36元自助火锅疯狂开店,下一个萨莉亚涌入北上广?
张远是农小锅北京区域的一名加盟商,在他看来,这两年火锅市场一直在卷低价,相比于呷哺呷哺均价60元的一人食小火锅,南城香、吉野家相继推出了均价39元左右的火锅,前者虽然也是自助模式,但SKU只有十余种,后者套餐搭配则与呷哺较为类似。旋转小火锅做了菜品丰富度的提升和价格的进一步下探,张远向Tech星球介绍,农小锅的SKU...
自助餐归来,餐饮市场被“爆改”
自助的风也吹回了火锅行业。老字号东来顺在2020年就试水过68元/位的自助火锅;小肥羊火锅在2021年推出了138元—228元的自助套餐;吉野家也在上新了火锅产品后,推出了68元/位的火锅自助;海底捞自助模式也在近期回归,平价小火锅升级并更名为“小嗨火锅”,实行点单+自助并行的双模式,还推出了59.9元的自助一人食套餐。
自助餐归来,餐饮市场被「爆改」
老字号东来顺在2020年就试水过68元/位的自助火锅;小肥羊火锅在2021年推出了138元—228元的自助套餐;吉野家也在上新了火锅产品后,推出了68元/位的火锅自助;海底捞自助模式也在近期回归,平价小火锅升级并更名为“小嗨火锅”,实行点单+自助并行的双模式,还推出了59.9元的自助一人食套餐。今年以来,鸿姐老火锅先是在...
28.8吃饱,50块吃好,我在北京吃“穷鬼自助”
没过几分钟,他一口气喝完碗里的汤,匆匆扫了39元结账离开。来这家店吃麻辣烫,可以选择36.8元的自助,所有串串、方便面和现煮菜都随便吃;也可以单点,适合自认吃不了太多的顾客。吃之前,客人就要决定好就餐方式,一旦选择了就不能更改了。说话间,又一位男士在我身边坐下,穿着和刚刚那位一模一样的黑T恤,果然,他...
39元一位的自助火锅,结账时却发生了意外,女子:价格直接翻倍!
事件来龙去脉美女姜女士和朋友一起光顾一家新开业的自助火锅店,在上面的明码标价写着39元一位的情况下,点了一份麻辣锅底。然而在结账时,被告知麻辣锅底单独收费,账单上写着麻辣锅底59元,总共需要151元的餐费,远超姜女士预料。姜女士怒斥对方的营销方式是在欺骗消费者,随后找来记者曝光。事件在网络上...
性价比获赞、连锁化趋势渐显,“翻红”的旋转小火锅能否“长红”
大众点评、抖音等网站的公开信息显示,在北京,旋转小火锅的客单价集中在30元至39元之间,杨国福、张亮麻辣烫的平均客单价集中在28元至35元,两者相近(www.e993.com)2024年9月10日。综合毛利率60%至65%、开店一年或可回本两位从事旋转小火锅的餐饮人士称,旋转小火锅是有发展前景的,因为开设一家旋转小火锅的综合毛利率稳定,且不需要厨师等技术...
现在,“拿捏中产”得靠低价自助
西少爷也推出了“自助小火锅”,定价35.8元。模式与此前南城香推出的自助小火锅形式类似,汤底二选一、牛羊肉二选一,鲜蔬自助无限畅吃。今年初,火锅品牌哥老官将上海的部分门店改为“新哥老官·畅吃123·美蛙世界”,定价123元畅吃150多道菜品小吃和甜点。上海门店测试两个月后,5月份,北京的多家哥老官也更新改...
先天优势渐失,自助餐寻求生存新“土壤”
据餐饮大数据研究机构NCBD(餐宝典)发布的《2023年中国餐饮开关店报告》,2023年注册量最多的5大餐饮品类分别是烧烤、面馆、火锅、快餐和茶饮,而自助餐、酸菜鱼、轻食等注册量较少。“前几天去吃了几十元一位的自助,把所有肉都浅尝了一口后就离开了。”郭先生在吃过几次自助餐之后发现,均价较低的自助餐看似花样...
自助餐火锅39元一位,很便宜!请3位朋友吃,没想到被上了一课
请3位朋友吃,没想到被上了一课冬天了,天气冷,偶尔不想买菜不想做饭,有时候确实不知道买什么菜好,不知道做什么饭好,去餐厅就是最好选择,尤其是一些新开的比较火爆餐厅,经营模式新颖,很是吸引眼球,所在城市新开了火锅店,是以啃骨头为主,招牌上写着每人39元自助餐,还没吃过呢,于是请上三位朋友一起品尝。
“发臭食材换水上桌、洗菜池里涮拖把”,小火锅为何被打工人群嘲?
按照宿骐原本的理性想法,是不会去吃杂牌小火锅的,但那是没亲眼目睹的时候。“前段时间和朋友逛超市,路过一家自助的旋转小火锅,39元一位,价格依旧不贵,但看着台上旋转的各种菜品,就感觉很有食欲,而且吃的人非常多,很多大人带着小孩来。”“其实一开始我提议去吃的时候,我朋友是不赞同的,因为我们心里都知道这...