信阳十大家常菜,你吃过哪几种?
9.信阳热干面:热干面是信阳的特色小吃之一,选用面条、酱油、醋、辣椒油等配料制作而成,口感鲜美,味道浓郁。10.信阳羊肉汤:羊肉汤是信阳的特色菜之一,选用优质的羊肉,加上各种调料煮至而成,口感鲜嫩,味道浓郁。
最彪悍的南方城市,没有一只羊能活着走出去
鸡要一直煨到骨头散架,里面的谷物煮的又沙又软,融进汤里,再用小火慢熬,辅以佐料十几种,有黄豆、火腿丝、海带丝、薄荷片等等,再浇上一勺又一勺浓浓的勾芡老汤,撒上花椒粉,胡椒面,热腾腾的饣它汤就做好了,一口下去,美得不行了!饣它汤辣汤辣汤也是徐州最具特色的地方小吃,类似于河南的胡辣汤,据说起源...
新疆人的冬天,从一碗汤饭开始
有了北疆羊肉打底,采用小锅炖煮是明智大哥家羊汤好喝的另一法宝。把新鲜小羊肉用高压锅压20分钟,出锅后再依据点餐情况,一锅一炖,在制作工序上保证了羊肉的鲜。汤备好后,马师傅把面压扁,拉开,缠在手上,通过手指间的压力和手腕的抖动一个个灵动的小面片被甩出,每个面片大小均等,薄厚均匀,轻盈落入锅中。...
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保定的羊肉汤做法也很讲究,首先要选用新鲜的羊骨头和羊肉,并用盐和料酒腌制去除膻味。然后把羊骨头投入大铁锅中熬汤,再将切成块的羊肉与羊杂一起投入汤锅中,煮熟后捞起来沥干水分,切成薄片放入滚烫的汤水中一汆。最后浇入锅内翻滚的乳白色羊汤,撒入一把翠绿的葱花和香菜,调入辣椒油、花椒面、盐和味精等调料。配上...
炖羊肉汤,记住“1放3不放”小窍门,汤香肉烂无膻味,原汁原味
羊肉汤主要食材:羊骨、羊肉、葱、生姜、盐、香菜、蒜苗具体做法1、羊骨、羊肉跟清水一起入锅,加入一些姜片,大火煮开继续煮5分钟,充分煮出血沫,焯水后的羊骨头和羊肉捞出来用温水冲洗干净。2、砂锅倒入热水,放入羊骨头和羊肉,放入葱、姜大火煮。焯水后的羊肉一定要热水下锅,这样肉的口感不会柴。
年菜少不了羊肉,分享6种羊肉的家常做法,简单易做,建议收藏
具体做法:1、羊蝎子用清水浸泡2个小时,中途换几次清水,泡出骨头里的血水,准备自己喜欢的蔬菜(www.e993.com)2024年9月18日。2、羊蝎子跟清水一起入锅,水开后继续10分钟,充分煮出血沫,用勺子将血沫撇去。3、羊蝎子捞出来用温水冲洗干净,撇去血沫的羊汤留着备用。4、锅中倒油,油热放入一勺红油豆瓣酱、放入葱姜蒜、小茴香、香叶小...
煮羊肉汤,最忌讳放这调料,否则一锅肉都白煮了,汤不鲜美特难吃
羊肉汤主要食材:羊肉、羊腿骨、羊脊骨、葱、姜、料酒、盐、羊油、香菜。具体做法1、买来的羊肉、羊骨头提前用清水浸泡2个小时以上,将血水充分泡出来,这样能减少羊肉的腥味,我用了羊腿骨和羊脊骨,既可以喝汤又可以啃骨头。2、浸泡好的羊肉、羊骨跟清水一起入锅,加入葱、姜、料酒大火煮开,撇去浮...
拨好的面条下锅煮熟,捞出浇上卤即可食用
拉面的制法是:将面粉和碱少许放入面盆,加水和好,揉光成团,再用双手蘸水将面掳匀,掳到面不粘手为止,盖上湿布饧半小时。将羊肉汤烧开,撇去浮沫,加入食盐、味精、淀粉、熟羊肉丁、韭黄段、葱丝、红辣油制成卤。将饧好的面团揪一小块放在案上,用双手蘸水搓成长条,两手各抻面一端,提离面案,慢慢地上下晃动...
寻味川菜连连看⑦|内江:国画大师张大千的“家传菜”,你肯定吃过这...
威远羊肉汤选料讲究,以威远本土黑山羊肉、羊骨为主料,辅以独家中药秘方和少量佐料,现杀现煮,采用“生铁鼎锅”熬制精心制而成。所熬制的汤乳白似玉,香气四溢,鲜而不膻,香而不腻,最大限度的保留了羊肉的原汁原味;羊肉配以威远知名七星椒制成的蘸碟,嫩爽鲜香,威远穹窿羊肉汤,滋补不燥天下香。如今,威远人在传统...
遇“建”美食 | 寻找舌尖上的家乡味!
葱油拌面是一道以面条、猪油、黄瓜丝、葱、姜等佐料作为食材制作而成的家常面食。简单的做法,美味的口感,只是看着,就让人食欲大增,葱油拌面的口感偏清淡,在承袭沪菜的特色之外,融入家常菜的做法,所以制作并不复杂,只需将煮熟的面条放上葱油拌着吃,就是一道简单的美味。