五代传承守正创新 “可得旺”老火腿火了

焦家寨老火腿第五代传承人焦成军据了解，焦家寨“可得旺”老火腿是在高温高压条件下生产的产品，选材新鲜、制作精密、包装严谨，烧烤要把握火候，避免流失肉质中的营养。在选材上，精选优质生猪的腱子肉，去除筋、脂膜，手工切成2—3公分的见方小块肉，采用十多种中草药料包佐料腌制24小时后，进行灌装，不添加香精和...

红烧肉味、蜜汁火腿味、绿茶味……你吃的美食香料很多来自这家...

新黄河记者在园区走访发现,这里不仅生产烟草香精,还生产食用香精,如红烧肉味香精、蜜汁火腿味香精、绿茶味香精等等,闭上眼睛拧开盖子闻一闻,味道和闻一盘红烧肉毫无差别。据介绍,该项目引进国内外香精、香料及食品添加剂优质龙头企业,与百事、伊利、汇源及各大烟草集团等几十家知名企业,长期保持战略合作关系,打造以...

啄木鸟消费调查|火爆大街小巷的淀粉肠到底是什么做的?

虽然跟火腿肠长得很像,但淀粉肠并没有遵循火腿肠国标来生产,产品理化指标上跟火腿肠也有一定的差距,因此不能算作是火腿肠产品。从国家标准上看,火腿肠执行的是《火腿肠质量通则》(GB/T20712-2022),在理化要求上,普通级别、优级、特级火腿肠的淀粉含量分别为≤10.0g/100g、≤8.0g/100g、≤6.0g/100g。其...

淀粉肠没淀粉?蛋白质不到火腿肠一半?数看淀粉肠到底长啥样

其中,每百克特级火腿肠里,水分不高于72克,蛋白质不低于11克,脂肪不高于16克,淀粉不高于6克。与此相比,每百克普通级火腿肠的蛋白质含量更低(≥10克)、淀粉含量更高(≤10克)。而从市面上常见的淀粉肠所执行的标准来看,即使和普通级火腿肠相比,每百克淀粉肠中淀粉含量更高,蛋白质含量更低(约为普通级别火腿...

火腿肠真的是垃圾食品吗

从理论上来说，火腿肠只要用肉和盐就能制作，不过，在实际生产中，为了使口感、成本、安全达到最佳，也会用到一些食品添加剂和其他配料，比如防腐剂、食用胶和香精香料。考虑到口感、成本等因素，火腿肠在制作中会加入适当添加剂。其中大家最担心的是防腐剂，特别是亚硝酸盐。其实，我国肉类食品标准中对亚硝酸盐的...

火腿肠真相揭秘,自制美味更安心,宝宝吃火腿肠全攻略在此

一、宝宝可以吃外面卖的火腿肠吗?面对香气诱人的火腿肠,宝妈们最关心的就是宝宝能不能吃(www.e993.com)2024年11月19日。其实,外面卖的火腿肠并非一概不能给宝宝吃,但确实需要谨慎选择。因为市场上的火腿肠品质参差不齐,有些产品添加了过多的防腐剂、色素和香精,对宝宝的健康不利。

这款“网红零食”塌房!网友:还不如没有肉

在河南双润食品有限公司风味烤肉粉肠企业标准中,清楚地标明了可以使用的香精种类:猪肉香精、鸡肉香精、甜玉米香精、香嫩香精、香辣香精、麻辣香精、新奥尔良风味香精。河南双润食品有限公司风味烤肉粉肠企业标准截图淀粉肠对比火腿肠淀粉肠的淀粉含量可能更高...

新品|5月值得关注的健康新产品|酸奶|牛乳|原味|可可|无糖|益生元...

小鹿蓝蓝全新推出「DHA芝士鳕鱼棒」,严选阿拉斯加低污染海域鳕鱼,真鳕鱼添加量大于70%,添加新西兰脱脂乳粉和丹麦芝士减少腥味,额外添加DHA藻油和益生元,0色素0香精0防腐剂,配料干净营养高,助力儿童大脑及神经发育。06暴肌独角兽黑松露火腿苏打饼干暴肌独角兽「黑松露火腿苏打饼干」上新,西班牙进口火腿与云南深山黑松...

冲上热搜!这款“网红零食”塌房!一根成本五六毛钱,配料表第一竟是...

在河南双润食品有限公司风味烤肉粉肠企业标准中,清楚地标明了可以使用的香精种类:猪肉香精、鸡肉香精、甜玉米香精、香嫩香精、香辣香精、麻辣香精、新奥尔良风味香精。河南双润食品有限公司风味烤肉粉肠企业标准截图淀粉肠对比火腿肠淀粉肠的淀粉含量可能更高...

315|火爆大街小巷的淀粉肠有肉吗?是你“想吃”的肉吗?

虽然跟火腿肠长得很像,但淀粉肠并没有遵循火腿肠国标来生产,产品理化指标上跟火腿肠也有一定的差距,因此不能算作是火腿肠产品。从国家标准上看,火腿肠执行的是《火腿肠质量通则》(GB/T20712-2022),在理化要求上,普通级别、优级、特级火腿肠的淀粉含量分别为≤10.0g/100g、≤8.0g/100g、≤6.0g/100g。其...