...重聚“武林大会” 宣布中国每一杯经典浓缩咖啡都含有云南咖啡豆

“经典浓缩咖啡是星巴克最知名、最经典、用量最大的一款咖啡豆。要做到这一点,需要云南咖啡豆的产量与质量都达到很高的水准。这绝非一蹴而就的事情,而是星巴克与咖农共同奋斗12年积累的成果。”刘文娟说道,“将云南咖啡豆拼配进所有星巴克经典浓缩咖啡是个了不起的里程碑。这源自我们‘把云南咖啡带向世界’的初心,也...

花几分钟了解手冲咖啡七大流派,看看你会几种?

冲泡手法可能对于很多新入圈的咖友们有点蒙,今天给大家系统地说一下,关于手冲咖啡手法的七大流派,它们分别是:火山冲、陨石冲、一刀流、三刀流、压粉冲、搅拌法以及点注法。1.火山冲火山冲,源自日本,因为做出火山不断喷发一样的视觉效果,因此得名。火山冲法就是利用较为深度烘焙的豆粉,注水时候如下图不...

我去云南亲手种了一棵咖啡树,希望三年后与它在上海重逢

蔡晴开逐渐找到了感觉,尝试突破当地传统的咖啡豆处理方法,无水加工去果皮后快速烘干,既能让咖啡口感更佳,还能大大减少水污染的问题。2019年,“晴开咖啡”被选入了当年的星巴克臻选咖啡,并在进博会上亮相,这也是星巴克在中国首款用咖农名字命名的中国原产地咖啡。相比十几年前光秃秃的梯田,现在一眼看去,咖啡田...

一个喝咖啡还能睡得好的办法,试了以后真心太香了啊啊啊

脱咖啡因工艺目前主要有三种:瑞士水处理法、二氧化碳超临界处理法和有机溶剂法。最简单便宜的是有机溶剂法,用有机溶剂浸泡咖啡豆,让咖啡因溶于有机溶剂,过滤后再次蒸制咖啡豆后去除残余的有机溶剂。但蒸制如果不彻底,可能在咖啡豆里会有有溶剂残留,这种方法已陆续被淘汰了。想买到高品质的低因咖啡,最好选择瑞...

新一代打工人神饮:低因咖啡

第一步:点一杯拿铁备注不要放咖啡液(提前问一下店员可不可以做)第二步:加入自己带的低因咖啡粉就get一杯低因拿铁“中产品牌”扎堆推出低因咖啡事实上,低因咖啡不算什么新鲜玩意儿。早在1903年,德国人LudwigRoselius在运送咖啡时意外把咖啡豆浸入海水中,首次发现了脱咖啡因的方法。

“一颗咖啡豆”的昆山之旅

亚太咖啡生豆分拨中心内工人将咖啡生豆装车,准备送往当地烘焙企业(www.e993.com)2024年11月14日。人民网徐晨曦摄一个关键项目的补位四五月咖啡豆进口的旺季过后,来自埃塞俄比亚、哥伦比亚等地的远洋货轮还会时不时地驶入上海洋山港、外高桥,集装箱里一袋袋咖啡生豆装车后便马不停蹄“踏”上京沪高速,奔赴昆山综合保税区。

与WBC世界冠军一起品鉴瑰夏,揭秘瑞幸咖啡的品质密码

BoramUm则是对巴西咖啡情有独钟,其家族拥有自己的巴西咖啡庄园,他自己集咖啡豆种植、烘焙与咖啡师的多重身份于一身。“巴西是世界第一咖啡生产国和出口国,巴西高品质阿拉比卡咖啡享誉世界。巴西咖啡豆也是瑞幸IIAC金奖豆的重要风味组成。随着两国咖啡产业交流的不断深入,希望通过与瑞幸咖啡的合作,将巴西高品质咖啡...

瑞幸建最大咖啡烘焙基地,这家咖啡巨头在卷“地基”

厂区外墙上的咖啡豆图案、蓝白色调的设计、参观通道里用瑞幸纸袋和徽章制成的多处周边墙，这座最新投产的瑞幸江苏烘焙基地从内到外都展示着品牌强烈的存在感。作为瑞幸供应链建设的最新手笔，这座基地头顶多个“光环”：瑞幸迄今最大一笔生产性投资及最大烘焙基地、目前国内已投产的产能最大的单体咖啡烘焙基地。就在...

咖啡三重奏:咖啡豆、冻干咖啡粉、速溶咖啡粉的区别解析

相较于普通速溶咖啡粉,冻干咖啡粉在保留咖啡原有风味上更胜一筹。价格通常高于速溶咖啡粉,适合追求快速而不失品质的消费者。速溶咖啡粉:追求速度与效率速溶咖啡粉是将研磨的咖啡豆冲泡成咖啡液,然后通过喷雾干燥或冷冻干燥的方式制成粉末。与冻干咖啡粉相比,速溶咖啡粉的生产过程更注重效率和成本控制。

瑞幸2万店打样“新质生产力”,背后有何品质硬实力?

全球尖端智能设备，完美的烘焙曲线，高效率的物流体系，让新鲜烘焙的咖啡豆在超短的时间内从仓库进入到全国两万家门店。可以说，无论身在哪里，我们手中的每一杯醇香咖啡，都蕴含了蓬勃鲜活的新质生产力。截止目前，瑞幸咖啡已经建立起包括江苏烘焙基地、福建烘焙基地两大全自动智慧型烘焙基地，形成年产能4.5万吨的...