澳白Flat White的终极制作公式

然后是萃取,普通没有变压的家用咖啡机,我们直接将研磨稍微调细一点就好,让咖啡在相同时间内,萃取更少的液重,也就是常说的Ristretto萃取。例如本来是20g粉30秒萃取40g咖啡,现在就是20g粉30秒萃取30克咖啡,随着烘焙度变深,粉液比可以进一步压缩,给大家的粉液比参考是这样的:特别是浅烘焙,这个比例上面,风味集中...

云南咖啡正成为星巴克的标配

而直到星巴克深入云南的5年后,第一款符合星巴克臻选标准的中国云南咖啡豆才上市,此后又经历了7年,云南咖啡才成为了星巴克经典浓缩咖啡中拼配的咖啡豆之一,真正完成“最初十英尺”到“最后十英尺”的上下游产业链闭环。图片来源:星巴克当然,对于当地咖农而言,星巴克的标准也是挑战。“以前的话,我们采摘鲜果都是比较...

与WBC世界冠军一起品鉴瑰夏,揭秘瑞幸咖啡的品质密码

从创立起,瑞幸一直致力挖掘并提供更高品质的咖啡,尤其是其2020年起开始推出的小黑杯SOE系列,SOE全称SingleOriginEspresso,即“使用单一产区咖啡豆制作的浓缩咖啡”,着重凸显某个特定产区的特殊风味。4年来,小黑杯家族新品频出,从耶加雪菲、云南红蜜、花魁、云南普洱、天堂庄园到瑰夏等等,瑞幸通过从全球最优质咖啡...

新一代打工人神饮:低因咖啡

例如，在星巴克小程序中，多款饮品可以选择“低因浓缩”；在Peets皮爷咖啡小程序中，部分饮品可以选择用低因豆来制作；在蓝瓶咖啡小程序中，也有低因咖啡豆的选项。（图片来源：微信小程序）品牌对于低因咖啡的尝试，一方面是想要圈定更多消费者，如上文提到的咖啡因敏感人群，甚至是孕妇、青少年等群体。2023年6月，...

在印遭性侵西班牙网红夫妇吐槽西藏房车咖啡太贵,店主发声:高原...

所有的咖啡材料,都需要从其他地方快递过来,西藏这边的快递费18块钱一公斤,材料运过来需要10天左右。然后制作咖啡用的矿泉水这些,我要去吉隆县城购买,往返就是120公里。所以说在这样海拔4700多米的地方,咖啡的成本肯定要比其他地方高。有网友说,你的咖啡卖得和星巴克一个价了,我只能说:如果星巴克在我这里开个店,...

【原创】自助咖啡、奶茶机的智能化及对行业的影响

通过装备自动化、智能化的创新手段,解决传统奶茶、咖啡制作过程中繁琐、耗时、人力成本高等问题,提高效率,保证品质,提升服务质量成为新选择(www.e993.com)2024年11月14日。曾经茶饮制作纯靠人工,拿奈雪的茶门店来说,一般需要配备十几个到几十个员工,有茶饮师、训练员、副经理、副店长、店长等等,为了保证饮品口感足够标准化,奈雪新店提前对新店成员...

2024世界咖啡创新奖揭晓:创新技术如何改变咖啡产品

官方介绍，在Eversys最新创新的1.5步程序过程中，自动咖啡机会将牛奶配液和浓缩咖啡产品分开供应，奶泡从牛奶臂送出。操作者无需经过咖啡师技能培训即可轻松制作咖啡拉花，并且由于每次使用的奶量是固定的，因此这一程序还能有助于减少浪费。2、BaristaTool/Equipment咖啡师工具/设备Coffetek---NewAscasoGrinder...

浓缩就是精华:Wacaco推出新品Minipresso GR2,树立便携式浓缩咖啡...

小小的主机身采用创新的麦秸聚合物,对比第一代,机身高度减少了30%,MinipressoGR2体现了可持续设计理念,引领我们迈向更环保的绿色未来。这款环保的浓缩咖啡机完全由手动操作,无需电力。不仅如此,MinipressoGR2还具备极佳的便携性和便利性,重新赋予了全球咖啡爱好者制作咖啡的新方式。

常见咖啡名称科普:拿铁,摩卡,美式,卡布奇诺,焦糖的区别

美式咖啡:美式咖啡是由浓缩咖啡过滤出来的黑咖啡,通常在制作过程中会使用滴滤或浸泡的方法来萃取咖啡豆中的味道。它口感较浓郁,苦味较强,适合喜欢纯正黑咖啡味道的人。卡布奇诺:卡布奇诺是一种以浓缩咖啡、热鲜奶和奶泡混合而成的咖啡。它的比例通常是浓缩咖啡与热鲜奶各占一半,奶泡覆盖在表面,口感浓郁且带有甜味,...

星巴克臻选威士忌桶酿咖啡回归,再探咖啡风味新边界

整杯饮品层次与口感丰富,从下至上分别是手工制作的威士忌桶酿浓缩咖啡果冻,覆以融合新鲜搅打的柠檬果茸冰沙的威士忌桶酿冷萃,再叠上融入了波本威士忌的桶酿风味稀奶油。意榄朵威士忌桶酿冷萃,芳醇顺滑的冷萃邂逅融入了Partanna特级初榨橄榄油的桶酿风味绵云,橄榄油的清新与烟熏酒感相遇,创意灵感的火花就此迸发。