一把刀如何辨别好坏?刀剑为何夹钢、包钢和覆土烧刃?(科普)

同样比全钢刀有更好的弹性及韧性,而且比全钢刀对刀匠的要求相当高。(最主要是看火侯,判断刀条的温度,调较淬火水的水温及受当时锻造的天气影响),由于采用了敷土烧刃技术,故比较全钢刀贵,虽然使用全钢来做,但是有优于夹钢刀的性能,刃口硬而刀身软,可以保持刀身的韧性不折,并且可以保持锋利坚硬的刀口。