文史丨饮食界的“百变大咖”!大米到底有多少“马甲”?
广东人喜爱的肠粉有两种做法,现代比较流行的是抽屉式做法,需要使用到铁板,肠粉成品较厚。传统肠粉制作时要用到布,也称为布拉肠粉。制作方法是首先把米粉、粟粉等与盐及生油混匀,加清水调成粉浆;再把一块稍大于蒸盆的白洋布洗净,浸水平铺在蒸盆上,倒上粉浆用手推平,撒下葱花、虾米,加盖蒸约两分钟;最后把蒸熟...
广州美食地图:8家老字号,8道特色菜,每一款都是文化的传承
1.银记肠粉店铺名称:银记肠粉地址:广州市越秀区光孝路60号交通:地铁1号线西门口站C出口特色菜肴:鲜虾肠粉烹饪步骤:第一步:将100克大米浸泡4小时,磨成米浆。第二步:在蒸笼上铺一层薄布,倒入适量米浆,放入几只鲜虾。第三步:大火蒸3分钟,取出,用刮刀小心卷起。第四步:淋上特制酱汁,撒上葱花...
普洱茶广东别称探究:广东人如何称呼普洱茶?
普洱茶(Pu-erhtea)是一种中国传统的发酵茶,源于云南省。它受到了国内外茶叶爱好者的喜爱,并且在国际市场上取得了一定的知名度。然而,普洱茶在不同的和地区有不同的名称,下面是一些和地区对普洱茶的称:1.英国:在英国,普洱茶通常被称为\东的普洱茶是什么茶类东的散茶普洱茶是一种独特的潮州茶类,与云...
【扩散】澄海人注意!最近天气湿热,食用湿米粉、肠粉、粿条等食物...
最近由于广东各地雨水频繁、高温潮湿,河粉、肠粉(卷粉)、陈村粉、粿条、米线(米粉)、濑粉、凉皮等湿米粉以及泡发的银耳、木耳等食品,在高温潮湿天气下容易受椰毒假单胞菌污染而产生米酵菌酸毒素,食用后引发米酵菌酸毒素中毒的风险增大。(网络配图)湿米粉应低温储存...
光听名字就觉得特别恶心 但吃起来非常美味的广东小吃肠粉味道真
肠粉肠粉是一种广东西关非常出名的地方传统小吃,属于粤菜系。使用米浆做成,又称作布拉肠、拉肠。肠粉做法源于西关,目前已在全国传开,按地理(口味)区分较出名的有广州西关肠粉,梅州肠粉,潮州肠粉,云浮河口肠粉,郁南都城肠粉等。肠粉是广州茶楼、酒家早茶夜市的必备之品,同时也是很多市民早餐的必选之品,老广记忆中...
中毒病死率高达40%!夏季吃这些食物一定要注意
11位顾客在肠粉店食用粿条后,先后出现呕吐、腹泻等食物中毒症状,其中1人医治无效去世(www.e993.com)2024年9月22日。容易导致中毒的食品主要有三类谷类发酵制品、变质鲜银耳和变质薯类制品,是容易导致椰酵假单胞菌食物中毒的主要食品。在家庭自制发酵食品过程中,食品易被环境中椰酵假单胞菌污染。容易导致中毒的食品主要有三类:一是谷类发酵制品...
广东省湛江市市场监管局关于71批次食品不合格情况的通告(2023年第...
中国质量新闻网讯2023年7月26日,广东省湛江市市场监督管理局网站发布关于71批次食品不合格情况的通告(2023年第5号)。据通告,根据2023年湛江市食品安全监督抽检计划,湛江市市场监督管理局组织抽检饼干、餐饮食品、茶叶及相关制品、炒货食品及坚果制品、蛋制品、淀粉及淀粉制品、豆制品、方便食品、糕点、罐头、酒类、...
广东省佛山市市场监督管理局抽检680批次食品 不合格28批次
(十)佛山市海晖茗点茶楼有限公司制作销售的斋肠粉,菌落总数不符合广东省食品安全地方标准规定。检验机构为佛山市食品药品检验检测中心。(十一)佛山市陆个壹餐饮服务有限公司制作销售的希鲮鱼刺身和鲷鱼刺身,菌落总数不符合食品安全国家标准规定。检验机构为佛山市食品药品检验检测中心。
这些听名字就能吓跑人广东美食,你都品尝过吗?
17、猪肠粉猪肠粉里面的没有猪肠的,它只是一种粉类,粉皮卷成长条形后再切成小段,形状与猪肠相似,因此得名。在猪肠粉上面再加上不同的食材,口味繁多。18、人头饭哈哈哈哈人头饭不是指要你的头,在广东玩大话骰的时候我们会喊人头1,相同的道理,人头饭说的就是按人头算,多少人就要多少碗白米饭。