吃了苦瓠子“上吐下泻” 医生提醒:夏季还有这些蔬菜容易中毒
近日,有市民反映,在食用瓠子后出现上吐下泻等食物中毒症状。安徽医科大学第二附属医院临床营养科营养师梁家静指出,主要原因是误食含有耐热碱糖苷毒素的苦瓠子以及蔬菜储存、烹调不当导致的细菌滋生。梁家静提醒市民,购买瓠子时可以用舌尖浅尝以鉴别是否带有苦味,苦味瓠子含有毒性物质,即使高温煮熟也无法去除,应避免食用。
三伏天,遇见这4种“0”农药残留的蔬菜,再贵也要买,别错过了
白苋菜,作为三伏天的应季蔬菜,不仅口感鲜嫩,而且营养价值极高。它富含铁和维生素C,补气血,美白养颜。对于爱美的女性来说,三伏天多吃白苋菜无疑是一个明智的选择。更重要的是,白苋菜是虫子不喜欢吃的蔬菜之一,因此其农药残留极低,甚至可以说为“0”。烹饪方法推荐:蒜蓉白苋菜:将白苋菜择洗干净后,用淡盐水浸...
中国“最难吃”的5种蔬菜,吃过一半是牛人,全吃过是大神
有一种菜大家但凡提起它,嘴里就泛着一股苦味,然而为了身体健康,很多人硬着头皮也会吃完它。四、苦尽甘来苦瓜曾因为苦涩的味道而被称为全世界最难吃的蔬菜。然而它的功效和营养价值却是不容小觑的。有研究指出其富含的丰富维生素C和多种矿物质对人体健康大有裨益。除了高营养价值外,它还具有清热解毒的功效。另...
这种蔬菜,味道发苦就有毒?看完才知道要格外注意
丝瓜发苦的原因主要有两种:一种是丝瓜授粉时产生串粉导致的发苦,这种丝瓜是有毒的;另一种是在气候异常等环境因素的影响下导致味道发苦,这种丝瓜是无毒的。也就是说不是所有苦味丝瓜都是有毒的。小贴士:丝瓜属于葫芦科植物,人们常吃的其他葫芦科果蔬还有葫芦瓜、西葫芦、南瓜、黄瓜、香瓜等。如果这些果蔬中积累...
蔬菜中的“健康刺客”!6种常见菜,越吃血糖越高,千万管住嘴!
01.蔬菜中意想不到的“血糖刺客”在日常饮食中,蔬菜被认为是健康饮食的重要组成部分,但有时候一些常见的蔬菜可能对血糖产生意想不到的影响,成为“血糖刺客”:鲜豌豆:豌豆被认为是一种健康蔬菜,但其淀粉含量却较高,约为21.2g/百克,与一碗米饭相当。豌豆的热量与米饭接近,如果饭量未减少,再加上摄入大量的豌豆...
半盘下肚,杭州阿姨紧急送医!这种应季蔬菜,一旦发苦千万别吃!
葫芦瓜肉质细腻、清爽顺口,是夏秋季主要的瓜菜之一(www.e993.com)2024年7月28日。一般来说,葫芦瓜经过人类长期选育,已经基本不产生致苦物质,没有苦味了。但小部分因为基因、气温、阳光、土壤等因素的影响会变苦。苦葫芦瓜中致苦物质为葫芦素-碱糖苷毒素,其性质稳定,不会因为烹煮而被破坏。一般食用后30分钟左右,便会出现中毒症状。
一颗蔬菜都比你活得浪漫
一颗蔬菜都比你活得浪漫从生物学角度来讲,苦瓜的苦味是瓜苦味素和野黄瓜汁酶二者同时存在的作用。在文艺作品里,苦瓜是人生的写照,很多人都是先苦后甜,生命的色彩在暮年灿烂。在民间传说中,苦瓜被视为“君子菜”,有一种“不传己苦与他物”的品质,与任何菜如鱼、肉等同炒同煮,绝不会把苦味传给对方。
种菜人、种菜魂,属于中国人的蔬菜传奇!
在粮食紧缺的情况下,蔬菜就成为果腹保命的必备作物,从汉代发展起来的蔓菁成为粮食的替代品。蔓菁也叫芜菁,与甘蓝和芥菜是一家子。同白菜主要吃叶片不同,蔓菁的叶片、块根均可食用。如果不仔细辨认,蔓菁的块根很容易被人们当作萝卜。不过蔓菁的块根没有萝卜的辣味,而是透着几分鲜甜。蔓菁是一种“厚实”的蔬菜,干物...
中国科学院院士黄三文:破译蔬菜基因密码 让农业插上科技翅膀
近年来,黄三文带领科研团队在农业基因组学领域驰骋,科研成果不断涌现:他创新了马铃薯和蔬菜的基因组和遗传学知识;创造了马铃薯有性杂交育种体系,在作物育种史上首次成功地把无性繁殖作物改造成有性繁殖作物,被誉为“里程碑”和“颠覆性创新”;破解了番茄风味及黄瓜苦味育种的难题,实现了从基因组设计到新品种培育的...
为什么说“霜打蔬菜分外甜”?霜降后哪些蔬菜会很甜?详细告诉你
与其说是让霜打得变甜,倒不如说这是蔬菜们自我防冻的一种保护吧~不过,并不是所有的蔬菜经过霜打都会变得分外甜,有哪些蔬菜会是这样呢?二、哪些蔬菜经过霜打会变得分外甜?1、白菜白居易说:“浓霜大白菜,霜威空自严。不见菜心死,翻教菜心甜。”后来,人们以白菜能经得住风霜严峻的考验,来比喻一个品德...