刚刚,这份杭州美食榜单公布!16家餐厅新上榜,依然没有二星……

六和品牌始创于1987年，主打杭州老菜，明档凉菜间置于大厅一隅，附设鱼池菜架展示食材，而菜单手写在白板上，并会推出隐藏时令菜式，不妨向店员询问。厨房团队精于料理浙江本地的江鲜河鲜，尤其是招牌菜花雕醉沼虾，酒的醇香与虾的鲜甜相得益彰。火腿蒸江鳗肉质丰腴、油香扑鼻，令人惊艳。秀才羊肉面（面食）老板为...

顾客自带玻璃碴放嘴里敲诈餐厅被判刑 海底捞协同北京警方拉起食安...

与此同时,海底捞还引入新技术,2021年以来,先后试点净菜、央厨直配菜“一菜一码”、门店菜架信息化、IKMS管理系统等,通过技术手段更高效防治食品安全,提升食安管理效果。在后厨,海底捞推进后厨库房可视化管理,并在此基础之上开创“食品规划收纳师”和小包装开货。为了解决后厨库房食材物料堆积、遮挡等问题,海底捞门店通...

2024杭州米其林指南正式发布|16家餐厅新上榜,3项个人大奖颁出

六和品牌始创于1987年,主打杭州老菜,明档凉菜间置于大厅一隅,附设鱼池菜架展示食材,而菜单手写在白板上,并会推出隐藏时令菜式,不妨向店员询问。厨房团队精于料理浙江本地的江鲜河鲜,尤其是招牌菜花雕醉沼虾,酒的醇香与虾的鲜甜相得益彰。火腿蒸江鳗肉质丰腴、油香扑鼻,令人惊艳。秀才羊肉面面食老板为了还原家...

顾客带玻璃碴放嘴里敲诈餐厅被判刑 海底捞协同警方拉起食安红线

与此同时,海底捞还引入新技术,2021年以来,先后试点净菜、央厨直配菜“一菜一码”、门店菜架信息化、IKMS管理系统等,通过技术手段更高效防治食品安全,提升食安管理效果。在后厨,海底捞推进后厨库房可视化管理,并在此基础之上开创“食品规划收纳师”和小包装开货。为了解决后厨库房食材物料堆积、遮挡等问题,海底捞门店通...

夏天饭店20块钱拼一盘贵吗?在家做超划算,带调料,保证大厨风味

夏天饭店20块钱拼一盘贵吗?在家做超划算,带调料,保证大厨风味夏天凉菜是热门菜,傍晚街边小吃摊位热闹起来,烤肉和各种小炒凉菜成为人们休闲时刻的佳肴,来一把烤肉,再点一个拼盘,是我们北方人晚上的一种消遣。菜架上的凉菜品类齐全,可以自选,夹得满满的一盘,感觉很实惠,可是没吃几口盘子就见底了,在家做还是最...

吉林饭店后厨液化气外泄引起大火 8名女子重度烧伤

发生事故的饭店位于八面乡政府所在地南侧,四周都是民房(www.e993.com)2024年11月13日。饭店玻璃大门用铁链锁着,门斗的玻璃碎了一半,房前停着一辆中型客车。出事的厨房在饭店的后侧与餐厅相连,是一排彩钢房,窗户上的玻璃几乎都被震碎了,房顶的四周被掀起来,中间塌了。厨房内一片狼藉,所有的东西都过火了,用砖砌成的烟道拦腰折断,菜架和锅台上...

一饭店厨房昨爆炸起火原因不明

数人受伤爆炸原因正在调查昨日上午,位于昆明市新闻路25号一楼的泸州饭店厨房发生爆炸起火,导致厨房设备被毁,数人受伤。记者闻讯赶到现场看到:大火已被扑灭,在该饭店前后,碎玻璃满地都是,门前散落着锅碗及破碎的菜架等物品,四五个抢救出来的液化气罐放在路上,厨房卷帘门严重变形,门头上的装饰材料连同灯具被震落下来,...

坐在餐桌边盯着菜架赖着不走 迷路牧羊犬做客火锅店

昨日下午5时左右,昆明西园路东陆饭店附近一家火锅店开门迎客,到火锅店吃饭的客人还没来,倒是来了一条花白牧羊犬,店老板以为它只是到店里走一圈就会离开,店里的人一开始都没有在意。谁知牧羊犬走进店堂中央,坐在一张餐桌边,两眼盯着菜架,老板看到

开个饭店需要什么厨房设备呢?

饭店厨房功能间中,热厨间、面点间、备餐间、凉菜间、洗消间都是必备的,还有烧腊间、库房等。1、热厨间用来做菜:炒菜要用鼓风灶、蒸菜要用蒸柜、煲汤可以用低汤灶和煲仔炉,保温设备需要暖碟车、雪柜,排烟的设备要油网烟罩和油烟净化器、防火阀等一系列设备,另外就是操作台和水池、菜架了,有可能还要准备...

买老榆木桌子当饭馆餐桌,使用20多天出划痕,老板质疑制作程序

陶老板的店是做牛肉火锅的，今年9月份门店扩建，他就去苏州，通过三家门店买了三批餐桌和餐椅。其中有问题的餐桌都是在一家门店购买的，包括桌子、凳子、菜架，当时一共花了18000多，桌子每张1300元左右，用的是老榆木。大概用了20几天，他就发现桌子有开裂的情况，更让他不能接受的，是上面有很多的划痕。在他...