羊肉汤别乱炖!记住大厨的操作步骤,炖出来的羊肉汤鲜美,无膻味

1、羊肉首先要清洗干净了,洗干净才能去膻味,然后焯水,进一步清洗干净;2、炖羊肉汤,可以加花椒、草果和香叶,这些香料都是去膻味最有效的方法;3、白萝卜和羊肉是绝配,炖羊肉汤的时候可以加白萝卜,丰富了营养,同时也有掩盖膻味的效果;4、最后一步,加胡椒粉、香菜和青蒜苗,这三种料也有无膻味的作用。按照以上...

秋冬羊肉进补正当时

随着时代的发展,羊肉的烹饪方式也在不断创新。人们不仅仅满足于传统的炖、烧、烤等方式,还发明了许多新的做法,如羊肉火锅、羊肉抓饭、羊头饺子等。这些新的做法不仅丰富了人们的饮食选择,也让羊肉的美味得到了更广泛的传播。羊肉进补,是一种对生活的热爱,是一种对健康的追求,更是一种对传统文化的传承。让我们在...

羊肉煲汤放什么材料?羊肉汤的家常做法,汤白似奶无膻味,喜欢羊肉的...

做法1.羊肉加姜片,冷水下锅,再倒入少许白酒,焯水捞出洗干净备用;2.锅内热油,放入姜片,放入焯好水的羊肉翻炒,放入少许白酒,继续翻炒干水分,倒入煲汤的砂锅中;3.其他材料洗干净,一起放入砂锅内,倒入足量的开水,大火煮开后转小火,慢炖1个小时,出锅前加入少许盐调味即可;功效清炖羊汤味道鲜美,汤汁醇厚...

三九天冷到瑟瑟发抖,来碗热乎乎的羊肉汤,助你暖身又强健

1、山药栗子饮做法很简单,将500克山药提前蒸好、100克栗子提前煮熟,然后将它们和1000ml纯净水、适量的冰糖,一起放入料理机,选择“果蔬模式”,即可获得一壶甘甜可口、养脾健胃的山药栗子饮。专家提醒:山药栗子饮升糖指数高,不适合糖尿病患者。2、山药芙蓉汤山药芙蓉汤用到了白色的山药、黑色的香菇、橙红色的...

创建天府旅游名县|送你一份冬季吃黄甲羊肉汤的秘籍!

秘籍第三式：喝羊汤黄甲羊肉汤，一般采用羊龙骨和羊头骨、羊杂、羊油、羊肉依次码放在一米多深的特制大锅中，加水、上盖，然后3小时不间断地熬煮，乳白的羊肉原汤便大功告成，但是原汤必须以小火继续煨着以保证汤色浓白。黄甲羊肉汤的汤底是不会添加味精、鸡精等诸多调味料的，为的就是保留羊肉本身最纯粹最...

炖羊肉,有这“3妙招”,学会羊肉鲜嫩没膻味,现在知道不算晚

3/6其实很多朋友做出的炖羊肉,膻味儿,很大一部分原因就是,没有提前用洋葱和花椒腌制,正确的做法是,买来的羊肉清洗干净,用洋葱块,花椒,料酒,精盐拌匀,再腌制上15分钟,因为洋葱和花椒,最能去羊肉中的膻味,这也是饭店里腌羊肉的诀窍,所以这个小细节一定要牢记(www.e993.com)2024年10月31日。妙招2、焯水时巧用啤酒。

炖羊肉汤时有人先焯水,有人直接炖,都不对,教你正确做法,香

这个方法是熬浓白色羊汤的,需要掌握的小技巧,一共有5个,第一羊肉的选材一定要选择羊腿肉,第二羊肉羊骨一定要泡水两小时,第三焯水去膻味儿去杂质,第四炖煮的时候一定得用大火,这样才能让汤色变白,第5点往里面加一个苹果去膻增香味道更鲜。那接着咱们再来说说那种清澈如水的羊汤,这种羊汤我们就不需要用羊骨头了...

“老巷烟火繁华”系列报道28 “晋羊王”羊汤:吸溜一口 太原味道

与传统的太原头脑做法大致相同，“晋羊王”的头脑材料成分有羊肉、长山药、莲藕、煨面、黄芪、良姜、羊尾油、黄酒共计八宗。观其色、面糊色泽微黄；闻其味、有一种酒香和面香味道；挑一勺汤、滴下的面滴，在面糊表层停留三秒消失。食用的时候佐以腌韭菜为药引子，一碗下肚，益气调元、滋补强身，对脾虚畏寒有...

30年老师傅教你传统藏书羊肉汤做法,记住2秘诀,汤白肉香无膻味

30年老师傅教你传统藏书羊肉汤做法,记住2秘诀,汤白肉香无膻味2022-10-1718:38发布于江苏|18万观看1144297102347手机看余味家常菜粉丝12.4万|关注0+关注作者最新视频2.3万|01:02调饺子馅好吃有诀窍,教你饭店不外传秘方,清香不腻,鲜嫩还多汁2评论2024-08-2915.0万|00:44这是被称为...

羊肉汤的家常做法,汤白肉香无膻味,天冷炖一锅暖身又暖胃

2.加入清水浸泡两个小时,这样能去掉羊肉羊骨里面多余的血水,也能去除一部分的膻味,中途可以换一次水。3.泡好的羊肉、羊骨清洗干净,然后放入大锅中。水一定要一次性加足,中途是不能再加水的,否则炖出来的羊汤不白。水开后打掉血沫,一定要把沫子打干净,这样汤才更加的清澈。