寿司和生鱼片大揭秘,关键区别全在这里
鲔鱼,又名金枪鱼;黄尾鱼或鰤鱼;鲭鱼;最后是三文鱼,也被称为“鲑鱼”(和鲑鱼子),是最常见的刺身鱼类。其中一些鱼经过处理以杀死鱼身上的天然细菌。也可能会经过处理来减轻鱼腥味。以鲭鱼为例。由于它容易很快变质,所以通常在作为刺身供应之前会进行处理。最后,如果您以前从未吃过寿司或生鱼片,不妨先从寿司入手。因为...
在广东顺德吃鱼生,原来草鱼也可以生鱼片,淡水鱼刺身你敢吃吗?
在广东顺德吃鱼生,原来草鱼也可以生鱼片,淡水鱼刺身你敢吃吗?VideoPlayerisloading.00:00/00:00Loaded:0%视频加载失败,请查看其他精彩视频特别声明:以上文章内容仅代表作者本人观点,不代表新浪网观点或立场。如有关于作品内容、版权或其它问题请于作品发表后的30日内与新浪网联系。关键字:顺德生...
夏季刺身大科普,你用的三文鱼竟产自青海、新疆?
帝王鲑则是大家所熟知的帝王三文鱼,是鲑鱼家族中体型最大的品种,和普通三文鱼相比,帝王鲑的鱼身更圆,鱼肚更厚实,鱼尾更短,可切出更大片美观的鱼片,是生食刺身或三文鱼鞑靼的理想食材。同时高鱼油含量也使烹饪过程中始终保持湿润,不容易烹饪过度,属于是三文鱼里的顶级食材。那引起争议的虹鳟鱼又是什么品种呢?图片...
日本顶级“刺身鱼”排行榜,日本“刺身鱼”种类大全!
用沙丁鱼做成的刺身洁白无瑕,吃下去有一股不一样的鲜香。5.沙梭鱼沙梭鱼于日本被称为海滨海滩贵妇,新鲜度比较好的沙梭鱼肉质地又嫩又白,略带透明,制作成刺身非常的美味。4.鰤鱼鰤鱼在日本被称作顶尖材料,它的生长发育周期时间和其他的鱼类相比是非常慢的,长成成鱼大概需用花上3年左右的时间。鰤鱼有百种别...
南京市鼓楼区市场监管局通告不合格食品(真鲷鱼刺身三文鱼刺身...
南京市鼓楼区市场监管局通告不合格食品(真鲷鱼刺身三文鱼刺身)处置情况中国质量新闻网讯近日,南京市鼓楼区市场监督管理局通告不合格食品处置情况(2023年第1期),涉及鼓楼区依滋餐饮店的真鲷鱼刺身三文鱼刺身,具体情况如下:
海里这种鱼带有“翅膀”,被做成刺身味道很鲜美,谁吃都会爱上它
比如小巫从小就很喜欢吃海鲜类的美食,每次一放假都想要海边城市旅游,因为那边的海鲜又便宜又美味,简直就是吃海鲜的天堂,而且不管是什么海鲜,小巫都不挑(www.e993.com)2024年9月10日。海里这种鱼带有“翅膀”,被做成刺身味道很鲜美,谁吃都会爱上它。每当小巫去到海鲜市场买海鲜的时候,都会看到很多鱼类的海鲜,看起来都是可以做成好吃的美食。但是...
在广西横县鱼生面前,日本刺身就是“小弟”
“在广西横县鱼生面前,日本刺身就是弟弟。”许多人吃了横县鱼生之后,开始重新思考烹饪的本质,甚至再也吃不来煮熟的鱼。极端鱼生分子认为,烹饪就是一种破坏,是对绝世美味的亵渎。发狠绝对不尝鱼生的人,到了横县,很容易会被精美的摆盘所折服。
聊聊三文鱼或者是刺身鱼生的历史,说说近代中国人为啥不生吃鱼肉
约在明清之交,禽、兽肉脍已经消失了,但清代文献仍然有鱼脍的记载,近现代的中国北方赫哲族的一些村落仍然有吃生鱼片的习俗,南方某些汉族聚居区亦遗留吃生鱼片的习俗,但都以不是主流。直至改革开放以后,生吃鱼生的文化从日本回流大陆,再加上西方国家有生吃或吃半生不熟的肉食的习惯。
韩国厨师处理鲜活“大米鱼”,快刀分割做鮸鱼刺身拼盘!
鮸鱼是常见的一种食用鱼,它隶属于鲈形目石首鱼科,与大黄鱼外形部分相似。体型比大黄鱼大很多,颜色为灰褐色,肉质能与大黄鱼相媲美。在中国、韩国,日本的有关海域都有分布,在我国舟山群岛产量最大,舟山的渔民吃货称它为“大米鱼”。八鲜过海自媒体
这种黄黄的鱼吃过吗?日本大厨把它做成刺身 你流口水了吗?
一条看起来不少的鱼,其实处理完就着两块最值钱的,这是龙趸主骨两侧最肥美的肉,它是今天的主角,大厨要用它做刺身。这黄黄色颜色看着还可以,不知道味道怎么样。龙趸为底层肉食性鱼类,所以它的牙齿也是很锋利的。打开网易新闻查看精彩图片大厨把鱼肉片成生鱼片,这刀工看着怎么样?日本的生鱼片看着简单,但其实做...