城中名厨们的新晋私藏食堂,有点东西。

「花龙」其实是当地的山雀。连山脚下的乡民,会在秋冬捕捉肥美的山雀,以传统的盐腌风干。山雀肉质纤细,腊制后风味加倍浓缩,吃起来有点像乳鸽,但别有一番异殊滋味,肉质也更有嚼头。清远腊味还有「风干腊鸭」、「风干麻鸡」、「东坡腊味三宝」,只是季节性更强量更少,我们没赶上来吃……同样下酒的还有这道椒...

有一个叫敦煌的地方,正在消失……|莫高窟|樊锦诗|敦煌市|敦煌壁画...

除此之外,等车、候机、睡前、通勤、发呆、饭后,在你将要感到兴味索然的那些时刻,请点开三联中读App,让这些有嚼头的好节目,把你的零碎时间编织成幸福的璎珞……像是慢火细煨的老火靓汤,天长日久变成一种成瘾式依恋。那感觉,有点像——用上三联中读App后,就再也离不开了。全网独家尽享“顶尖学者×三联...

一上线就翻车,OpenAI到底咋了…

它只是比较无聊。如果再早几个月发,可能还有点嚼头。现在掏出来,实在食之无味了。更别说有些人放出的什么“杀死谷歌”的屁话。如果非要说有啥有意思的,不如看看奥特曼这次随机抖落的其他消息。比如OpenAI今年估计又要发新版本模型了,而且也不叫GPT-5。这题我已经会抢答了,赌5毛叫GPT-4ab...

2024摇摆州巡礼——前言+综述|选民|大选|共和党|副总统哈里斯|...

立足微观的分析更有嚼头2020年大选前,也是出于类似这种对宏观层面讨论的厌倦,选择了就当时认为的各大摇摆州进行乐逐个分析,取得了还算不错的效果。虽然事后看来,民调的离谱程度导致了许多当时的大方向判断出现了错误,现在来看肯定不能算是摇摆州的艾奥瓦和俄亥俄,也被当成了专题文章进行了梳理。但总的来看,许多基于...

没有这颗小东西,4200万福建人吃饭都不香了

在福州,“白晒”花生更多些。花生煮一煮,直接在阳光下晒干,本是一种延长保存期限的小技巧,却也体现了本地人对花生风味的极致自信。干干脆脆的花生带着一点韧性,很有嚼头,更增加了香味的层次。厦门的“鱼皮花生”就更有名了——有不少人坐厦航的飞机就惦记那一小包花生呢!有“鱼皮”之名,是因为花生外裹...

古人都吃什么水果?除了普遍的桃子和李子,还有石榴和荔枝

不仅可以当水果吃,还可以烘干后当作零食嚼头,煲汤煮粥食加上几颗(www.e993.com)2024年11月7日。味道可以增添几分甘甜不说,对身体还有不小的好处。古人也吃“洋水果”随着后来外交的发展,古人们和外国的通商也逐渐变得频繁。我们本土的水果和商品开始流入到国外的市场。国外的一些水果也随之流入我国,古人们能够吃到的水果种类也变得更加广...

中国人最讲究的东西,除了陈晓卿,没人能拍好

不管是南来的北往的,走街的串巷的,在哪吃,吃什么不是关键,重要的是和谁一起吃,吃的是一个“情”字。与陌生人是情,高朋满座是情,一见如故是情,“情”最有嚼头,若缺少了情,即使是山珍海味也味同嚼蜡,若情意满满,就算是粗茶淡饭也甘旨肥浓。

不懂数学的人,就无法真正懂得艺术?

单是图片中文版的授权,就让人头大。图片的权利分散在世界各地的博物馆、艺术馆、画廊甚至个人收藏家的手中,要一一联系、一一清权。当编辑把书中需要清权的照片一个个标注出来后,发现:几乎每页都有待完成的任务,难度和工作量不是一般的大。▲标记记录...

饮食纪年与生命记忆(上):家人小时候的食物

那个年代一日三餐的选择是相当有限的。很多时候都把红薯粥作为普遍的早餐,先把一小把大米或或小米煮成一锅稀稀的粥,为了增加口感和饱腹感,会往锅里加入些红薯,再经过长时间的熬煮,这样粥会变得更加粘稠,似乎有些许的“嚼头”。那个时候的早餐,虽然简单,但充满了对美好生活的期盼。

秋天的快乐是什么?让我给你“举个栗子”!

红宝石的栗子杯,走的是粗犷路线,不像其他店做成细沙或酱,而是小小的短棒状颗粒,栗香浓郁很有嚼头。有人说,难以想象,在绝顶洋气的大魔都,只要十块出头就能吃上一个奶油栗子杯。这是许多人的集体回忆,也许正因如此,即使在网红甜品层出不穷的今天,红宝石的栗子杯依旧不会过气。