解读白酒品鉴的十个字,成義燒坊百年传承的酒香文化

“净”主要体现在白酒的口感上，它指的是酒液在口腔中不留任何杂质，如同山泉水般清爽。一款好的白酒应该具有不粘口、爽滑的特点，让人在品尝后感到清新自然。四、爽与“净”相似，“爽”更多强调的是品酒过程中的心理感受。它指的是白酒带来的清爽、畅快的感觉，让人在饮用后感到心情愉悦。五、香香型对于白...

小白如何练成初级品酒师?

下面我们来谨记一个品酒口诀,依据“源坤”鉴酒法;凝神静气,心系于酒;释义,静心,静念,调整呼吸,一心一意。举杯齐眉,眼观其色;释义,将品酒杯举高至齐眉处,逆光观察酒液是否清澈透明(微黄透明),观赏挂杯是否丰满。勾头倾杯,鼻闻其香;释义,勾首杯倾45度角,便于酒香归统,细细感受其放香层次,香韵是否纯真...

买红酒有诀窍:老品酒师总结出“8字挑酒口诀”,学会买酒不踩坑

买红酒,请记住老品酒师总结出的“8字挑酒口诀”——看标、观色、闻香、尝味,学会了以后买酒不踩坑!NO1:看标所谓的看标,就是看酒瓶上面的标签,而酒瓶的标签就相当于我们人的身份证,标签里面有非常详细的有关酒的身份信息。从酒标里面我们可以获取红酒的如下信息:红酒是哪个国家生产的、是谁生产的、葡萄的...

林州80后国家级品酒委员,用坚持练就“舌尖上的工匠”

“眼观色、鼻闻香、口尝味,综合起来找风格”,这是师傅传给他的口诀。“观色,就是看酒的色泽;闻香,就是要初步评判酒有无异杂味、香气的层次感如何等;尝味,就是感受酒的口感,包括入口的绵甜感、爽净度,以及后味、回味、酒体醇厚度。”红旗渠酒业国家白酒评委宋保军说。他带领团队每天在反复的调酒与品酒之中,...

走近全国人大代表李薇 了解白酒界“奥运会”冠军诞生记

在洋河“做白酒就是做手艺”,处处充满着工匠精神,体现着对品质的极致追求。而这种工匠精神的传承,与师带徒模式密不可分。每一位新进厂的酿酒工都要经历漫长的“师带徒”阶段,跟着经验丰富的老师傅学习酿酒全过程。品酒师也是如此,李薇依然记得师傅传给她的口诀,“观颜色、闻鼻香、口尝味、综合起来找风格。”...

一周二麻40:口诀在手 揭秘川酒四大产区的不同“味道”

五粮液的前身在明代被称为“杂粮酒”,就是集多种粮食的精华融于一体(www.e993.com)2024年11月1日。后来的“陈氏秘方”更是总结出了“大米糯米各两成,小麦半成黍半成,川南红粮凑足数,地窖发酵天锅蒸”的口诀,并广为流传。最终,无数的酿酒匠人根据自己的体验,将配方和比例不断微调百花齐放,形成了宜宾酒独特的多粮浓香香味风格。

钟杰:当今的酒,是中国历史上最好的酒

1.以粮谷为酿酒原料。粮为酒之肉,酿酒的原料主要有高粱、小麦、大米、糯米、玉米、青稞、荞麦、苦荞、油麦等,不同的原料赋予了酒独特粮香。曲为酒之骨,制曲原料有小麦、大麦、豌豆、麦麸、米粉等,提供菌系、酶系、物系。曲定香型,在品酒过程中,经常说到曲香。所谓曲香,是指大部分感官能够嗅出的烘炒含植...

十大常见的葡萄酒误区|卡路里|葡萄酒|白葡萄酒_新浪时尚_新浪网

8红酒配红肉,白酒配白肉对餐酒搭配有所研究的人一定听过这样一个原则:红酒配红肉,白酒配白肉。关于美酒与美食的搭配有千千万万种方法,所以小编认为大家不应该拘泥于这一口诀似的餐酒搭配法则。如何给葡萄酒搭配美食,关键在于个人的口味喜好以及食物风味的浓郁度等因素。一份鲜嫩可口的清蒸鱼虽然不适合与口感宏大的...