短视频、直播电商带来新增量,老字号带领宣威火腿月饼走出云南
与此同时,地域特色月饼增长迅猛,抖音电商中秋大促期间,来自云南的宣威火腿月饼销售额同比增长近40%。昆明冠生园在抖音介绍传统糕点宣威火腿月饼在短视频、直播电商大放异彩,也让隐藏在背后的云南非遗技艺走进了大众视野。在传统的销售模式中,一些老字号品牌和非遗技艺因地域限制,在市场中逐渐黯淡,如何适应新消费市场...
抖音电商“遇见好国货”带来新机遇,老字号让宣威火腿月饼走出云南...
宣威火腿月饼脱胎于云南当地传统饮食文化。据了解,火腿月饼始于清朝咸丰年间,以上等白面作皮,云南特产宣威火腿之金钱肘为馅,揉合以鲜净猪油烤制而成。最终成型的火腿月饼“酥而不碎,香而不燥,油而不腻,甜而不拗”,既是当地美食文化的缩影,也是云南人对于中秋的美好记忆。1939年,创建于上海的冠生园在昆明金碧路开设...
牟定彝家火腿香飘云岭
炒、煮、炖、烤在烹饪之前将切块的火腿在水中充分浸泡煮出来的火腿肉质会更加松软汤色会更加清亮咸淡适中同时保留了火腿香牟定彝家火腿做成的菜肴令人垂涎欲滴。牟定县融媒体中心供图如今牟定彝家火腿带着独特的民族风味走出云南远销全国各地深受消费者喜爱来源:云南省绿色云品责编:孙于晨...
抖音电商助力国货“破圈”,空壳、奶皮、火腿月饼中秋争艳
云南饮食处处可见火腿的身影,把火腿包进月饼里,是他们对月饼口味的颠覆创新。云南火腿月饼的历史可以追溯到清咸丰年间,由当时的巡抚徐之铭跟官大厨胡氏,以上等白面作皮,云南特产宣威火腿之金钱肘为馅,揉合以鲜净猪油烤制而成,名曰“火腿坨”。制好的火腿月饼外皮酥软有层次,一口咬下,宣威火腿自有的咸香交融着砂糖...
打卡云南丨第249件小事:中秋将到,尝尝宣威火腿月饼里的云南味
将切好的火腿丁与蜂蜜、白砂糖、熟面等按特定比例调制成馅料,面皮则用本地产的小麦面或者荞麦面。整个制作流程,不是对食材的简单堆叠,只有精准搭配的比例加上用心的烘制,才能做出一个正宗的宣威火腿月饼。中秋将到,来一块宣威火腿月饼,让地道云南味在舌尖绽放,让浓浓思乡情得到慰藉。文张秋菊李亚杨奥图...
云新闻画报·云南故事丨给中秋加点云南味
比如说“云腿”,将上好的宣威火腿切开,最好的部分切片生吃,在云南其实是根深蒂固的传统项目(www.e993.com)2024年10月19日。而在中秋节,云腿的食用方法也比较多样,可以炒、煮、煎、炸、蒸、烩等,其味均鲜、香、美。准备做菜的板栗(资料图)再比如说“板栗”,中秋家宴可以做上一两道应景的菜肴,比如板栗粉蒸肉、板栗红烧肉、板栗煮鸡等,...
碳烤青头菌配上云南火腿
00:08浙大发来保研复试通知,女生激动得点了拒绝...好在与老师沟通后重新录取00:15新郎接亲来到新娘家门口新娘迫不及待地跑到房顶上迎接00:14国旗被风吹卷起,小伙用手将国旗舒展开,迎风飘扬!00:18医生过节回家,帮乡亲们免费看片子00:07万架无人机腾空表演,点亮深圳夜空为祖国庆生,创造了吉尼斯世界记录。
美好生活在云南|老昆明柴火月饼:传承古法烘焙的中秋味道
当火炉里上火火温达到200℃、下火火温达到160℃以后,孙师傅便将手工包好的火腿月饼整齐地摆放进烤锅,盖上火盖开始烘烤。期间,还要时不时查看月饼烤制情况,20分钟左右,一锅滋着油、热腾腾的火腿月饼便出炉了。手工制作、柴火烘烤的火腿月饼香味十足,省内外游客纷纷购买品尝。
有手就会的菌子菜谱,后悔没早点写出来
做法:热锅下猪油,下螺丝椒丁、火腿爆香;下老人头菌(简单切薄片)炒熟,加盐调味;盛出后盖在饭上,开吃!菜谱二香得霸道的干巴菌炒饭长得像枯木的干巴菌,一直属于云南菌里最贵的一档。看上去皱巴巴的,其实内里藏着汁水。闻起来有一股浓烈的干香。
打卡云南|第174件小事:到丽江 尝尝三川火腿
后将火腿放入竹囤篓,用筛子筛过的细密灶灰将火腿深深掩埋、压实,以进一步吸收火腿里的潮气,与外界隔绝,如此储存陈化半年以上。灶灰存放时间越长,火腿水份越少,肉越精干,香气越足,味道也越醇厚。三川火腿切开,色泽鲜红、通透油润、满屋生香,可以直接生吃,瘦肉不柴、肥肉不腻、皮好嚼,咸度恰到好处,非常...