浏阳小河乡:蒸菜研究院,为蒸菜“上新”!
其中,既有街边夫妻店,也有以“蒸浏记”“何阳蒸菜”为代表的蒸菜连锁品牌,还有“浏水蒸香”“田小狗”等蒸菜文创店。此外,以“蒸一道”“聪厨”为代表的湘菜特色食材供应产业也在兴起,让浏阳蒸菜产业呈现多元发展态势。去年,浏阳市出台《推动浏阳蒸菜产业高质量发展十条措施》,为蒸蒸日上的蒸菜产业添了一...
来浏阳,感受蒸菜十八碗的浪漫与温度 Come to Liuyang, Feel the...
01:40在浏阳,浪漫不止于夜空璀璨的焰火,更藏在那一碗香气四溢的蒸菜里。浏阳蒸菜,飘香六百年,以质朴健康之法,保食物原味原态,是生活态度与生命智慧的体现。豆豉与辣椒赋予其独特“味蕾之魂”,特色菜品丰富多样,诞生众多品牌,形成完整产业链,走进联合国,温暖海内外餐桌。浏阳,“中国蒸菜之乡”“湘菜十大名...
全省首个“浏阳蒸菜研究院”揭牌成立
陈刚肖正波参加浏阳日报讯(长沙晚报记者唐朝昭浏阳日报记者宋攀)浏阳蒸菜久负盛名,是长沙独具特色的美食名片。9月14日,“蒸”在原乡“湘”当有味——浏阳蒸菜研究院揭牌暨浏阳蒸菜“十八碗”发布活动在浏阳小河乡举行。长沙市政协主席陈刚,长沙市委常委、浏阳市委书记肖正波参加相关活动。浏阳市领导秦跃平、王坤球、...
作为湖南人,你了解湖南“十大名宴”吗?来,山东老乡讲给你听
5:浏阳蒸菜宴。可追溯至明朝时期。据史料记载,元末明初之际,战乱频仍,广东、江西等地的难民为躲避战乱,迁徙至浏阳地区,他们将客家人的美食技艺与浏阳特产的食材和器具相结合,创造出了浏阳蒸菜这一独特的烹饪方式。宴席上,浏阳蒸菜宴汇聚了各式各样的经典菜品,如梅菜扣肉、手撕火焙鱼、剁椒鱼头、蒸腊肠等,这些...
食餐会丨长沙馆100家餐饮企业秀特色菜,湘味浓香味足
由豆辣椒蒸米糠肠、蒸香肠、蒸腊鸭、蒸浏阳火焙鱼等10道浏阳蒸菜组成的浏阳蒸菜一桌宴,直观展示浏阳蒸菜多样、原汁原味的特色;湖南院士一桌饭通过主推的13道菜品和米饮,尽秀“院士”食材。此外,长沙湘菜连锁餐饮协会还将结合网络及现场投票情况,票选出长沙十大湘菜湘餐厅、十大金牌湘菜、十大网红湘菜餐厅、十佳...
中国蒸菜第一城,如何香翻了全国打工人?
世人提起湘菜便想到开遍全国各地的小炒连锁,殊不知带湘菜最早出圈的“美食名片”剁椒鱼头,便是一道典型的蒸菜(www.e993.com)2024年10月23日。“蒸”这种看似平凡的技法,在浏阳这座山水小城演变出一派神功,浏阳蒸菜不仅让浏阳被中国烹饪协会赋予了“中国蒸菜之乡”的美誉,还获得了“中国地理标志集体商标”的认可。在这里,各式腊味、家禽、河鲜鱼鲜...
盘点湖南十大特色美食, 带你领略湘菜的魅力
一、湘菜代表——剁椒鱼头剁椒鱼头是湘菜中的经典名菜,选用鲢鱼头为主要原料,配以鲜红的剁椒,口感鲜辣、肉质细嫩。这道菜不仅是湖南人的最爱,也备受全国食客的推崇。二、臭豆腐臭豆腐是湖南的著名小吃,具有“闻起来臭,吃起来香”的特点。炸至金黄色的臭豆腐外酥内嫩,搭配上特制的辣椒酱和蒜泥,让人回味无穷...
疯狂的辣椒炒肉,坐在流量的浪尖|湘菜|大厨|小炒|酸菜鱼|十大硬菜...
费大厨“全国小炒肉大王”的绿色吊幔广告悬挂在大大小小的商场里,店门口排起长龙。以辣椒炒肉为招牌菜的农耕记、兰湘子、白沙街等连锁湘菜馆,也在攻城略地,把新店开到更多角落。从南城香、老乡鸡、渝是乎、霸蛮米粉到新荣记,几乎一夜之间,这道普通的家常菜成为了上至米其林下至街边店的“金字招牌”。
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臭豆腐菜籽油蒸猪脑。一对猪脑左右阵列,中间夹一方臭豆腐,散发着菜籽油的香味,德清农户做的臭豆腐,猪脑是老板每天新鲜拿的货。10.永梅衢州菜??103/人下刀茅巷68号刀茅巷20年衢州菜老店,不是那种网红店,去吃的都是知根知底的老客,非常稳定。
全民吃辣,湘菜崛起!12万家湘菜馆何以占领“国民口味”?
不少湘菜品牌的打法是通过一个单品建立市场认知,降低品牌连锁化难度。例如费大厨的小炒肉、炊烟小炒黄牛肉的“小炒黄牛肉”、望湘园和湘阁里辣的“剁椒鱼头”,农耕记的“鲍鱼辣椒炒肉”等招牌菜,都为品牌发展打开了知名度。以连锁化进程较快的湘菜品牌费大厨为例,其创始人费良慧曾在一档采访中分享道:“顾客在...