要想卤肉香,5料加老汤,配方中究竟是哪5种香料?八角香叶落选
第一种香料:草果草果是一种常见的中药材和调味料,具有独特的香味。其最大的特点是能够解油腻和去除异味和腥味。草果含有丰富的挥发油成分,这些成分在加热过程中释放出特殊的香气,能够有效掩盖肉类中的异味和腥味。草果的香气相对温和,不会过于抢占主导地位,但它在卤水中起到的作用却是不可忽视的。草果能够让肉类...
必吃的10种春菜抢鲜上市,有4种营养师都没吃过!!
切成片、条、块的春笋,水开后下锅,煮5-10分钟,除去春笋所含的单宁、草酸、氰苷、麻黄碱[9],口感就不苦涩了。煮完捞出的笋不要立马烹调,在冰水中浸泡1小时,中间换1-2次水,这样能溶出更多苦涩成分,做出来的笋鲜嫩爽口不苦涩。春笋的美味吃法:和芦蒿一样,跟腊肉、腊肠也是绝配,当然也可以炒普通的肉片...
这种吃菠萝不扎嘴的方法,我不允许你不知道
1烹调处理可以做烤菠萝或菠萝炒饭、菠萝咕咾肉,因为菠萝蛋白酶遇热会失活,它的最适温度为40℃左右,温度过髙或过低都会影响菠萝蛋白酶的活性。不用太担心营养损失,毕竟菠萝中怕热的维生素C、B族维生素含量并不高,完全可以靠吃其他食物来补充。图库版权图片,转载使用可能引发版权纠纷2热水浸泡菠萝切成...
年夜饭倒计时!这9种食物,吃不对立刻变毒药!
除了豆角,四季豆、刀豆、扁豆也含有皂甙,大家在烹饪过程中也应注意,避免中毒。02发芽土豆土豆发芽可真是太常见了,一旦发芽就需要格外警惕,发芽严重的以及无法判断发芽程度的土豆,坚决不要食用!图库版权图片,不授权转载这是因为土豆发芽之后龙葵素的含量会大大增加,这是一种有毒的糖苷生物碱。正常情况下,土豆中...
十字花科菜丨5种健康吃法受益更大,但有2类人不能多吃!
1、每天吃一种就蔬菜而言,普通人每天最好能够摄入3~5种,十字花科蔬菜可以占其中的1~2种。2、多选深色的深色是指深绿色、紫红色、橘红色、红色的品种,它们的营养价值相对更高。3、选新鲜的久置的蔬菜不仅味道差、口感差,还伴随一定程度的营养成分丢失。腌制和酱制等加工方式,会导致盐摄入超标,让保健功效...
警惕!一种隐藏很深让人悄悄长胖的食物,很多人天天吃
但遗憾的是,在蛋白质、脂肪、碳水化合物这三大能量来源之中,按同样热量来比较,脂肪是体积最小、饱腹感最低的一种(www.e993.com)2024年8月6日。比如说,8克烹调油,一汤匙就能盛下,热量是72千卡。你不会觉得吃下去增加什么饱感的。但如果是150克的苹果(3/4个富士苹果),或者1/4碗米饭,同样是72千卡,你就会觉得还是吃进...
养肝茶由哪些药材组成?了解养肝茶的主要成分及其图片
二、蒸煮杀青法蒸煮杀青法是一种另类的杀青方式,适用于部分绿茶和日式绿茶。这种方法是将茶叶加入特制的蒸煮器中,通过蒸汽加热叶,使茶叶中的酶反应停止,达到杀青效果。蒸煮杀青法相比于烘焙杀青法,可以保留更多茶叶的天然香气和营养。三、烘干杀青法烘干杀青法是一种快速杀青的方法,适用于制作红茶和黑茶。这种方法...
蔓菁,又名大头菜,4种营养烹饪方法,别错过了
4.混合烹调此外还有一些混合式的烹饪方法,在煮食过程中将蔓菁作为食材之一加入。(1)杂菜焖饭取盛产时令杂菜制作成焖饭,并将适量蔓菁丁放入米饭中一起煮熟。这样蔓菁的鲜味可渗入米饭,风味独特。(2)排骨蔓菁煲主要材料是猪排骨。讲排骨与蔓菁一同放入煲中,加水用慢火炖煮。此汤浓而不腻,风味十足。
吃菠萝不扎嘴的方法(不是泡盐水),我不允许你不知道
想要解决菠萝扎嘴的问题,方法还真不少。烹调处理可以做烤菠萝或菠萝炒饭、菠萝咕咾肉,因为菠萝蛋白酶遇热会失活,它的最适温度为40℃左右,温度过髙或过低都会影响菠萝蛋白酶的活性。不用太担心营养损失,毕竟菠萝中怕热的维生素C、B族维生素含量并不高,完全可以靠吃其他食物来补充。
做饭真的会让女性加速衰老,7个办法可以避免——
▲图片来源:Giphy打开抽油烟机只要是用到燃气灶,一定要记得打开抽油烟机,平时家里长辈不爱用的,把这篇文章甩给她!选择正规品牌的抽油烟机,必要时开大功功率档位,提高油烟捕获效率。通风良好的通风是降低室内苯、二氧化氮等有害气体浓度最有效的方法之一,烹饪时尽量打开厨房的窗户,烹饪结束后,也要让厨房多通...