多个超市瑞士卷遭抢购!山姆、盒马们白捡泼天流量,有门店5层货架几...

其透露,11月5日中午,在其他烘焙产品货品充足的情况下,山姆门店摆放瑞士卷的5层货架几乎已经空置,只剩零星几盒。图源:受访者供图11月6日上午,时代财经注意到,在山姆APP上,有部分城市的两款瑞士卷产品均已售罄,显示补货状态。图源:山姆APP截图近年来,包括盒马、大润发、Ole’在内,越来越多的国内商超企业靠...

超市里卖的面包,为啥格外香?长沙商超烘焙“硬控”消费者

商超内一般不会配备专业的烘焙师傅，货架上呈现的各类烘焙产品很多是由冷冻的烘焙半成品加工制作而成，师傅们只需解冻、醒发，再现场烤制，如麻薯、羊角包、可颂等；榴莲千层蛋糕、瑞士卷等则直接用到了烘焙成品，门店通常只需解冻即可售卖。

广州知名连锁烘焙突然“全线关门”,员工称6月份开始零收入

10月27日，王珂（化名）在小红书上刷到了勿理堂有门店倒闭的消息，急忙赶往勿理堂中大店，想将储值卡里剩余的百余元消耗掉。结果去到现场发现，中大店已经倒闭。“已经没有开门了，设备还在，但货架清空，只剩下这个告示。”门店告示显示，因“资金链断裂，勿理堂已经进入破产和清算流程”，并强调公司“没有卷款跑路...

超市的千层蛋糕里藏着冷冻烘焙百亿级市场

中国烘焙市场在很长一段时间内主要存在的是两种模式:独立门店的现做与中央工厂集体出品,后者曾一度体现在商超货架上的长保与短保包装面包。但随着消费者对烘焙品口感要求的提升,与零售门店进一步连锁化,以恩喜村为代表的冷冻烘焙正占据市场。就像大量餐厅使用中央厨房制作好的半成品,冷冻烘焙正是面团半成品,它们经冷...

超越冷冻:从技术出发,用冷冻烘焙融合“沸腾”市场

品牌商和制造商需要生产大量产品,这些产品需要有一定的储存周期,以便进行周转并最终上架。货架期的挑战在于,消费者需要新鲜的产品,而生产商需要时间来满足这一需求。冷冻烘焙技术可以完美契合市场需求,不仅为生产带来便利,还能根据消费者的不同需求调整货架上的产品种类,同时减少食品,特别是食品生产方面的浪费。

李子园推香菜味甜牛奶!亿滋瞄准冷冻烘焙,扩大在华业务... 一周热闻

此款专供山姆会员店的优诺鲜牛乳以每升不到13元的定价和香浓甘醇的口感,为消费者带来了更具质价比的全新选择,也焕新了山姆会员店在鲜奶货架的产品力(www.e993.com)2024年11月9日。目前,该产品已在山姆会员店华东地区线下及线上同时销售,售价1.89L*2桶/45.9元。图片来源:优诺

受不了高价面包店,年轻人对便宜的商超烘焙真香了

在广州三溪的盒马,烘焙区有十多个货架,陈列了吐司、糕点、蛋糕、面包、榴莲千层……数十种烘焙,售价也比较便宜。比如吐司,最便宜的鲜奶吐司售价仅6.9元,其他吐司的售价在11.9-19.9元左右。△图片来源:红餐网摄而大润发此前也宣布,今年推出的烘焙会更聚焦价格力的塑造,“9.9元系列”将持续上新。大润发烘焙师傅在...

去烘焙店买面包时,这4种一定要少买!烘焙师:只有不懂的人才会吃

先进先出,是烘焙店员在门店接受培训的第一课。在货架、展架销售的面包西点,在销售时候,优先给客人拿先放进的产品。所以,在面包货架上,放在最后面的面包,往往是最新鲜的,因为顾客一般会从前方开始夹面包。如果不是顾客自取,而是由店员拿取的情况下,则是相反的方向,面向顾客一侧是最新鲜的,店员一侧是更早时间的...

不愿去烘焙专门店的年轻人,爱上了商超烘焙

在广州三溪的盒马,烘焙区有十多个货架,陈列了吐司、糕点、蛋糕、面包、榴莲千层……数十种烘焙,售价也比较便宜。比如吐司,最便宜的鲜奶吐司售价仅6.9元,其他吐司的售价在11.9-19.9元左右。△图片来源:红餐网摄而大润发此前也宣布,今年推出的烘焙会更聚焦价格力的塑造,“9.9元系列”将持续上新。大润发烘焙师傅在...

为什么货架上的新希望牛奶越来越多了?

与其他快消品类似,常温奶主导的乳制品行业同样是一个行业集中度高、品牌效应大、渠道势能强的行业。国内双寡头垄断+区域品牌分而治之的行业格局已经延续多年:第一梯队是伊利、蒙牛双寡头牢牢掌握着牛奶货架的话语权,光明、三元、新希望等区域乳企龙头稳坐第二梯队,再往下是燕塘、完达山等地方乳企。