“没有鳄鱼般的咬合力,就不配吃山东煎饼!”
摊面饼、打鸡蛋、刷面酱、裹薄脆、撒芝麻葱花,天津煎饼的做法和吃法都较为统一,天津市餐饮行业协会煎饼馃子分会还专门制定了各项具体标准。??天津煎饼馃子分会:正宗的煎饼馃子得长这样!天津煎饼|图片来自图虫创意但山东煎饼就比较五花八门了,是山东不同地区不同煎饼的统称。而且山东煎饼耐储存,包在塑料袋...
吃过香喷喷的「炸广东肉」,才懂福建人的痛
炸广东人的油还要用花生油,炸得才够香,炸到六七分熟,放到阴凉处备用,要吃的时候再回锅炸一次。酥酥脆脆口感鲜嫩入味,不少小伙伴就好这一口。作为一道有着百年历史的名菜,炸广东肉早已成为山东博山当地孩子的集体回忆,在以前甚至是过年才能吃上的一道美食。当然了,这个范围可能仅限于博山,我在评论区也看到许多...
色香味俱全!山东各地特色“年夜饭”上桌啦
在金乡有一种馃子,表面有三刀划痕,分四瓣,甜如蜜,粘拉丝,吃起来外酥内松,脆而不焦,这就是金乡的“红三刀”。泰山炒鸡没有一只鸡能或者走出山东,山东人爱吃鸡在全国是出了名的,鸡的做法有很多种,泰山的炒鸡却是独树一帜。这里的炒鸡是用大铁盆盛的,放很多花椒,吃起来香麻、不腻,非常下饭!如今,它已...
到山东过大年!山东各地特色“年夜饭”上桌
在金乡有一种馃子,表面有三刀划痕,分四瓣,甜如蜜,粘拉丝,吃起来外酥内松,脆而不焦,这就是金乡的“红三刀”。泰山炒鸡没有一只鸡能或者走出山东,山东人爱吃鸡在全国是出了名的,鸡的做法有很多种,泰山的炒鸡却是独树一帜。这里的炒鸡是用大铁盆盛的,放很多花椒,吃起来香麻、不腻,非常下饭!如今,它已...
会员单位:博山臧氏旺欣居烧肉
臧氏旺欣居烧肉采用的是传统博山烤肉工艺,精选品牌猪肉,并配以苹果木、香椿木等果木,取其充分燃烧时散发出的果木香熏味,历经4~5小时烤制而成。其烤肉表面金黄酥脆,中间肥而不腻,入口醇香回味,老少皆宜。可趁热切片蘸白糖食用,亦可烩菜做汤,味道更为鲜美。除烤肉外,其精心研制的叉烤肉、樱桃肉、风干肉、香肠、...
烧烤界顶流!誓死不坑游客,一顿吃撑才花五六十,想立马坐高铁去
周村煮锅,是淄博风味小吃之一,迄今已有80多年的历史了(www.e993.com)2024年10月18日。和北京卤煮有点像。但吃法大不相同。吃煮锅时,顾客需要围坐大锅四周,把自己选好的菜肴放入锅内烫热取出,放在自己碗里,锅内老汤随意喝。真正的看着锅里的,吃着碗里的。煮锅菜肴品种多,有丸子、烧肉、炸豆腐、鸡肉、松肉、酱鸡、南肠等,顾客任意挑选...
芝泮烧肉,山东名小吃,色香味俱全口水直流
三、芝泮烧肉的价值芝泮烤肉的营养价值十分丰富,它主要包括猪头肉和猪肠,也有猪蹄以及猪心等,还利用了很多烹饪的技艺,使得菜品变得十分美味。猪头肉有食疗的功效,自古以来,人们就知道它的价值所在。猪头肉有丰富的蛋白质和脂肪酸,并且可以促进铁元素的吸收。它对于人体健康也有着不小的作用,有滋补养生、活血养身、...
中国这6个地方,为了吃也要去一次
在当地有“要想吃好饭,围着博山转”的谚语淄博物产丰富为菜系的形成创造了良好的条件博山菜作为淄博菜的代表有着鲜、咸、脆、嫩的特点煎、炒、烹、炸、汆炖、溜、蒸、炝、烩样样精通代表菜:中华老字号周村烧饼要“开箱取宝”的博山豆腐箱...
寻找淄博味道|烧肉蘸白糖 酥脆又香嫩
博山烧肉制作人孙振福说,肉要寸半宽,一般要腌制三个小时。把分隔好的肉放入大盆中,加入盐花椒少许白糖和料酒,再加水浸泡,这样腌出来的肉,皮脆,膘亮,肉鲜,不会发腻。炉上架好柴火,拿专业的挑钩把肉放到炉内,挂在炉火上面。说起当年的烧肉,孙大哥如数家珍,刚出炉的烧肉,皮一咬就炸,趁热吃最好,肉皮发泡起...
山东美食记 | 博山烧肉和章丘烤大猪,山东烤肉届的全聚德和便宜坊
和博山烧肉最是相似的是北京的炉肉,做法吃法都很相似。但北京有一味炉肉丸子极是好吃,炉肉切后的残渣,加淀粉糊掺和,捏成扁圆状的肉饼,放入油锅内再炸,待其熟后便成了炉肉丸子。干吃脆嫩,切了来炖白菜,滋味更是好。老虎准备试试。[4]说起章丘的烤大猪和博山烤肉,一定要说起北魏益都(今山东青州)一个...