精选20道鲁菜,做法正宗步骤鲜明,收藏起来太实用了
材料:大虾、味精、盐、白糖、香油、酱油、料酒、葱段、姜片、高汤、水淀粉、花生油。1.将大虾剪去须、爪,除去头部沙包和脊背砂线,洗净。2.锅上火加油烧至五成热,下入虾煸炒用手勺轻轻压其头部,挤出虾脑至两面呈金黄色,盛出。3.锅留底油,放入葱姜丝、料酒、盐、白糖、醋、高汤,下入煎好的虾煮开后...
29款热汤面,汤鲜味足,值得大家收藏|高汤|葱花|面条|肉末|排骨|...
做法1.竹笋、红萝卜、木耳及香菇洗净切丝,依序汆烫备用,豆腐切条备用。2.鸡蛋打散成蛋液,金针洗净泡软去掉根头后打结,洗净去根部,香菜洗净切段,备用。3.煮一锅滚沸的水,将拉面煮至熟透后捞起备用。4.将高汤煮至滚沸,放入作法1的竹笋丝、红萝卜丝、木耳丝、香菇丝、作法2的金针以及所有调味料以小火煮...
高汤猪肉包正宗做法,鲜美可口,咬一口满嘴流汤
做法:1、头一天晚上睡觉之前将面团和好。300克面粉中大概放入了2克酵母,经过一个晚上的发酵面团发得刚刚好。2、猪肉放入料理机中打成泥,放入适量的胡椒粉,一勺生抽,适量的姜末,顺一个方向搅拌均匀。往猪肉馅中打入一些高汤,这样吃起来口感更加水润。3、往猪肉馅中放入葱花,放入适量的盐,一小勺蚝油,两勺花...
大厨教你熬制一锅正宗的高汤,卤菜、下面、炒菜都能用到,倍香
辅料:猪棒骨十斤、猪肘子一个、烤鸭一只、猪皮三斤、生姜葱多些熬高汤之步骤步骤一、首先将买来老母鸡、老鸭去掉杂碎(最好选用新鲜的食材,这样可以减少很大一部分腥味),剁成大块,肘子劈开和猪棒骨、猪皮一起清洗后放入水中浸泡去血水(中途多次换水,这样浸泡出来的效果更好)步骤二、接着准备一个不锈钢桶加入足量...
吃了40多年红烧肉,只服这种正宗做法,色泽红亮肥而不腻
原料:五花肉、葱、姜、料酒、高汤、生抽、老抽、冰糖制作1、准备好的五花肉,我们要给它清洗干净,然后把五花肉冷水加入锅中,接着往里面加入葱、姜、料酒,再盖上锅盖,把五花肉煮上5分钟。2、这里要注意的是,五花肉一定要冷水下锅,不能热水下锅,其在焯水的时候,才能将它里部的杂质给煮出。
「独家秘方」贵州羊肉粉正宗做法,汤比鸡精还鲜、肉更香!
接下来配一组很多老板都不愿意透露的秘制高汤香料包,准备白蔻两克、小茴香三克,山奈三克,白胡椒三克,陈皮一小块,香果半颗(www.e993.com)2024年9月8日。这种香料配方的作用主要是去除羊肉的腥膻味,然后倒入没过香料的开水,盖上盖子密封醒发20分钟,降解香料的苦涩味跟药味,浸泡过后将香料控干水分,再用清水冲洗掉附着在香料上面的泥沙...
济宁甏肉干饭的商用正宗做法
高汤6斤加老汤200毫升(4汤勺),加盐15克,鸡粉20克鸡精10克,蚝油10毫升,老抽15毫升,料酒10毫升。各种材料加入量可根据当地口味习惯进行酌量加减。老汤是用来煮把子肉用的汤,调味汤是用来煮甏菜的汤,两个汤要单独做,不能一汤多用。
适合在家做的日式高汤关东煮,方便又正宗
3.小鱼干用400ml凉水泡2小时以上,放入200mL清水锅底,中火煮至冒小泡时,关小火,放柴鱼片,15分钟后关火,高汤滤出。4.将过滤完之后的汤汁再烧至半开之后关火,再加入些柴鱼片,等待出汁变温之后再过滤,鱼类出汁就完成了。5.最后将泡过香菇和干贝的400ml水和1L的昆布出汁倒入过滤好的汤汁中,这样2L的日式混合...
冬天,建议中老年人:少喝骨头高汤,换成这2样,舒服过冬身体棒
今天就给大家分享2样在冬天的时候也适合喝的饮品,寒冷的冬季,建议中老年人少喝骨头高汤,换成这2样,也能舒服过冬身体棒。第1样:玉米浓汤玉米是人们生活中很常见的一种食材,也有很多种烹饪的方法。而且玉米的营养价值也很高,口感也非常的清甜爽口,那么用玉米做的浓汤口感也不会差。
鱼圆馄饨高汤两天煲出,鲜猪手太雕鸡每天限量5份丨爱申活暖心春
让人最没想到的是,这“手打鱼圆馄饨”里的高汤,竟然需要两天时间才能煲出来。大厨林茂盛介绍,“这汤要用母鸡、筒骨为原料。第一天,水沸而不腾,不要搅动,至少要煲10小时,第二天,继续煲,小火慢炖,也不要搅动,还要煲上10小时。之后,再把做好的鱼圆和馄饨放进去。”...