹饪方法等。一、你一定见过这些食材词1.肉类T-Bone(牛仔骨)代表菜:T-BoneSteak(牛仔骨牛排)SpareRibs(猪肋骨)代表菜:SmokedSpareRibswithHoney(烟熏蜜汁肋排)...
一周旅行指南|浦东香格里拉大酒店揭幕怡海日本料理,迪拜美食节...
6、浦东香格里拉大酒店怡海日本料理盛大揭幕近日,浦东香格里拉大酒店正式揭幕位于紫金楼2层的怡海日本料理餐厅。秉承正宗的日本料理特色,融合传统日式料理与创意理念,为人们提供丰富多样的日式美食选择。据悉,怡海日本料理餐厅主厨吴海俊拥有逾27年的日本料理烹饪经验,这次他将以丰富的经验,结合精湛的烹饪技艺,为怡海...
舌尖上的太空:从肉泥牙膏、韩国泡菜、日本料理,到鱼香肉丝
世界各地的宇航员甚至可以选择个性化的菜单。韩国人带上了泡菜,日本人带上了寿司,俄罗斯人带上了罗宋汤,瑞典人带着驼鹿肉……现代人离不开的“快乐水”可乐很早就被带上了太空,但因为气体造成了一种“湿式打嗝”的呕吐而不被看好。但是1985年,通过一种特殊的装置,太空人成功地喝上了快乐水。
东京米其林二星主厨荒井昇客座鹤日本料理 呈现春之赏味
上海静安香格里拉大酒店邀请来自日本东京米其林二星餐厅HOMMAGE主厨荒井昇,于2018年4月27日至28日客座酒店二楼鶴日本料理,呈现仅限时两日的特别菜单。上海2018年4月19日电/美通社/--上海静安香格里拉大酒店邀请来自日本东京米其林二星餐厅HOMMAGE主厨荒井昇,于2018年4月27日至28日客座酒店二楼鶴日本料理,...