国民美食——饼

当时的胡饼又有“蝎饼”“截饼”“髓饼”等名称。汉代文献中没有记载“蝎饼”的制法,但《齐民要术·饼法》中载有“截饼”,并说明“截饼”又名“蝎子”,所以“截饼”指的可能就是“蝎饼”。“截饼”要用蜜调水来泡面粉。如果没有蜜,可以用煮好的红枣汁来代替,也可以用牛油羊油,用牛奶羊奶也好,能使...

舌尖上的森林密语—阿尔山山珍水宴豪华宴

在夏季食用红苋菜对于清热解毒,治疗肠炎痢疾以及大便干结和小便赤涩有显著作用。龙盘福聚——巧手兴安盘龙饼食材:角瓜、鸡蛋配料:面粉、水、盐、油色泽:金黄口味:咸香营养价值:角瓜又称西葫芦,属一年生草质藤本植物,其营养价值较高,含有较多的维生素C、葡萄糖等物质。具有清热利水、滋润皮肤、减肥瘦身的功效...

月亮圆了,虹山面粉厂的月饼上线!

小时候,吃月饼是为了解馋,长大后,吃月饼是为了团圆,虹山面粉厂“如愿”月饼,85年古法手工制作,准备“回家”吃月饼啦!“家”的故事坐落于五华区虹山西路18号的虹山面粉厂,成立于1939年的大成面粉厂前身,现如今,已有80余年的历史。为支持转战来的西南联大,怕北方人吃不惯大米,留美归来的苏州人施嘉干与云南...

全球通用的吃货“语言”:指指点点

一般来讲,Burek有菠菜馅的、角瓜馅的、猪肉馅的、牛肉馅的、披萨馅(芝士、番茄、罗勒馅)的和奶酪馅,在一些地方甚至还能找到土豆馅的,简直是堪称经典的主食配主食单品。制作时,人们先将极薄的面团揉成椭圆形,往其中填入馅料,然后再一圈一圈卷起来,乍一看外观有点像“巴尔干版”的盘龙饼。烤熟的Burek外表呈棕褐...

春城普洱茶简介与历全面解析

最后,春城普洱茶在当地还有着浓厚的云南普洱茶文化底蕴。云南是我国主要的春茶茶叶产区之一,而临沧和普洱市是茶叶的奇葩主要产地。当地的花饼茶人们传承着古老的制作方法制茶工艺,他们将自己对茶的热爱和智慧融入到每一片茶叶中,使得春城普洱茶有着独特的风味和品质。

带得走的昆明味道

花满楼鲜花饼算得上昆明鲜花饼的代表之一(www.e993.com)2024年11月16日。鲜花饼制作技艺可追溯到1879年(光绪五年),由合香楼的第一代掌门人御膳房宫廷糕点师傅胡增贵所创。花满楼鲜花饼制作技艺传承自昆明合香楼,历经四代延续至今。2023年,花满楼鲜花饼成功申报盘龙区非物质文化遗产,2024年获评昆明市非物质文化遗产。

龙年吃“龙”糕 快来看看有你家乡的特色吗?丨龙年说龙③|糕点|...

一块圆滚滚的盘龙糕,上面点缀着红色的玫瑰酱、紫色的豆沙、棕色的红糖等,像极了色彩艳丽的盘龙。龙凤金团地点:浙江宁波龙凤金团是宁波十大名点之一,其制作技艺已列入宁波市级非物质文化遗产。面印龙凤浮雕,形圆似月,色黄似金,皮薄馅多、入口甜糯,不仅不粘牙,反而有松落轻快的口感。龙头糕地点:湖州南...

美味主食做法推荐:盘龙卷饼+虾肉云吞面

盘龙卷饼的做法详细步骤1、面皮采用半烫面式,先用开水少量烫部分面粉,然后添加冷水拌匀揉合2、揉好面团,醒20分钟3、肉馅加葱末和姜末加食用油/盐/蚝油/五香粉/料酒拌匀调味。4、醒好的面团切成剂子,搓成长条状5、用擀面杖把面擀成长长的面皮。要薄一些...

昆明盘龙区开展女职工技能提升培训活动

在讲解六大茶类知识、茶艺礼仪规范、实用型茶叶冲泡、普洱茶文化历史、饮茶习俗以及茶文化与家庭文化的关系后,普洱茶制作技能培训进入实操阶段。由专业压饼师傅全程指导,女职工们亲身体验压制一饼普洱茶的全部过程:称茶—蒸茶—揉饼—石磨压饼—包饼。在轻松愉快的氛围中感受茶文化内涵,领悟茶技艺。

"最好吃的盘龙肉饼,居然藏在这儿"

明星盘龙肉饼46一份,够2-3个人分食。四个肉饼对半切开,每个缝隙中都是满满的肉馅。外层饼皮焦脆,有点类似炸过的口感,吃上就停不下来。肉馅和面皮的比例刚刚好,每块面都有肉汁的浸润。如果怕腻也可以加上店里的醋和辣椒油,味道会更上一层楼。