鲁菜泰斗王义均,荣获“庆祝中华人民共和国成立70年”纪念章
2019年10月1日 - 网易
2006年,王义均被商务部评为十大“中华名厨”之首。王义均还曾参加《中国名菜谱集锦》、《丰泽园菜谱》的编写,为使鲁菜的技艺得到继承和弘扬,他授徒育人,为丰泽园乃至烹饪界培养了大批高级技术人才,门下弟子史连勇、尹振江、李启贵、屈浩、王富强、安万国、于铁柱,董振祥(大董)等都在全国大赛、亚洲大赛获得过金牌。...
详情
味精毁了美食,更毁了你的味蕾
2016年7月25日 - 新浪
其中最有代表性的是上海的两本《菜谱集锦》和北京的《中国名菜谱》系列。《菜谱集锦》据说是由陈毅授意美食家沈京似,带领上海数家顶级饭店所编。《中国名菜谱》则更是十卷本的皇皇巨著,汇集了全国各地饭店的名菜佳肴。两套菜谱在六十年代初印量都不大,《菜谱集锦(一)》第一版印量只有4000册。那时的高级饭...
详情