剩者为王!去年活下来的日料店,收入已经翻番了
上半年,日式拉面连锁品牌“寸屋拉面”也于上海天钥桥路开出中国首店。据了解,寸屋拉面隶属于日本餐饮巨头东利多,同公司旗下的“丸龟制面”在2012年进入中国,后又在2022年撤出。而此次重返中国市场,目标是开设200家以上门店。日式甜品店也来抢占中国市场。继1月份在中国香港HysanPLACE店开业后,6月27日,日本人...
唯一的缺点:只有大阪有。。。|拉面|美食|关西|日本|道顿堀|心斋桥...
一蘭创立于昭和35年,是许多拉面爱好者心中的Top1选择,尤其是位于大阪道顿崛的一蘭本店,人气超旺,哪怕24小时营业,店内也经常座无虚席,店门外排队是常态,可见其受欢迎程度。图|携程社区@kinloon一蘭主打日式豚骨拉面,且只有这一款,把拉面做到了极致。食客可根据自己的喜好来选择口味浓淡、辣度、面的硬度等,建议...
美食探店:麦子店必去的日式居酒烧肉店
牛铁的门头非常简陋,几棵日本特色的青竹竿交叉在假山石的后排,前面放着一个小白板,上边写着店内今日特价菜品,这就是牛铁日式烧肉酒场了。上到二楼后你会发现牛铁日式烧肉酒场的门脸非常简单,说白了就一个小门儿,墙上挂着一个简单的牛铁二字的LOGO,表面看上去并不觉得有什么特别之处,但是门头上一红一黑的...
日本拉面环游记---领略日式拉面的独特魅力
最早的拉面店,是明治四十三年在东京浅草开张的「来来轩」,来来轩把日本的传统汤头─柴鱼、昆布高汤,混入猪骨或鸡骨熬制成的高汤中,而东京风味的酱油拉面,就是从这里开始的。在日本街头,你会看到很多这样的拉面小店。主打札幌拉面门脸儿很不起眼,门头也很小,但是相当的有感觉。札幌拉面属于日本三大拉面之一,也许...
用十小时的时间熬一锅豚骨汤,煮一碗正宗的日式拉面。
日式拉面也是有江湖的。福冈博多拉面(豚骨拉面)、北海道札幌拉面和福岛喜多方拉面并称为日本的三大拉面。这里面小资最执着的,还是博多拉面。这一碗拉面能将豚骨发扬到丧心病狂,让人吃之难忘。南京的日料店太多了。在石鼓路上蒙上眼睛撞个墙,很可能都是日料店的门头。然而你瞪大眼睛找遍整个南京城,可能也找不到...
兰州牛肉拉面立法不如加肉?这些年你们对它误解太深了!
店面设计、出品、服务都精细而时髦味道……不能说一模一样,可以说毫不相干这种大木汤勺就很……日式拉面,图@马记永与拉面有关的新闻总是很复杂2016年,上海的一家兰州拉面馆因为破坏所谓”400米内不得开设第二家“行规被民间协会的地头蛇堵门闹事...
资本爱上兰州拉面,沙县和黄焖鸡谁将是下一个宠儿?
其中马记永和陈香贵都传出高达10亿的估值。照此换算,一家马记永或陈香贵店铺,价值高达700万左右。当然,不能如此简单粗暴地计算,但这样的估值不可谓不疯狂。资本何以瞄上兰州拉面?而这般热捧又会对兰州拉面整个品类产生什么影响?且听观察君仔细探究。△图片来源:红餐网摄...
沙县和黄焖鸡,谁是资本的下一个宠儿?
2021年,资本爱上了面条,尤其青睐“兰州拉面”,有3个新兴拉面品牌都获得了高额融资,它们分别是马记永、陈香贵、张拉拉。(企业供图央广网发)其中马记永和陈香贵都传出高达10亿的估值。照此换算,一家马记永或陈香贵店铺,价值高达700万左右。当然,不能如此简单粗暴地计算,但这样的估值不可谓不疯狂。
兰州拉面之后,资本的下一个宠儿是沙县还是黄焖鸡?
不过与传统拉面馆相比,它们的创新点具有明显的“消费升级”特点,如下图:首先在选址上,商场店vs街边店。一改传统兰州拉面遍布街角巷尾的定位,这三个品牌的门店几乎都开在了上海的购物中心。上海向来是餐饮行业公认的品牌高地,而商场又是品牌竞争高地,一上来就是这样的高起点,一方面可以倒逼品牌进行体验升级,同时也...
资本爱面,但不爱味千拉面
周二中午,内参君专门挑了饭点时间,去另一家商场探店。相比客单价差不多的煲仔皇,味千拉面店内的客流明显少些。而附近的遇见小面,几乎满座。二、曾和麦当劳、肯德基齐名,如今却“人人喊贵”味千拉面的创始人和首店,确实都在日本。1996年,当时还做外贸的潘慰偶然造访,非常惊喜,于是以合作的形式拿下了终身代理权...