两个鸡蛋就能轻松搞定的十字舒芙蕾蛋糕,比店里卖的都好吃!

1.准备两个鸡蛋,先把蛋清和蛋黄分离开来,蛋黄碗中加入25g玉米油、30g牛奶,搅拌均匀,再加入40g低筋面粉,继续朝一个方向搅拌到顺滑的状态。2.蛋清碗中加入30g细砂糖、3g柠檬汁,用打蛋器打发,直到打发至打蛋器提起来可以出现小尖角。3.把搅拌好的蛋黄糊倒入到蛋白中,搅拌均匀。4.准备一个烤碗,把搅拌好...

想吃蛋糕不用买了,做过无数次的戚风,新手也不翻车,百分百成功

戚风蛋糕就是最基础的蛋糕,也是我们平时吃的生日蛋糕所用的蛋糕胚,这种蛋糕我做过无数次,做法简单用料也很常见,想吃了就拿几样食材搅一搅,送进烤箱,不一会儿功夫一个香喷喷的蛋糕就烤好了。戚风蛋糕也被称为“气疯”蛋糕,看起来再简单不过的食材和方法,有些新手朋友总是因为一些细节上的小问题而造成翻车,不...

法国蛋糕指南:24款经典法式蛋糕为你带来极致的甜蜜体验

但是蛋糕本身和圣奥诺雷没有什么关系,只是因为它是19世纪巴黎圣奥诺雷街的一家面包店发明的。法式蛋奶冻馅饼法式蛋奶冻馅饼(FrenchFlan)是一种带有外皮的蛋糕,类似于焦糖布丁。它本身并不太甜,有时候也会加上焦糖或奶油。克拉芙缇克拉芙缇(Clafoutis)类似上面的法式蛋奶冻馅饼,但传统上是用黑樱桃制作的。

蛋糕和牛肉面,奥运冠军为什么不能吃?

上游新闻记者采访了一位曾长期在国家队服务的营养专家,他指出,生日蛋糕如果是自己食堂烘烤的,原料成分安全性有保证,那没有问题,可以吃。外面买的蛋糕成分不明,肯定不能吃。实际上,出国参赛的情况下,包括蛋糕,任何外来的食物都不能吃,这是出国参赛运动员必须遵守的规定,绝对不能违反。潘展乐看到蛋糕也不能吃。郑...

天津特产清真桂顺斋老味槽子糕礼盒 烘培烤制炉元蛋糕香甜不油腻

这种糕点的用料非常朴实,只用鸡蛋、面粉、白糖,就能做出来。有的店家会加蜂蜜,给鸡蛋糕~添上一丝蜂蜜的香味,再讲究一点的,在顶部放两三片杏仁薄片或撒一点芝麻,那就是鸡蛋糕中的顶级配置了。虽然鸡蛋糕是一种极为简朴的食物,但是蛋糕店散发的香味却是相当声势浩大,热气携裹着甜蜜的蛋香,从烤炉中进发出来,...

“老外”在中国|日本蛋糕师在北京的甜蜜生活

森田峻亮在店铺内制作原味布司卷的蛋糕胚(www.e993.com)2024年11月1日。他熟练地将新鲜鸡蛋的蛋黄和蛋白分开，搅拌蛋黄打发蛋清，再混以细腻的面粉，最后一起送入烤箱。打开烤箱，森田峻亮取出烤制完成的蛋糕胚。布司卷是森田峻亮在日本作为蛋糕学徒时的拿手产品。从他在北京经营第一家店起就开始售卖。据森田峻亮回忆，他开始学做蛋糕时...

三款简单易做的蛋糕,母亲节做这个,比送花强多了,是最动人的味道!

1,室温的鸡蛋加入糖,先和牛奶搅拌均匀,加入适量香草精,几滴红丝绒精华液调色2,过筛低筋面粉,搅拌均匀后,再加入融化的黄油(可用没有气味的植物油代替)过筛一两遍后,盖上保鲜膜,冷藏30分钟。千层饼糊就完成了,做法非常简单,就是把所有材料混合搅拌均匀过筛。

专访2023FIPGC提拉米苏世界冠军吕浩然丨专注研发,让中国味道走向...

比如说椰子,我们做的配方一定要符合欧洲人的口味,欧洲人口味一般会稍微重一点,所以这次的蛋糕胚用的是像费南雪一样比较重口的胚子,口感没有戚风那么松软,非常厚实,味道非常香。创意提拉米苏的主题是椰子,然后会加入非常多椰浆类材料,会让椰子风味非常浓郁。它最重要的是用了自制的柠檬果酱,柠檬果酱是我自己慢慢熬...

买蛋糕时,只要看标签有这行字,无论什么牌子蛋糕,挑到好吃蛋糕

买蛋糕时看配料表,配料表上都会有鸡蛋,小麦粉,白砂糖,色拉油菜仔油这是国家食品法律规定的,其次看营养成分表添加量,蛋糕的能量,蛋白质,脂肪,反式脂肪酸……很多蛋糕只有脂肪,也有反式脂肪酸的量看到惊人。反式脂肪酸添加量也大于脂肪的量百分比,正常来说反式脂肪酸的量比脂肪量要小的,最好控制在1-5克左...

甜品总是失败?蛋糕胚、饼底又干又硬,找不到原因!那是因为你忽略了TA

导致正式入炉烘烤时的二氧化碳明显不足,适得其反的烤出扎实蛋糕。另外运用高速打发鸡蛋或奶油撑起气泡空间的面糊,又没有添加任何膨胀剂(如泡打粉)的面糊,也应该在混拌完成后尽快入炉烘烤。这类的面糊经不起静置,因为静置越久消泡越多。(例如常见的海绵蛋糕、戚风蛋糕…等)...