没有它南方人活不下去的“青菜”,到底是啥菜?

腐皮炒杭白菜图/视觉中国在以浓油赤酱著称的杭嘉湖和宁绍地区,青菜也逃不开变黑变丑的命运——“酱拷青菜”,就是个极具吴地特色的做法。“拷”,是吴语方言,可以代替烧、煮、煸的意思。把青菜入油锅旺火煸炒后,加入豆瓣酱和开水,转中小火煮几分钟,直到青菜塌软变色,才起锅盛出。这样“拷”过的青菜,菜...

非常好吃的五道特色美食,不仅做法简单,而且味道绝佳

一、螺丝椒炒皮蛋准备食材:螺丝椒、皮蛋、蒜末、小米辣、豆鼓、生抽、蚝油、鸡精、香醋做法步骤:1、螺丝椒洗净去蒂,切成大小适中的块状,备用。2、锅中撒入少许盐,倒入螺丝椒,小火慢煎至表面呈现腐皮状,盛出备用。3、另起一锅,倒入适量油,加入豆鼓、蒜末和小米辣,翻炒至香味四溢。4、将皮蛋切成小块,...

舌尖上的“金色”非遗!教你玩转“素食之王”的N种家常做法

将豆腐皮用水泡软，切成将段。再将小青菜洗净，切成两厘米长的段。准备一点大蒜拍碎切末，葱切末。将锅烧热倒油，加入蒜末、葱末爆香。倒入青菜，开大火翻炒。倒入豆腐皮，继续翻炒。倒入生抽，翻炒半分钟。倒入蚝油，继续翻炒一分钟。加入盐，少量糖，翻炒几下就可以出锅了。童年香辣豆腐皮小时候放学了，...

23款美食分享,简单的味道往往令人回味无穷,家人们做起来吧

做法1、猪肉切成细丝,用料酒、淀粉和少许盐、酱油腌制5分钟左右;炒锅放油爆香葱姜,放入肉炒断生即可;2、韭菜洗净用开水烫软;3、鸡蛋摊成蛋皮;4、取一半韭菜切段,胡萝卜、蛋皮切丝;5、豆腐皮切成正方形的大块,依次裹入韭菜、胡萝卜、蛋皮和炒好的肉丝;6、裹好菜的豆腐皮卷成卷然后用烫好的韭菜捆...

豆瓣鸡,腐皮黄瓜炒木耳,豆腐干炒青菜你吃过吗?

做法:1.木耳放入常温的水中(常温即可)泡软,泡发好去掉老根,撕成小朵,清洗干净。2.腐竹放入温水中泡软,直到彻底变软,捞出切成3cm长的小段。3.胡萝卜去皮,和黄瓜一起洗净,切成与腐竹同样大小的菱形片,葱切片备用。4.锅烧热,倒入油,大火加热,待油温5成热时,放入花椒和葱片,炒出香味。

上火就吃腐皮炒青菜,不油不腻,家人吃的身体倍儿棒

食材:青菜450克、腐皮、大蒜、猪油1勺、盐2克、少许糖、鸡精(www.e993.com)2024年11月8日。步骤:1、把青菜洗干净,然后把茎和叶分开备用。2、油倒入热锅中,把腐皮放到锅中稍微炸一下,等腐皮炸成金黄酥脆的时候就可以控油捞出。3、然后锅中放入猪油,先将大蒜倒入锅中炒出香味,再将青菜茎倒入锅中炒一下。

南方人的“青菜”,北方人根本不懂!

▲腐皮炒杭白菜。图/视觉中国在以浓油赤酱著称的杭嘉湖和宁绍地区,青菜也逃不开变黑变丑的命运——“酱拷青菜”,就是个极具吴地特色的做法。“拷”,是吴语方言,可以代替烧、煮、煸的意思。把青菜入油锅旺火煸炒后,加入豆瓣酱和开水,转中小火煮几分钟,直到青菜塌软变色,才起锅盛出。这样“拷”过的青菜...

家常风味菜肴30道分享,经典做法简单易学,有空做给家人尝尝吧

做法:1.腱子肉馅加入五香粉,鸡精、香油、生抽腌制入味,加入剁碎的葱姜、香菜末,鲜虾去头壳,虾线,用料酒和少许盐腌渍后切小丁放入肉馅,青菜切碎放入肉馅,倒入少许熟花生油,搅拌均匀,加适量盐,腌制片刻。2.馄饨皮中放入适量肉馅,对折,将两角对捏。

精选44款下饭菜分享,鲜香好味道美味极了,一起在家做大餐吧

做法:1、先将豆腐切成1.5厘米(2.0也行)的正方形,洗净后备用,牛肉洗净,剁成肉末备用。2、锅底给水,放入豆腐和食用盐,进行焯水,然后过冰水备用,此过程是为了去除豆腐的豆腥味,让豆腐吃着更劲道。3、热锅,下油,放入小米椒和麻椒,开小火炒香炒干,然后起锅,剁成辣椒碎花椒碎备用。

70后夫妻的午餐,荤素搭配营养好,晒到朋友圈火了,朋友:馋哭了

腐竹炒木耳做法:1,腐竹用冷水浸泡开清洗干净,木耳用温水泡发清洗干净。2,把腐竹切段,胡萝卜切片,青椒切块。3,锅里放入花生油,入葱姜爆香,倒入胡萝卜煸炒均匀,再倒入腐竹和木耳煸炒均匀。4,加入少许生抽烹一下,稍微撒一点水炒匀,加入少许盐炒匀,出锅即成。