【闲谭】牛胃分为毛肚、百叶、金钱肚、牛肚,只有百叶可以涮着吃

所谓“七上八下”,就是夹起毛肚,放进锅内停留两秒、再从汤锅内夹出晾凉一秒,然后重复7~8次左右,便可以入口了。此时,毛肚的口感最佳。不过,这仅限于毛肚,普通的牛肚和牛百叶、金钱肚也在火锅的食谱里会出现,但是就不宜“七上八下”了。牛有四个胃,摄入的饲料首先进入瘤胃(毛肚),亦称为“草肚”,瘤胃对...

哇!成都的排队王“冯校长老火锅”,终于来天水啦!|牛肉|汤锅|豆花|...

屠场鲜毛肚屠场鲜毛肚是每桌必点七上八下才能保持最佳脆度空运土鸭肠大刀腰片好吃的美食太多啦!让人选到眼花撩乱那咱就别纠结敞开肚子,大快朵颐吧~PART03“是火锅,也是新的生活方式”人间烟火,生活如沸冯校长老火锅将独特的复古市井风带到了天水整个店的装修都是浓浓的复古风烟火气满满的...

今夏,第一波爆款火锅摆盘来了!好复制、好卖货!

当尔滨冻梨遇上川渝屠场毛肚,看似是一场川渝火锅中坚力量与东北网红的碰撞,实则是用冻梨又黑又硬的属性内涵甩给你黑锅的领导,看似脆爽的毛肚,其实则是用变态辣腌制而成。又黑又硬,又狠老辣。继草莓毛肚席卷网红火锅店后,榴莲毛肚也不甘示弱,它精选健美公猪猪毛肚,包裹东南亚超级榴莲王,不一样的味蕾碰撞,但......

2023火锅“八大爆款菜”盘点!透露明年新品风向!|甜品|酸菜|酸汤|...

在此基础上,窗花藕片、鱼网土豆也是同样原理,不过大家还是对瀑布土豆片的接受度更高。瀑布毛肚面今年,许多门店也把千层肚当作爆品打,比如这种毛肚面,摆出来比脸大,直接当面条嗦,脆爽入味。酸辣味型系列延续去年风采,贵州酸潜力巨大在去年的爆款菜总结中,酸辣味型就曾上榜,餐见君说它在等待更多挖掘。这不,...

繁花+火锅+田园咖啡…来崇州邂逅“舌尖上的春天”|美食|中餐|新鲜...

汤锅一煮开牛油的香气瞬间蔓延开来煮再久也清澈红亮,不会发苦新鲜食材,麻辣鲜香它们家火锅讲究一个字“鲜”毕竟要满足挑剔的舌尖味蕾保证食材的新鲜和口感分量十足,让你吃过瘾手撕血毛肚这个毛肚可谓店里一绝,每日新鲜手撕,一口一个鲜嫩。

同德围「竹林小雨火锅」2.3折开涮!99元吃:脆毛肚+鲜鸭肠+鲜鸭血...

鲜骨汤锅/番茄养生锅/川味红汤锅荤菜脆毛肚(1份)鲜鸭肠(1份)牛羊之恋(牛肉卷/羊肉卷)(1份)雾都鲜鸭血(1份)素菜冻豆腐(1份)冬瓜(1份)油麦菜(1份)豆芽(1份)海带苗(1份)主食宽粉(1份)饮品乌梅汁(1扎)茶位(2位)

「巴奴毛肚火锅」获近亿元新一轮融资,番茄资本独家注资

36氪获悉,火锅连锁品牌巴奴毛肚火锅今日正式宣布已获得近亿元人民币战略投资,本轮由番茄资本独家投资。巴奴毛肚火锅成立于2001年,毛肚火锅是其主打产品。目前巴奴全国共开设65家直营店,覆盖北京、上海、西安、郑州、苏州等全国20个城市,其中北京2家门店。巴奴定位中高端火锅市场,现有3家现代化中央厨房,并在重庆设立底...

重庆:巴味轩阳氏牛羊肉养生汤锅 龙兴古镇上的传统特色餐馆

龙兴,近郊一个保护比较完好的历史古镇,传统美食是古镇历史繁华的再现,“巴味轩阳氏牛羊肉养生汤锅”三十年来,风风雨雨,一路走来,是人们感受古镇文化绝佳之处。已经进入深冬,寒气逼人,一锅滚烫的羊肉汤锅,驱赶走冬日严寒,围坐在一锅资格的羊肉汤锅前,冬日岁月不再漫长,暖暖的享受滋补营养美味。

成都部分火锅店停止销售黄喉毛肚等水发类菜品

在重庆小天鹅火锅的菜单上,“毛肚”、“黄喉”等水发类菜品已被白色小贴纸遮住。“今年4月,我们就已经停止销售水发类菜品了。”熊伟解释说,“这类菜品如果不使用福尔马林等化学药品浸泡,就很难保证口感。”这些菜品停售后,店方每次都会向消费者解释,但还是损失了一些顾客。

冬天自制九道滋补暖心暖胃火锅

1、取牛毛肚,抖尽杂物,摊于案上,将肚叶层层理顺,再用清水反复洗至无黑膜和草味,切去肚门的边沿,撕去底部的油皮,以一张大叶和小叶为一连,顺纹路切断,再将每连叶子理顺摊平、切片,用凉水漂起。2、牛肝、牛腰、黄牛背柳肉均切成大薄片。新鲜蔬菜(选用莲花白、芹菜、卷心白、豌豆苗均可)用清水洗净,撕成长...