...到底有何魔力?|小吃|美食|火锅|湘菜|小炒|菜肴|适量清水_网易...

首先,模仿菜市场的“烟火味”,通过让食客自由选菜的方式聚焦人气。菜市场为什么热闹,其中一个主要原因就是菜市场的菜品种类丰富,可以自由挑选。为此,有不少品牌,开始模仿菜市场的“自选模式”,在店内设置食材展示柜,顾客可以按照心仪挑选、搭配自己所需食材。如江苏一家重庆火锅店,店内有一个长长的自选台,摆放着...

【参考】明档菜品摆放设计、成本控制全攻略!生意好的餐厅都这么做!

明档展示的菜品最好只展示一份,因为即使温度控制得很好,原料也容易变质,造成浪费。比如煲仔菜、汤菜等盛器较深,需要的原料量较多,可以在底部垫上泡沫、洗净的萝卜等边角料衬底,上面一层摆放原料。挂糊炸制的菜肴容易出水,造成原料表面软塌,影响卖相,可以用胡萝卜等价格低廉,含水量小的原料挂糊炸制后代替。贝类...

订单配送、就地加工……北京菜篮子新服务层出不穷

如今,经过综合整治,街道干净整洁,还布设了便民菜店、养老照料中心等,群众生活环境大为改观。走进双榆树三街附近的车客家园便民菜店,店面一角摆放着西红柿、黄瓜、洋葱等20多种包装好的时令蔬菜。奇怪的是,这些菜都没有标价,有的还是混合打包的。店铺负责人李晶说:“这些都是客人在网上下单的,他们下班后会来自取。

2.3元实现鲍鱼自由!浙大城市学院怎么样?食堂饭菜便宜又好吃!

在餐厅装修风格上，采用现代精致、开放透明的用餐环境，为校园食品安全保驾护航。学院餐厅用餐区和后厨之间没有封闭式的围墙，让学生可以清楚看到厨房里的情况，还在餐厅进门处设置了食材调料展示柜，让师生清楚食堂的选品情况，吃得安心、吃得放心。师生满意、社会认可、家长放心，浙大城市学院为师生打造了良好的就餐环境。