烹饪工艺与营养专业群建设模式探索
2020年,浙江商业职业技术学院入选浙江省高水平职业院校建设单位,旅游烹饪学院建立高水平专业群——“烹调工艺与营养专业群”(现更名为“烹饪工艺与营养专业群”)。该专业群由烹饪工艺与营养、西式烹饪工艺、餐饮智能管理和酒店管理与数字化运营4个专业组成。学院紧密围绕“双高计划”战略指引,通过“三位一体、资源集成、...
湖南传统名菜组庵鱼翅:美味与营养的完美结合
这道菜肴的味道浓郁厚实,鱼翅质地糯软,富含丰富的营养元素,堪称佳肴中的珍品。组庵鱼翅以其独特的工艺和精湛的烹调技巧而闻名。首先,选用新鲜优质的鱼翅作为主要食材,确保口感细腻鲜嫩。其次,经过专业的处理,将鱼翅去除杂质并清洗干净。然后,利用独特的配料和烹饪方法,使得鱼翅入味并保持其原有的鲜美。最后,通过精心烹...
科学用油 让健康与美味同行
我们可以根据对营养成分、风味的需要以及烹饪方式来进行选择。2.看加工工艺按加工工艺来看,食用油可以分为压榨油和浸出油。压榨油是采用物理方法把油脂从原料中分离出来而形成的,可以保留较多营养物质,由于压榨工艺的成本高,价格也相对更贵。浸出油则是通过一系列化学工艺提纯得到的油脂,出油率高,生产成本低,价格相...
2块与20块的盐,差别竟如此之大!选错真的伤身
食用海盐是以海水或海盐为原料制成;日晒海盐是以日晒海水浓缩结晶等工艺制得的食用海盐;精制海盐以海水或海盐为原料,用真空蒸发制盐工艺、机械热压缩蒸发制盐工艺或粉碎、洗涤、干燥工艺制得的食用海盐;雪花海盐是以海盐为原料,经溶解、过滤、蒸发、结晶和干燥等工艺制成的雪花状食用海盐。海盐不容易结块,产品中也不...
泡茶用的玫瑰花高清图片大全
泡茶用的精神玫瑰花图片粉红色的充沛玫瑰花香气浓,花瓣饱满娇艳,被泛用于泡茶。玫瑰花茶不仅具备迷人的活力芳香,还富含多种营养成分和草药疗效。1.营养成分:玫瑰花茶中含有丰富的长期维生素C、维生素E和维生素K。维生素C可以提高免疫力,帮助抵抗疾病;维生素E对皮肤有益,具有抗衰老的图片素材功效;维生素K有助于血...
聊城职业技术学院旅游管理系2024年招生简章
就业方向:学生通过学习,掌握酒店管理、运营及服务、数字化运营管理等知识和技能,面向连锁酒店、高星级酒店、高端政务会议、文旅综合体企业的前厅、客房、餐饮、人资、财务、销售等部门服务及主管、经理和店长岗位;新兴住宿业及物业主管、店长等岗位(www.e993.com)2024年9月17日。烹饪工艺与营养专业...
2024年襄阳科技职业学院招生简章
烹饪工艺与营养培养目标:掌握现代烹饪、营养、餐饮管理专业知识,具备独立分析解决问题的能力和创新能力;具有一定外语水平、良好职业素养和较高烹饪技术的高素质实用型人才,能从事烹饪操作、膳食营养配餐、厨政管理和餐饮管理等工作。核心课程:中式烹调工艺、食品雕刻与菜品装饰、名菜制作、菜点创新设计、食品营养与配餐、...
做菜时1个不起眼的习惯,升高血糖又增肥,赶紧改掉!
大多数的菜肴并非必须放糖,经常摄入过多的糖会增加肥胖、心血管疾病等风险,对健康有多方面的危害。在日常生活中,做饭不主动放糖,买包装食品查看配料表和营养成分表,每天最好控制在25g以下。参考文献[1]周晓燕.烹调工艺学[M].中国纺织出版社,2008....
你喜欢的零食奶茶,到底藏着多少反式脂肪?
《中国居民营养与慢性病状况报告(2020年)》显示,我国人均烹调油摄入量已超出推荐量的40%以上,还有30%的人饱和脂肪也超标。更麻烦的是,烹调植物油本身也是反式脂肪的来源之一。据统计,我们日常吃掉的反式脂肪中,看似重灾区的糕点饼干面包整体贡献了9%,而不起眼的植物油,贡献率高达49.81%。
吃山茶油的好处只有这一个,跟你想的不一样!|冷榨|油脂|橄榄油|...
有何营养特点?山茶油又称油茶籽油、茶籽油,其是油茶的成熟种子的油茶籽经过压榨、浸提等工艺制取而得,是我国特有且最为古老的木本食用植物油之一。1富含单不饱和脂肪酸山茶油富含单不饱和脂肪酸(MUFA),其中油酸含量高达80%左右。MUFA可以帮助降低血液中坏胆固醇水平,从而有利于降低心脏病和中风的风险。