提到酸菜,你想到的是绿色还是黄色?

叶帮子带着青色的是没有熟透的,吃着会有一股“生”气,微微黄绿色的是恰到好处的,此时刚好夹起来切一切拌一拌吃;浓重黄绿色就是泡得太久,微微有些软了,可以泡成老酸菜,用来煮开胃的酸菜老鸭汤。四川的泡酸菜|图片来自图虫创意同样是芥菜(这次是雪里蕻变种),在四川,改用盐腌就成了雪菜。雪里蕻鲜时芥子...

都江堰宠你过五一 | 都江堰这些藏在乡村间的美食,赶快安排起来...

一家经营美味20余年的家常菜馆,物美价廉,特别是他家的老鸭汤,味道鲜美,鸭肉紧实,yyds~而且离青城山景区只有5分钟车程。正宗罗鸡肉都江堰罗鸡肉最早起源清代光绪年间,迄今已逾百年历史。罗鸡肉最初出自土桥(今都江堰市聚源镇)的罗家大院,罗家最早是当地的名门大户,家道中落后,靠卖鸡肉维生。罗家世代精于食道...

十大酸味家常菜,简单易做,开胃好吃|酸汤|酸菜鱼|酸萝卜|十大硬菜...

制作酸萝卜老鸭汤时,可以先将老鸭切块焯水去腥,然后加入酸萝卜和调料一起炖煮。炖煮的过程中,可以适量加入水或高汤,以保持汤汁的浓郁。炖好的酸萝卜老鸭汤,不仅口感鲜美,而且汤汁酸香,是一道让人欲罢不能的家常菜。九、酸菜炖粉条:酸爽美味,东北经典酸菜炖粉条,这道东北传统菜肴,以其酸爽美味的口感和丰富...

四川泡菜最正宗的做法,调料配方告诉你,秘诀全在这,放几年不坏

盖上盖子,坛子口加入干净的水。待泡菜水发酸之后尝尝萝卜的咸淡,如果太咸就放些冰糖,太淡就加盐。然后就可以往里泡萝卜或者豇豆、还有泡酸菜的那种青菜(四川冬季才会有)。红萝卜(泡菜萝卜)可以多泡一些,用来煮老鸭汤特别赞。每一次坛子口的水快没了,用干净无油的湿毛巾反复擦洗干净后加入干净的水。夏天辣椒...

煲汤大全 ,24道靓汤的做法,浓汁润味,醇香诱人

做法:1、把瘦肉切成碎茸,放碗内加入鸡蛋和调味料,下炒米粉和清汤半杯,调匀腌片刻,待汤汁全部被肉茸吸收成大肉饼为止2、把去净根之大豆芽与冬菜同放入较深之平底碗中,加余下之清汤并将肉饼铺在上面,上蒸锅内蒸熟即成附注:栗子瘦肉排骨汤

滋润清火的老鸭汤要这么煲!

做法:1、食材准备,老鸭洗净切块(www.e993.com)2024年11月1日。2、大葱取葱白,切条,生姜洗净切片。3、锅烧热,放入鸭块干炒。4、加入生姜和葱丝继续翻炒,炒至鸭子出油。5、倒入啤酒,盖上锅盖,大火焖至收汁。6、煮鸭子时准备酸菜,将酸菜放在清水下冲洗掉腌渍味,捏干,切丝。

夏日消火降噪,一锅热腾腾的老鸭汤就能搞定

打开网易新闻查看精彩图片做法:将鸭块倒入干锅中翻炒,待水汽收住即可,水烧开后倒入炒好的鸭块、酸萝卜,酸菜,泡辣椒,加入备好的老姜,放入锅里炖用炖锅慢火煨上两个半小时即可。酸萝卜老鸭汤是川菜中的经典炖品,自家泡的酸萝卜和老鸭子在一起炖着,不仅味道好,还非常开胃,尤其适宜夏天食用。

今日大暑,建议:少吃生姜和羊肉,多吃5种“酸菜”!消暑不上火

1.老鸭一只,洗净血水杂质;准备适量的芡实、党参、百合、沙姜、白芷、红枣、枸杞一起煮,祛湿补营养。2.鸭子焯水去除血沫,然后下锅煎至表皮金黄,放入砂锅中,倒入开水、葱段、姜片,大火慢炖1个小时。3.一个小时以后放入薏米党参等辅料,盖上锅盖再炖半个小时,让营养充分融入到汤里面。咱们的薏米老鸭汤就炖好了...

好吃不上火!那些让你夏天也能胃口大开的酸辣好滋味

做法:1、把鸡杂清洗干净并切好,加盐、淀粉、料酒腌制。2、葱、芹菜切段,泡椒、泡姜、蒜切碎。3、热锅倒入菜籽油,油热放入花椒、胡椒面、泡椒、泡姜、蒜、少许白糖、郫县豆瓣。4、鸡杂爆炒,放入葱和芹菜快速翻炒,最后加鸡精起锅即可。酸萝卜老鸭汤...

老鸭汤最简单的做法,汤鲜味美酸香爽口,好喝不上火,三碗不够喝

酸萝卜老鸭汤食材:老鸭子半只,酸萝卜一个,泡姜一块。制作方法:1.取一小锅放入一块洗净拍烂的生姜,将洗净的鸭肉放入锅里煮开,撇去浮沫。2.将鸭肉捞起备用。3.锅里放入适量植物油,烧至7成热。4.放入鸭肉大火煸炒,炒至出油,再将鸭肉捞起,底油不要。