尿尿不出声才是真淑女?日本的羞耻文化到底有多癫!
甚至日本女生自己去吃「拉面」都会感到羞耻。这是因为在一些日本女生眼里自己独自去吃牛肉饭、拉面等等这些油腻的食物是有损形象的,这些食物更应该是男性吃的,久而久之就形成了「拉面羞耻」……咱看上去可能满脸问号,但这样的文章在google一搜一大把。可以说,在父权制比较强硬的日本,留给女性的生存空间本就不大,...
难破“1000日元壁垒”,日本拉面店陷两难:要么抬价,要么关门……
日本电视新闻网(NNN)报道称,日本拉面店有很多竞争对手,拉面的价格很容易被拿来与附近的餐馆进行比较。提价困难使得店铺利润减少,再加上物价和人工成本高涨,以及设备投资增加,给拉面店造成了“四重负担”。日本ITmedia网站此前分析称,制作拉面必不可少的猪肉和猪背脂的价格较去年上涨20%,而海苔、竹笋等配料的价格也...
为什么日本的拉面汤那么好喝!有什么秘密吗?
他的汤是最重要的!让我们今天探讨一下日本的拉面吧。鱼介海鲜面这碗面的底汤是用海鲜贝类和鱼类熬制而成的,具体店家并未透露,或许这是他们店家的不传之秘吧[呲牙]美味就是当海鲜的鲜味散发出来,而且汤里没有太多的油脂,让人吃起来不觉得腻。进食之后,胃肠感觉更加舒适。拉面里的汤搭配了鲜美的海鲜,营造...
日本美食,日本的拉面为什么那么好吃?原来秘密藏在这里!
国内的美食之一是苏式清汤面、四川担担面、陕西臊子面以及北京炸酱面等,个个令人垂涎欲滴。拉面在日本有其独特的特色,其面汤清爽不油腻,配料简单纯粹(不含辣椒酱、番茄酱等),品尝前清新怡人,食后舒适宜人。价格方面有些不尽人意,一碗面基本都在40到50之间。偶尔品味一下即可,国内的面条还是很接地气的!#...
江湖激荡,弱肉强食的日本拉面业界,哪些大佬笑到了最后?
日本拉面店在经过疫情的冲击后,日元持续贬值带来的原材料价格上涨、水电费的上涨以及人手不足和人工费高涨等各种因素,使得日本拉面店的经营变得困难,竞争变得更加激烈。在这波涛汹涌的激烈竞争中,资金有限的个体店因为竞争不过最终破产,但也有知名连锁拉面店顶住压力、改变经营策略、发挥自身优势,不仅扩大了品牌规模,销...
【日本文史漫笔】山形拉面凭借“内卷”赢得“日本第一”
“山拉”——“山形拉面”,能够有今天,也不是靠“躺平”得来的,而是实实在在的通过“内卷”赢取的(www.e993.com)2024年9月10日。今天我们很多人把“内卷”看做是一种“内斗”,长叹一声气后,就成为了自身“躺平”的理由。事实上,“内卷”应该是一种竞争,是开拓市场的一种努力。日本山形县拉面最为有名的应当是“南阳拉面”“米泽拉面”“...
兰州牛肉面“拉”到欧洲成为创富神话?
分析兰州牛肉面在瑞典火爆的原因,周延觉得手工拉制是最大的卖点。日本拉面生意不错,但他们用的是机器制作的预制面,形态都一样,而兰州拉面是师傅现做的,就像儿歌里唱的一样,“拉面师傅像演员,拉起面来像表演,毛细二细和三细,还有韭叶和大宽。”外国顾客很少见过这种极具表演性的拉面过程,而且有粗有细...
好吃到暴风式吸入的拉面,11碗。
这一碗,是在一家古北的老牌日本拉面店发现的:可能是上海独一份的“香葱拉面”。原型可能是有日本的“葱山面”影响,然后把当地的九条葱,换成了香气没那么辛辣(吃完不会有口气)的小青葱。底汤就是正常的豚骨汤,但葱真的是作弊神器:极大提升鲜味(谢谢你,葱),且拉出了层次感,是单纯豚骨拉面的两倍上头。
必熹日本餐饮游学团旺店案例丨闭店潮里杀出的第一面馆业绩狂飙
但日本拉面赛道的竞争非常激烈,单个品牌抢抓整个市场本就不易,再加上口罩期间的影响,生存空间越发的狭窄。而一风堂暴跌的业绩也证明了,在当时粗放的拓店策略并不是一个好的选择。既不能“完全躺平”,又无法“抢占高地”,这场逆风局要怎么打呢?有一家小面馆——GIFT拉面就交了一份漂亮的答卷,我们一起来看看...
4种日本奇葩美食,最后的“鸡蛋拌活鱼”真让人受不了,你觉得呢
日本料理只有你想不到,没有他们做不到了,看看最后这一份日本奇葩美食,居然是鸡蛋拌活鱼。这份料理,一开始感觉还不错,卖相也挺好,但是只要把鸡蛋打碎,本来不明显的活鱼就动起来,这就很吓人了,没想到食物进口之前,还是活的,那真的是让人难以接受了,不知道这四种日本的奇葩美食,你能接受哪一种呢?