做月饼的12个常见问题(下)看完0失败!

(2)饼皮面粉筋度过低,收缩力不足,容易泻脚;(3)配方中转化糖浆的使用比例偏高,超过面粉的85%以上,导致饼皮偏软,建议控制转化糖浆的比例占配方面粉的70%～80%之间;(4)月饼饼皮静置时间不够,糖、油、面粉没有充分融合,月饼皮偏软;(5)饼皮和馅料比例不对,饼皮量太大,一般广式月饼的饼皮与馅最佳比例...

插花、皮艺、做月饼……北站街道开展多彩活动庆中秋

南星居民区与社区内志愿者、妇女代表们联合举办“花好月圆,礼遇中秋”冰皮月饼DIY活动,大家现学现做,揉面球、搓面皮、包馅料,在经过模具塑形后,一个个精致小巧的冰皮月饼在桌板上被用力按下,轻轻推出,顺利“出炉”。看着自己亲手制作的月饼,大家脸上洋溢着快乐的笑容。新泰居民区开展“花好月圆,啡你莫属”中秋...

做月饼、送温暖,社区团圆情更浓

从准备馅料、揉制面团到包馅、压模成型,每一个环节都讲解得细致入微,现场居民们听得跃跃欲试。到了制作环节,大家“一比一复刻”之前的教程。先是加水和面粉,接着称重月饼馅,然后揉面团、面团压模,最后成形装盒。一个个可爱、透亮的冰皮月饼逐渐成形,居民们都迫不及待,争相展示自己的作品,脸上更是洋溢着开心...

可恶!小小一个月饼竟然等于几碗米饭?

选小月饼1块100克的月饼热量大多在400kcal/100g左右几乎相当于1顿正餐选小一点的月饼容易控制热量的摄入选冰皮月饼外皮和内馅都是少油少糖的月饼热量会比其他月饼低很多合理搭配吃月饼的同时搭配富含膳食纤维蔬菜和富含蛋白质的肉蛋奶豆等食物不仅能增强饱腹感帮我们控制食欲还有助于平...

济南市甸柳第一小学三(4)中队开展中秋手工制作冰皮月饼活动

活动开始前，家长们带来了干净卫生的制作材料，为活动顺利进行提供了有力保障。开始制作后，孩子们热情高涨，一边认真学习冰皮月饼的制作步骤，一边动手实践，小心翼翼将把馅料包入冰皮中，再慢慢捏合成形。孩子们虽然遇到了一些小困难，但在家长和老师的帮助下，都顺利完成了自己的月饼制作。做好月饼后，大家围坐一...

米月饼、冰皮月饼、低糖月饼:今年的月饼告别甜腻,改为年轻人“制...

在投料车间,饼皮和馅料由特定入口进到包馅机器内,包制的月饼重量精准到每个180克;接着,月饼进入数米长的高温烤炉烘烤两次,大约三十分钟后就能实现生坯变熟饼;此后,再经过400多米长的紫外线旋转冷却塔晾凉,月饼就会随传送带进入自动包装环节(www.e993.com)2024年11月12日。24小时内,榴莲冰皮、拔丝流心、双黄纯白莲蓉等百万个不同口味的月饼都...

中秋月饼不用买,教你广式月饼最简单的做法,皮薄馅厚,好吃不腻

食材;月饼预拌粉200克,转化糖浆150克,花生油50克,红豆沙适量,白莲蓉适量,咸蛋黄15个。制作方法:1.冷冻咸蛋黄必须解冻之后,放入植物油里浸泡1-3天。这一步很关键。不泡油,做出的月饼蛋黄吃起来很干,味道也不香。将泡好的蛋黄抹上一层白酒,放入180度预热好的烤箱中,烤8分钟取出。

做月饼,送祝福——长江东路第二小学开展特色中秋活动

他们认真地学习如何调配冰皮材料、包裹馅料、按压成型，并在月饼上印上精美的图案。最终，一个个形态各异、色彩缤纷的冰皮月饼在孩子们的巧手下诞生，现场弥漫着甜蜜的香气和欢声笑语。在美术课堂上，同学们发挥创意，使用彩泥制作出形状各异、色彩斑斓的月饼，有的设计传统，有的更具现代感，展现了他们的巧思和...

当我拿出这款月饼,阁下又该如何应对?

要不是事先知道这是月饼,我还真的想不到这看上去朴实无华的蜂蜜小蛋糕也是月饼的一种。△松软香甜的蛋皮月饼。(图/林泽君)蛋皮月饼是晋式月饼的一种,制饼师傅为了改良甜腻的传统月饼口感,尝试将更多的鸡蛋融入饼皮,由此创造出独特的、口感轻盈松软的月饼外皮,并命名为“蛋皮月饼”,后来也被称呼为“蛋月烧...

这家老字号酥皮月饼制作有十几道工序,记者直击小周月饼制作

别看月饼一小盒,从挑选原材料制作到月饼包装成礼盒送达消费者手中,整个过程需要和面、做馅、压模成型、烘烤、晾制等十几道工序,花费近四个小时。在传承传统技艺的同时,小周月饼也融入了现代化的制作工艺。机械的精准与匠人的用心相结合,让这份美味更加独特。从配料、和面、烘烤间再到包装,三四位师傅忙前忙后,一...