一文详解不同部位牛肉食材特性,对“菜”下“肉”才算高手!

牛里脊指的是前腰这部分牛肉,位于牛腰部内侧,还包括牛脊柱的一部分,属于牛肉中肉质最细嫩的部位,大部分都是脂肪含量低的精肉,是运动量最少、口感最嫩的部位。牛里脊常用于炒、熘、涮,潮汕牛肉火锅中的“吊龙”以及西餐中的丁骨牛排、纽约肉排、菲力牛排及铁板烧均取自牛里脊。菲力是牛肉三大部位之一,一个牛身...

为猪肉平反!吃猪肉未必长肉肉

即使是猪后臀肉,蛋白质含量也只比牛肉和鸡胸肉低出四分之一。糖醋排骨很香,为了减肥还是少吃为妙,糖和脂肪的组合最催肥猪肉常常被人忽视的营养优势1、瘦猪肉的维生素B1含量远远高于牛肉鸡肉以及其它肉类,每100克瘦猪肉维生素B1含量是0.54毫克,而牛肉是0.04毫克,鸡肉是0.05毫克,其它肉类也是和牛肉鸡肉在一个数量...

每逢佳节胖三斤_看无锡_太湖明珠

瘦牛肉是常见食物中肉碱含量最高的,肉碱就像是专列火车,能把脂肪酸运到线粒体中燃烧,可以加速脂肪分解,看到没,通过食物就能补肉碱,真的不用买补剂。但是牛肉属于红肉,吃太多会增加2型糖尿病、结直肠癌和肥胖的风险。建议一天吃50g左右,大概涮火锅的牛肉卷3~4卷。辣椒辣椒中富含的辣椒素,可以促进肾...

最好少吃!这五类食物可能让胆固醇“直线上升”|脂肪|甘油|脂类|脂...

蛋类建议每天40~50克(大约1个鸡蛋的量),吃鸡蛋不弃蛋黄,每天吃1个鸡蛋的营养效益远高于其胆固醇的影响;动物内脏含丰富的脂溶性维生素和一些微量元素,建议每月食用2~3次,每次25克(半两)左右;脂肪尤其是动物性脂肪(动物油、肥肉)摄入,建议每天烹调用植物油,摄入量为每人25~30克(半两左右)。注意:《中国居民...

男补肾、女补血、老人小孩补钙!牛肉靠边站,它才是“神仙肉”!

每100克驴肉蛋白质可高达27克,明显高于牛肉和羊肉,约为牛肉的1.4倍。而且驴肉的肌肉纤维细,结缔组织不发达,消化吸收率高,是一种优质蛋白质。02低脂肪:驴肉的脂肪含量很低,每100克仅含3.2克(均值),比牛肉、羊肉都低。值得一提的是,驴肉所含的脂肪酸多为不饱和脂肪酸,并含有必需脂肪酸如亚油酸、亚麻酸等...

螃蟹这 4 个地方真不建议吃,但很多人不知道……

举例来说,若享用了一只约150克(去壳后约63克可食部分)的公蟹,那么当日其他肉类的摄入量就应严格控制,总量不宜超过120克,以维持整体的嘌呤摄入平衡(www.e993.com)2024年11月5日。这大约等同于减少了几片涮羊肉或几卷牛肉片的量,让人在享受美味的同时,也兼顾了健康。此外,对于广大健康人群而言,享受美食的同时也应注重饮食搭配的科学性,特别...

国 庆聚餐吃啥肉?“腿的数量越少肉越好”是真的吗?

建议成年人每天摄入禽肉和畜肉的总量为40-75克。“没有腿的鱼肉”:脂肪含量低且富含对人体有益的不饱和脂肪酸没有腿的鱼肉包括鲫鱼、鲤鱼、鳕鱼等各种鱼类。鱼肉的蛋白质含量一般为15%-22%,与畜肉类和禽肉类并没有明显区别;但脂肪含量相对低于畜肉和禽肉类,为1%-10%,其脂肪酸组成也优于畜肉和禽肉类,含...

哪个部位的牛肉营养最好?是这里

从以上数据可见,牛肉的各部位中,里脊的蛋白质含量最高,100克中含22.2克,脂肪含量最低,只有0.9克。除此之外,里脊中维生素与矿物质含量也非常丰富,烟酸与铁的含量明显高于其他部位,可以算是牛肉中营养价值最高的一个部位了。牛腑肋肉是所有部位中脂肪含量最高的,维生素A含量也比其它部位高,铁、镁、锌等矿物质...

美国胆固醇和血脂检测:胆固醇正常值是多少?血脂高不能吃什么?

血脂检查英文叫LipidPanel或LipidProfile,是通过抽血检测血液中四种类型的脂肪含量:通常进行血脂检查之前,可能需要禁食8-12小时,期间不能摄入任何食物和液体(清水除外),但有的胆固醇测试不要求禁食,因此请谨遵医嘱。血脂/胆固醇正常范围在美国,胆固醇水平的测量单位是mg/dL,即每分升血液中所含胆固醇的毫克数;而...

得了糖尿病,总是感觉乏力?十佳优质蛋白质食物,多吃点!

瘦牛肉蛋白质含量高,与人体需求接近,易于吸收。其脂肪含量较猪肉、羊肉低,且富含矿物质和维生素,特别是钾、锌、镁、铁和B族维生素。瘦牛肉不仅营养价值高,口感也佳,可煎、炖、烤或炒食。第六名鸭肉鸭肉蛋白质含量约占据16%,富含多种维生素,特别是维生素B族和维生素E。同时,钾含量也相当可观,每100克鸭肉中...