这一发现,将我国蒸馏酒历史提前至西汉!

10月28日，记者从郑州大学历史文化遗产保护研究中心获悉，该中心科研团队首次对海昏侯墓出土的蒸馏器进行仿制和模拟实验，证实其具有蒸馏酒的功用。这一发现，将我国蒸馏酒的技术实现可能性上推了千年。相关研究发表于学术期刊《中原文物》。郑州大学历史文化遗产保护研究中心主任韩国河说，这一新发现纠正了基于李时珍《本...

实验考古证实:中国蒸馏酒出现时间提前至西汉

记者从郑州大学历史文化遗产保护研究中心获悉,日前,该中心研究团队在前期研究的基础上,首次对海昏侯墓出土的蒸馏器进行仿制和模拟实验,证实其确实具有蒸馏酒的功用。这将中国蒸馏酒的技术实现可能性上推千年。“这一新发现纠正了基于李时珍《本草纲目》中‘烧酒非古法也,自元时始创其法’的流行观点,将中国蒸馏酒的出...

Hey!中国威士忌|陈酿|橡木桶|葡萄酒|白兰地|威士忌酒_网易订阅

特色工艺:采用自动化紫铜壶式蒸馏釜,比传统的两重蒸馏多一重蒸馏,经三重蒸馏,再放入波尔橡木桶陈酿,这种古老而繁杂的工序,杂醇油更低,酒体更干净。产量:威士忌原酒蒸馏年产量可达2000吨核心产品:昆宗,果香烟熏味,40%Vol;昆全,檀香烟熏味,43%Vol;山崳,烟熏泥煤味,43%Vol青海互助天佑德青稞酒股份有限公司...

乐惠国际取得用于白酒的分段蒸馏装置和白酒蒸馏方法专利,使低沸点...

专利摘要显示,本发明提供一种用于白酒的分段蒸馏装置,包括依次设置的固态蒸馏装置、主冷凝器、次冷凝器和储酒部件。主冷凝器的进酒端与固态蒸馏装置的顶端连接,主冷凝器的出酒端设置有分离室,并且分离室的顶部设置有分别与泵部件和空气调节阀连接的换气口。主冷凝器和次冷凝器均具有冷却水流量调节阀。次冷凝器设置...

2024第五届国际蒸馏酒技术高峰论坛在古井集团举行

9月12日,由中国酒业协会、中国食品发酵工业研究院、国家酒类品质与安全国际联合研究中心主办,安徽古井集团有限责任公司、安徽古井贡酒股份有限公司、固态发酵智能酿造技术安徽省重点实验室等单位承办的“2024第五届国际蒸馏酒技术高峰论坛”在安徽亳州古井贡酒·年份原浆主题酒店开幕。

2024第十一届古井贡酒·年份原浆秋季开酿大典暨第五届国际蒸馏酒...

9月12日，2024第十一届古井贡酒·年份原浆秋季开酿大典暨第五届国际蒸馏酒技术高峰论坛在安徽亳州古井酒神广场隆重举行(www.e993.com)2024年11月18日。古井集团名酒大家庭三地同时开酿，贡献这一年最好的佳酿醇香。今年的秋酿大典很特殊，正赶上了下雨天，正可谓是“秋雨绵绵润秋酿，天赐甘霖福泽长。虽逢细雨添凉意，却道丰年酒更香。”图丨2024...

五粮液:聚力科技创新 催生蒸馏酒发展新动能

????当前,新一轮科技革命与产业变革蓬勃兴起,科技创新成为关键变量,给产业发展带来新机遇。在此背景下,2023第四届国际蒸馏酒技术高峰论坛(以下简称“论坛”)于12月18日在四川宜宾举办,与会各方聚焦蒸馏酒行业发展趋势,交流蒸馏酒技术创新共识,助力共建蒸馏酒行业命运共同体。

【历史文化】川酒传统酿造技艺中的文化遗产因素浅析||冯健

大曲酒是四川境内分布最广、分支最多、工序最复杂且最具代表性的酿造技艺。工艺特点以大麦、小麦或豌豆制曲,以高粱、麦类、糯米、玉米或红薯为酒醅原料,通过酒醅固态发酵、酒醅边糖化边发酵、多种微生物参与混合发酵、酒醅固态甑桶蒸馏出酒。大曲酒技艺包括浓香型(五粮液、舍得酒、泸州老窖、全兴大曲、剑南春等)、...

白酒和其他蒸馏酒的区别在哪里?

同为蒸馏酒,为何中国白酒在风味上和其他蒸馏酒有着显著差别呢?首先差别就是原料的不同,中国白酒一般仅使用粮食为主进行酿造,比如高粱、大米、糯米、小麦、小米等,不同香型的白酒会以一种或数种粮食为原料进行酿造。白兰地是以水果为原料,如葡萄,经过发酵、蒸馏、贮藏后酿造而成的蒸馏酒。

“宜”探国际蒸馏酒发展趋势 “中国酒都”奏响共建蒸馏酒行业“醉...

12月18日,由中国酒业协会、中国食品发酵工业研究院、国家酒类品质与安全国际联合研究中心联合主办,宜宾五粮液股份有限公司独家承办,以“创新驱动共酿未来”为主题的2023第四届国际蒸馏酒技术高峰论坛在“中国酒都”宜宾召开。来自美国、英国、德国等国家的20余位国际知名嘉宾,以及中国科学院、四川大学、江南大学、贵州...