东北菜,这下彻底火了|酸菜|锅包肉|山东菜|白肉血肠|猪肉炖粉条...

黑龙江人说锅包肉是“龙江菜”;吉林人说,这是我们“十大吉菜”之一;辽宁人说,锅包肉其实是“辽菜”。哈尔滨一家餐馆,锅包肉手艺据说是“祖传”。辽宁人多用番茄酱,吉林人爱放浓缩橙汁,哈尔滨人则用当地米醋平衡酸甜,到了延吉出现朝鲜化版本,还加上了蜂蜜。而无论哪里,这道菜吃起来都要有“声”,那是酥脆的标志。

自制巨好吃的的外酥里嫩东北锅包肉,加了橙汁竟然这么好吃!!

分多次入肉片,炸的时候要搅拌防止粘在一起,等油温再升到七八成热再复炸一到两遍。调酱汁:白醋和白糖各4大勺,生抽和橙汁和料酒各两大勺,盐适量,搅匀(如果喜欢更酸一点可以多加一勺醋,饭店用的是浓缩橙汁,大家可以去超市买浓度高一些的橙汁也可以的,勺子为普通饭勺15ml的量)锅中放适量底油,下入葱姜丝胡萝卜...

大厨师说,锅包肉外酥里嫩有窍门,多做这一步,比外面买的还好吃

有的地方会放番茄酱,有的地方会放浓缩橙汁。一个地域一种做法,一个地域一个口味,哪个好吃哪个不好吃,全部取决于你喜欢吃什么口味的。今天咚咚要教给大家的是用白醋做的锅包肉。锅包肉食材配料:猪里脊250克、葱、姜、蒜、胡萝卜、香菜、土豆淀粉、白糖60克、白醋4.5勺、盐4-5克、酱油、香油。做法步骤:将...

东北名菜锅包肉的老做法,满满的小技巧,在家也能做出饭店的味道

2、想要做出美味的,外焦里嫩的不塞牙的锅包肉,就一定要顶刀来切,不能顺着它的纹路来切,而且切的薄厚也要均匀,一般保持在0.3-0.4厘米的厚度,如果切得太薄,在腌制或者上浆的时候一抓就容易碎,而且在炸的时候一炸就干,这样出来的口感也会不好,猪里脊肉如果太大块了,我们可以从中间斜切45度下去,这样就改刀成了...

做锅包肉时,如果淀粉用错了,吃起来不可能会外焦里嫩,赶紧收藏

后来沈阳的厨师最早把这道菜带到了京城,在对吃的时候加入了番茄酱,这样让锅包肉的颜色看起来变得非常的鲜艳,也是特别有食欲的,后来东北厨师他们又加入少许浓缩的橙汁来中和口感颜色看起来更加的金黄,成菜也达到了外焦里嫩酸甜可口的效果,而且放上半个小时也不会怎么回软。有很多的人他们也会自己在家里边做锅包肉,...

学会这道锅包肉,再也不怕家里来客人,每次都得做好几盘

而今的锅包肉在各地制作方法则炸制大同,酱汁却呈现了缤纷花样,糖醋、橙汁、果味等等,很多人最爱的,则是蕃茄味(www.e993.com)2024年11月26日。这次偶做的,即是蕃茄味。除了蕃茄酱,偶还加入了浓缩橙汁,这样即可以使口味更丰富,也可以调和一下蕃茄酱的重颜色。酸甜可口的浓浓蕃茄味酱汁,包裹着色泽金黄、外焦里嫩的里脊肉,一口咬下,既有焦香...

豆瓣9.4的悬疑剧,居然把我馋疯了

到了辽宁沈阳,新派创新改良后的锅包肉,用番茄酱大火熘汁,入口没有明显酸味,酸甜适口,颜色也更加光鲜喜庆。近年来也有加了黄桃、橙汁的果香派锅包肉,也被称为东北女士菜。王响的手艺,倒也不是自卖自夸。后面又没在家吃饭的王阳,拿着一饭盒招待贵客的锅包肉去维多利亚追沈默了。

超实惠的几道家常菜,简单快捷,好吃又下饭,家中待客必备

家常锅包肉食材:猪里脊240克、水、油、盐、料酒1小勺、淀粉、葱丝10克、蕃茄酱70克、浓缩橙汁2大勺、白糖、白醋做法:1、猪里脊洗净,放入冰箱冷冻室冻至略硬后取出,切成厚度约2毫米的肉片,放入容器中,放入少许盐、料酒、淀粉,抓匀后腌制20分钟。