临安人爱吃的油焖笋,脆嫩爽口,鲜香入味,还藏着一整个春天的鲜!
想在其他季节吃上一口笋,只能把现挖的鲜笋做成笋干,或和酱料一起经过长时间烹饪,制成即食的油焖笋。有些人顾虑罐头油焖笋的口感不好,其实完全不用担心。打开盖子,铺面而来的就是竹笋特有的清香,脆嫩的笋经过长时间的浸泡后,色泽金黄,让人看着就忍不住想吃。小编已经替你们尝过了,笋鲜香细嫩,没有纤维...
地道老手艺!奉化油焖笋3罐69.9元,柴火慢烤,脆嫩爽口吃不腻
许多油焖笋,烤制之前会先用水煮过,因为水煮的笋更容易熟,但是会稀释酱汁,也会影响口感。但我们这款,采用的是无水慢烤,以油当水。整个过程中没有任何添加剂,除了笋本身外,油和酱油直接影响到笋最后的味道。优质的油和当地老酱油,都是专为烤笋酿造的,能格外突出笋的原味和鲜味。烤好的油焖笋,待放...
居家时,油焖笋入罐正甜鲜
笋块入口,油与糖的历练中毛笋风骨犹存,齿颊咬合,伴着稚嫩口感,层层叠叠的鲜与甜立马开始往外冒,浓与淡、咸与鲜在此刻交汇一处,“鲜头”十足。又因为油的全力侵入与封存,烤油焖毛笋往往可以保存数月而风味依旧。油焖毛笋上的白色芦花,是制作道地的烤油焖毛笋所独有的。当然,如今即使在奉化,费时又费力的烤...
油焖笋,"烤"出来的四季菜
笋块入口,油与糖的历练中毛笋风骨犹存,齿颊咬合,伴着稚嫩口感,层层叠叠的鲜与甜立马开始往外冒,浓与淡、咸与鲜在此刻交汇一处,“鲜头”十足。又因为油的全力侵入与封存,烤油焖毛笋往往可以保存数月而风味依旧。油焖毛笋上的白色芦花,是制作道地的烤油焖毛笋所独有的。当然,如今即使在奉化,费时又费力的烤...
临安这份油焖笋,惊艳了整个春天!
在没有鲜笋的季节,一口油焖笋不仅可以尝鲜,还可以配米饭、面条、炒菜一起吃,而且开盖就能直接吃,特别方便。这款油焖笋的春笋来自浙江临安。临安位于长江三角洲南翼,光照充足,温暖湿润,为竹子生长提供了得天独厚的地理环境。这里的笋及笋制品,比别处的更加鲜嫩脆爽,而且富含丰富的膳食纤维和蛋白质,连外地人...
油焖笋用它做才够味,比肉还香,难怪国宝都爱吃
雷笋最大的特点即是它的鲜美(www.e993.com)2024年9月20日。细腻肥厚的笋肉,脆爽中带着淡淡清香,入口无涩味,无渣感,无论炒、焖、炖、煨皆成美味。轻轻一剥就能把笋衣剔除,笋肉纤嫩细长,洁白光润,稍稍一用力,就能留下深深的印痕,需得捧在手上,细心呵护。李渔在《闲情偶寄》只用两句话便道出食笋的诀窍:素宜白水,荤用肥猪。焯个水直...
这个时节,你家餐桌上是否有一道油焖春笋?
网上搜了一下,发现宁波人最爱这种黄泥拱,而且还有一套严格的标准:笋须、笋壳、笋尖都必须是黄色的,它的笋体深埋在深沃的黄土层下,笋头将出未出,将泥土拱成小包,表层必须有黄色的泥土渍。一般“黄泥拱”连根部都很嫩,没有渣的。所以,今晚你家的餐桌上会出现一道油焖春笋吗?
膳食谱丨油焖春笋 满口春天的鲜味
3.锅中入油至6成热,下入笋块拉油。4.锅内留底油,葱花、姜片炝锅,入调料,下入笋块烧一会,勾薄芡,点香油出锅装盘。一盘色泽红亮,鲜嫩爽口,色香味俱全的“油焖春笋”上桌了,入口,虽是油焖,但食而不腻,浓油赤酱中还能尝到春笋的鲜甜,满满都是春天的味道。需要说明的是,油焖春笋第一点就是...
清明前后毛笋上市,红烧油焖入口即化,春天一定要尝尝的鲜嫩滋味
[油焖毛笋]主料:毛笋一颗650克辅料:油30克,生抽30克,老抽5克,糖15克,料酒50克做法:步骤1、黄泥拱毛笋一颗,没有挑很大的,最好一两餐吃完,隔夜的笋味道就没有那么好了。步骤2、毛笋去壳清洗干净。步骤3、根部的毛刺切掉,老根截去很大一段,要舍得扔,口感才好,要入口即化不用费牙的那种感觉。
经得起油焖、耐得住清炒,春笋里藏了一个最嫩的春天
最精华的是头部笋尖,最为鲜嫩,拿来炒蛋味鲜清甜,作为肉丸、馅心的配料则清脆可口最后给吃货们推荐一道“下饭神菜”油焖笋:材料:鲜笋500g,白糖20g,白醋,盐,酱油,葱花少许做法:1、鲜笋切片先焯水,沥干水份备用;2、锅内放入食用油,加热锅7成热;3、倒入鲜笋翻炒3分钟左右;4、加入适量的盐、酱油及...