羊肉汤别乱炖!记住大厨的操作步骤,炖出来的羊肉汤鲜美,无膻味
1、羊肉首先要清洗干净了,洗干净才能去膻味,然后焯水,进一步清洗干净;2、炖羊肉汤,可以加花椒、草果和香叶,这些香料都是去膻味最有效的方法;3、白萝卜和羊肉是绝配,炖羊肉汤的时候可以加白萝卜,丰富了营养,同时也有掩盖膻味的效果;4、最后一步,加胡椒粉、香菜和青蒜苗,这三种料也有无膻味的作用。按照以上...
无论是炖羊肉还是炖牛肉,别犯这大忌,如果你不懂,就别怪口感柴
甘蔗就是我们平时吃的水果,它能很好地起到去腥的作用,而且内部含有丰富的糖份,能够帮助汤提鲜,这样羊肉或者牛肉汤吃起来就会更加的鲜美了,当然,在做牛羊肉汤的时候,我们最好先冲洗干净然后浸泡一段时间,期间要多给牛羊肉换水,最后加入少许食用盐、料酒、生姜等食材焯水干净,期间撇去浮沫洗净后切好。放在锅中...
羊肉怎么炖才好吃?原来这么简单,放入4个香料,肉嫩汤鲜没膻味
使用香叶炖羊肉时,建议将香叶洗净后直接加入炖锅中。随着炖煮时间的延长,香叶的香味会逐渐释放出来,与羊肉和汤汁完美融合,一次放1到2片就可以。小茴香小茴香是一种很常用的香料,有着浓郁的香味。在烹饪的时候,小茴香可以去腥增香和调味,它的香味能够中和羊肉的膻味,同时还能给羊肉增添一种独特的口感,并且小茴香...
中国羊肉排行榜,北方8种,南方2种,都是鲜嫩不膻的好羊肉
茶卡羊与成长在青海其他地方的羊不太一样,它们平时喝的都是茶卡盐湖里的水,吃的也是被盐湖水所滋养生长的牧草以及像枸杞、黄芪等一些中草药植物,所以肉质无膻味,也更为鲜香,羊肉本身就再带着一丝微咸,清煮着吃最为醇正,或是做成羊肉火锅,在寒冷的冬天来上一口相当满足。再加上茶卡羊向来都是自由的漫步于广袤...
最热中伏20天,牢记“吃2肉,食1豆”,健脾防暑,祛湿气补充体力
1,把两个鸡琵琶腿洗净,打上花刀,用生姜擦一擦,去腥味2,在盘子里铺上2大片生姜,码上鸡腿,再盖上2片姜3,蒸锅里加水烧开,鸡腿上屉,盖上盖子大火蒸20分钟4,取出来控去汁后即可上桌。吃的时候蘸汁:生抽+米醋+香油+鸡精中伏食1豆:绿豆三伏天,高温闷热还多雨,湿气加重,此时会导致脾虚,要做好护脾健...
萝卜炖羊肉的家常做法,汤鲜味美,好吃不腻,羊肉鲜嫩营养无腥味
1、将所有的食材清洗干净,白萝卜去皮切成片,羊肉切成片,葱切圈、姜切成末备用;2、起锅烧油,油温七成热,放入羊肉,加入料酒,翻炒均匀,炒至羊肉变色,加入葱姜、桂皮、白芷,炒出香味;3、加入开水,大火将羊肉炖20分钟左右,加入白萝卜,转小火炖30分钟;...
天冷了,炖一锅羊肉汤暖暖身,家庭做法很简单,鲜香无腥味
羊肉汤食材羊肉、羊骨、姜、盐、胡椒粉、香菜具体做法1,将大块的羊肉分成小块,和羊骨一起凉水下锅,调大火焯水去除腥膻味。2,待锅里的水快要烧开的时候,表面就开始出现浮沫。这时候边煮边用勺子开始往外撇浮沫。煮大概五分钟左右,锅里就不会再有浮沫出现了,这时候就可以关火将羊肉和羊骨捞出...
羊肉怎么炖好吃又烂没腥味?建议:掌握4个技巧,别犯2个错
打开网易新闻查看精彩图片想要羊肉炖的好吃软烂又没有膻味,只需掌握四个技巧。??技巧一:冷水浸泡,冷水下锅很多人认为将羊肉下锅焯水,把血沫撇掉就可以去除血水了。其实这样不能完全将血水去掉,等炖的时候,羊肉中的腥膻味就会随着血水慢慢渗入肉汤中,最后炖出的肉汤就不好喝了。
羊汤店老板说漏嘴,炖羊肉汤时,学会这个小技巧,味道鲜美无腥味
1.羊肉中的檀腥很特殊,因此我们要在炖煮时加花椒,这样就能去除羊肉的檀腥味。2.山药不可早早的去皮,否则容易氧化变黑,建议大家在下锅前去皮就可以了。3.炖汤盐要最后放,这样既能使味道更佳鲜美,还会让羊肉中的营养物质不会流失。4.加干黄花菜,既能提鲜,还可以吸收汤中的油分,会让羊肉汤炖出来味道鲜...
炖羊肉怎么做才香呢?厨师长教你技巧,学会了年夜饭可以露一手
主要成份:两斤羊肉、半白萝卜配饰:姜葱、当归3克、香菜2个炖羊肉汤的步骤第一步,先将羊肉洗净,用清水浸泡半天(中间换几次水,效果会更好),这时羊肉的血水会明显减少,然后切成几大块(以后炖的时候会明显减少)第二步:将老姜、老葱洗净,将姜切成块,将洋葱打成青节,然后将白萝卜洗净,切成滚刀片(白萝卜切成...