古代饮食文化是如何形成与发展的?从三种古人爱吃的美食说起

尤其是对于生活在古代社会中的人来说,他们对吃肉简直更有一种原始的冲动。(1)红烧“狮子头”对于特别爱吃肉的人来说“狮子头”绝对是最佳选择,作为一道南方地区的传统菜肴,传说是在隋炀帝下扬州时每经过一个景点,就会命御厨创作出一道菜。而狮子头则是路过狮子山时灵机一动,一道流传千古的名菜就被创作出来了...

古时候,普通人每天吃什么?放到现代,你可能一口都咽不下去

能吃的也就只有猪肉、狗肉这些肉类,古代普通人能够吃到的也就只有狗肉了,像猪肉这种珍贵植物,只有皇帝才能够享用,就算是贵族也吃不到。至于水果、蔬菜之类的食物,就更加不可能了,先秦时期的中国根本就没有这种东西,一直到西汉打通了“丝绸之路”之后,西域食物进入中原,水果蔬菜才出现在汉族人的食谱当中。跟肉类一...

常被人误认成山药,很多人没吃过,但出口日韩成名蔬,200元/斤

但实际上,牛蒡是我国本土生长的蔬菜,拥有非常悠久的种植和食用历史。据史料记载,牛蒡至少在2500多年前的商周时期就已经被当作蔬菜食用了。至于种植方面,牛蒡的栽培可追溯至汉代,这意味着其种植历史至少超过两千年。尽管牛蒡有着如此悠久的食用和种植历史,但它并未广泛流行起来,许多人对它的名字也感到陌生。这并非因为...

网评最难吃的9种蔬菜,茴香排第6,苦瓜排第3,有你爱吃的菜吗?

有人热爱茴香的独特味道,吃饺子只吃茴香猪肉,觉得它口味天下第一,其它馅料根本不可比。与此同时,也有人超级讨厌茴香,觉得它是青草味+香料大料味,“吃一口丢半条命,吃两口原地升天”。看来药食同源的茴香,哪怕药用价值在各类植物中名列前茅,依然难以取悦食客之口。茼蒿又称为“皇帝菜”,在古代时,只出现在御厨...

古代能让人欢愉的“春药”究竟是什么?原来我们随处可见,都吃过

可能很多人都是第一次听说,生菜还具有“春药”的奇特功效,但不可知否,生菜确实具有这样的作用。生菜是一种味道极其鲜美的蔬菜,其原产地在欧洲地中海沿岸,是由野生种驯化而来,是古希腊人、罗马人最早食用的一种蔬菜。现代科学发现,生菜中含有丰富的甘露醇等物质,能起到利尿和促进血液循环的作用。除此之外,生菜中还...

这5种蔬菜吃前不焯水,轻则伤胃,严重的等于“吃毒”!为了家人健康...

这五种食材,建议焯水后食用//哪些食物需要焯水,其实主要取决于以下几点(www.e993.com)2024年11月9日。01减少草酸操作对象:菠菜、苋菜、马齿苋、鲜笋、茭白、苦瓜等。草酸高的菜吃起来比较涩口,影响口感,如果直接下锅炒,可能需要大量的油、盐、糖才能压住苦涩的味道。另外,草酸会影响钙、铁的吸收,对于肠胃不太好的人,还可能刺激...

7 款让一切蔬菜变好吃的神仙酱料,低卡低脂,减脂人一定要试试!

一大盘子里几乎全是菜叶子,再加几片肉类和几颗切碎圣女果,白白的「馒头」以为是包子实际是颗奶酪球……再看一眼价格,是钱包比人先疯掉的望而却步。图片来源:外卖软件截图不排除有些朋友就喜欢这一口,但在咱看来这和干啃绿化带没啥区别。第一口艰难下咽,第二口忍住不吐,第三口直接开哭。

文史|穿越回古代,冬天能吃到新鲜的蔬菜水果吗?

在古代的冬天,有没有办法时常吃到新鲜的蔬菜水果,败火兼补充维生素呢?还别说,种植反季节蔬果的历史,没准儿真的比你想象中久远。古代的温室蔬果虽然产量不比现在,但技术原理可一点也不落后。宋人《秋瓜图》台北故宫博物院藏据《诗经·七月》记载:“四之日其蚤,献羔祭韭。”先秦时期的农历二月初,人们就可以...

古代冬季的反季节蔬菜——“青蒿黄韭试春盘”

在汉代人们菜盘子里常见的蔬菜有:葵菜(即冬苋菜)、韭菜、薤(即藠头)、芸(即油菜)、芦菔(即萝卜)、菘(即小白菜)、葱等。葵菜在当时种植食用很普遍,有诗就写到了种植葵的景象:“青青园中葵,朝露待日晞。”薤有小根蒜、山蒜、苦蒜等诸多别名。葱在汉代也有种植,野生的叫做“茖”,《尔雅》说:“茖,山葱”。

辣椒明朝才传入中国,在此之前,爱吃辣的四川人想吃辣的怎么办?

二、辣椒明朝才传入中国,在没有辣椒的年代里,古代的四川人如果想吃辣,怎么办?别急,辣椒不够,三香来凑。辣椒,又名番椒、海椒、辣等,它的老家远在地球另一端的美洲大陆。7000年前,墨西哥区域的人类就驯服了辣椒,并将之作为一种蔬菜、调味品食用。1492年,哥伦布意外发现了美洲大陆,随后,他将这种能够开出白色...