“低价门头”跌破底线!火锅店疯狂讨好年轻人

最近,不少火锅店将菜品价格明晃晃地挂在门头,什么“菜品最低2元最高29”、“月薪2800就吃369地摊火锅”、“鸭血6块8,吃完免费续”、“全部菜品3-6-9-12元”……价格越打越低,标注也越来越明显了。生怕自己不努力,就被这届消费者遗忘在脑后。甚至,也有的火锅店明确标注“本店允许自带”,分分钟让人破防。

DQ在中国卖汉堡快餐

外观上看，这家DQ餐厅除了在门头保留特征鲜明的品牌标识外，内部也更具快餐设计风格，拥有两层就餐区域及明亮的色彩装潢，菜单也在冰淇淋、奶昔基础上增设炸物小食与汉堡。IDQ国际首席运营官NicolasBoudet对界面新闻表示，DQ餐厅会对SKU有所控制，大约在100个以内，其中热食与冰淇淋的比例约为五五开。图片来源：DQB...

“寄生”型餐饮店,正在批量涌现

还有沪上阿姨的咖啡子品牌“沪咖”，现有的大部分门店都开在沪上阿姨门店内，没有独立的装修、门头。据红餐大数据，截至目前，沪咖已经开出2000+门店。Tims天好咖啡则与良品铺子进行了合作，在部分良品铺子门店开设了小型TimsExpress（灵枫店）。△TimsExpress门店，图片来源：Tims天好中国官博当然，发展“店中...

老牌米线店的门头,写满了焦虑

大鼓米线,有“大鼓米线|米线煎饺”,有“大鼓牛杂”,有“大鼓米线|牛肉粉牛肉面”,有“大鼓米线|牛腩牛杂煲”,有“大鼓米线|现炒浇头和牛牛肉生煎包”……门头各异,添加的品类五花八门,菜单更是品类杂糅,这两年走红的冒烤鸭、泰式冬阴功也都被米线店“纳入麾下”。◎大鼓米线的不同“马甲”...

京城快餐疯狂内卷!它却靠“油泼面+大盘鸡”新模式开店200家!

在门店层面，从过去主打油泼面到升级为双爆款，陕味食族也对门店进行了升级。在门店设计上，原先“陕味食族·油泼面”的门头已升级为“陕味食族·BiangBiang面大盘鸡”，Slogan也换成了“陕味带你吃西安”，更加突出西安元素。3，服务升级：提升顾客体验，下沉市场还推出免费续面由于产品做出调整，陕味食族...

“富汉堡”割不动中产,“穷汉堡”也卖不动了

汉堡,一款极具包容性的食物,两片面饼中间可以夹M4等级起步的精品和牛,也可以夹普普通通的干巴炸鸡(www.e993.com)2024年12月18日。这种丰俭由人的特质,造就了价格两极分化的汉堡市场,一类是肯德基、麦当劳、华莱士、塔斯汀这类平价快餐,另一类则是ShakeShack这种动辄百元客单价的精品汉堡。

终于有人把费大厨6年门店翻5倍的原因讲明白了!

第一,餐饮天生分化为王。为什么这样说?无论是西方的快餐、中国的休闲餐饮,还是八大菜系里的主流菜系如川湘粤等,主要发展方向都是分化。第二,聚焦的力量:一针捅破天。不要忽略聚焦的力量,对于餐饮业来讲,聚焦就是“一道菜”。第三,“一道菜”战略。即让餐饮品牌聚焦一道代表性的招牌菜,在顾客心智中找到一个...

3元吃到撑,中国版“萨莉亚”挤满年轻人

01、3元管饱的快餐界“排队王”2014年4月,在吉林长白山脚下的“美食之都”延吉市,两位创始人周强和黄浩成立了第一家“米村拌饭馆”。决定卖拌饭之前,周强做了一系列的周密分析。他发现,中外餐饮品牌中,凡是能做到万家门店的,都有几个共性,那就是对员工操作的要求简单,短期培训便能上岗,产品性价比高,产品普...

5年狂开300店,兰湘子凭什么领跑湘菜赛道?

单纯说一说内参君的观察,2023年五一假期,内参君在河北唐山爱琴海购物中心,第一次见到兰湘子门店,客流爆满,桌桌坐满了顾客,覆盖了从情侣、老人、孩子等几乎所有客群,蓝白相间色调看上去非常干净舒适。而彼时门头上还标识着“全国直营门店超150家”。到今年7月底,兰湘子已在全国开出超300家门店。

火锅降级,盯上打工人的外卖

▲和府捞面一度被质疑“快餐刺客”。图/视觉中国而高客单价和持续扩张的门店,并没有阻止和府捞面的连年亏损,2020年至2022年累计亏损超7亿元。认清消费降级趋势的和府捞面,也不得不放下身段,开始降价。2023年年底,创始人李学林透露,若以会员价为标准,和府捞面30元以下的产品已占一半,30元至40元价位段产品约占...