__100种碗菜做法图片简单,家庭餐上的美味与创意

做法:紫蓝切丝蘑菇片先将蘑菇炒至出,再加入紫甘蓝翻炒,加入盐胡椒粉,炒至菜软即可。糖醋藕片醋片是一道感酸甜爽的开小菜。藕片的嫩与酸甜的味相,清又开胃可以搭配菜或者作为小享用。法切后焯水,开后少中加,加入姜蒜爆,糖、、酱油盐,拌匀后加入藕翻至味。9凉拌带凉海带丝是一清爽口碗,适夏季食用海带...

千龙图集丨北京西城首批“金牌创意菜”评选活动举办

此次活动汇聚了西城区马凯餐厅、延吉餐厅、小肠陈、四川饭店、全聚德等28家享誉京城的老字号餐饮品牌，共携56道匠心独运的创意菜品集中亮相。图为厨师为菜品进行摆盘。千龙网记者陈健男摄同春园的“文火牛肉”、鸿宾楼的“笃鱼腐”、砂锅居的“京味炸碟”、丰泽园的“比目鱼百菇包”、淮扬春的“菱鳝双珍”等28道...

分享6款用红薯制作的创意菜,甜甜蜜蜜

走菜流程:1.锅入宽油烧至六成热,下排骨块200克、红薯块250克复炸至热透,捞出待用。2.锅入底油,加蜂蜜50克、蚝油5克、生抽5克熬匀,下入炸好的排骨块、红薯块翻炒至食材表面裹匀酱汁,出锅装盘后稍加点缀即可走菜。烤地瓜制作:陈康樊亮点:此菜看似一整块地瓜,实则在制作时“动了手脚”,变成一...

八道排骨创意菜,构思新颖,推出即成点单爆品

锅入宽油烧至120℃,下蒸熟的肋排6根小火炸至颜色金黄,捞出后放入铺有吸油纸的盘中,稍作点缀即可走菜。一品排骨制作:王凯此菜改良自川菜“口水鸡”,将鸡肉换成了用鲜花椒压入鲜麻底味的肋排,摆盘后淋入加热的“口水汁”,上面撒大量香葱花,冷菜变热菜,鸡肉变排骨,出品更大气。此菜中加入大量葱花增加香味...

草莓搭牛排 蜜瓜与羊排……全国名厨烹饪赛新疆站秀出200道创新菜

“弘扬新疆美食文化,菜品也要推陈出新。”大赛一等奖获得者陈耀祖说。20日,他做了两道创新菜——福禄有余和蜜瓜黑松露丝路羊排。其中,福禄有余用鱼蓉做出象形葫芦,寓意福禄,菜品做工精细,摆盘有创意,口味妇孺皆宜,获得评委一致好评。大赛一等奖获得者陈耀祖制作的福禄有余菜品,摆盘有创意。天山网-新疆日报记者于...

“新中菜”之变,中国人舌尖上的激荡创造力

菁禧荟菜品“冻鲭花鱼饭”谈起变化的细节,杜建青举了一个例子:鱼饭(www.e993.com)2024年11月14日。作为潮汕菜中不可或缺的一道料理,它最传统的呈现形式,就是一条先煮后冻的鱼。菁禧荟对它的改造历经了三个阶段:1.0版本将鱼饭切件摆盘,佐豆酱;2.0版本将鱼饭切件摆盘,点缀豆酱裱花;3.0版本将鱼饭中的鱼骨剔除,切件摆盘,同时提升豆酱调味...

全国名厨烹饪赛新疆站秀出200道创新菜

大赛一等奖获得者陈耀祖制作的福禄有余菜品,摆盘有创意。石榴云/新疆日报记者于江艳摄中国顶级烹饪大师、中国烹饪协会名厨专业委员会荣誉主席张元松介绍,全国名厨烹饪邀请赛首站设在新疆乌鲁木齐,第二站设在辽宁沈阳,第三站设在四川成都。新疆举办此次赛事,最终要选拔出一批优秀厨师,明年在中国厨师节上代表新疆比赛。

二十四节气·小份菜推荐|大寒:松鼠鳜鱼 补虚劳益脾胃

再在锅中倒入植物油,将油烧至七成热,再将鱼肉、鱼鳍均匀蘸上干生粉,放入油锅炸至金黄色捞出摆盘。炒锅中留少许油,放入20ml清汤,加番茄酱、糖、盐、红醋、胡萝卜丁、青豆、玉米粒烧沸后,用湿生粉勾芡。最后,加入少许热油推匀,浇淋鱼肉即可。

秦皇岛:创意皮皮虾宴 打造美食名片

秦皇岛:创意皮皮虾宴打造美食名片令人眼花缭乱的烹饪技法,琳琅满目的各式菜肴,别致精美的摆盘造型……9月9日—10日,“传承工匠精神争做创新能手”河北省秦皇岛市地方名吃皮皮虾宴创意技能大赛精彩上演,来自全市餐饮服务业的厨艺高手齐聚一堂,比功夫、赛厨艺,传承地方特色饮食文化,并依据比赛结果发布了秦皇岛市首届...

创意创新创造 冰城盛宴开席

这个冬天,为让南方游客吃好玩好,很多饭店都新增了一道菜——冻梨摆盘。“在哈尔滨生活几十年第一次看到冻梨能切片儿。”连日来,“刺身冻梨”“三文梨”等话题引发网友热议。记者在现场偶遇冻梨摆盘首创饭店——可口香烧烤。负责人董先生告诉记者:“原本冻梨是整个啃着吃,我们把它的吃法变得很秀气,这种强烈的对...