普洱茶酶促反应,探究普洱茶的酶促反应:揭示其独特魅力与健功效
氧化酶能够催化儿茶素的氧化反应,使得茶叶内的多酚类物质发生聚合,生成茶多酚和茶红素,从而赋予普洱茶红褐色的外观和特殊香气。2.水解酶的作用水解酶在普洱茶的人们发酵过程中也起到了重要作用。在堆积发酵的过程中,酶可以水解茶叶中的蛋白质和多糖,产生氨基酸和糖类物质,这些物质不仅能够调整普洱茶的口感,还具有...
...醛催化实现N-未保护氨基酸酯与卤代烃的直接不对称α-取代反应
实验结果表明,反应对一些饱和直链烷基、支链烷基和不饱和直链烷基取代的氨基酸酯以及含有其他官能团,如酯、亚砜和吲哚基的氨基酸酯,均具有很好的适用性,能够以中等至优异的收率和优异的立体选择性获得相应的目标产物。对取代的2-硝基氟苯底物的考察发现,反应对各种取代的2-硝基氟苯均具有较好的官能团兼容性,能够得到良好...
...利用动态芳香亲核取代反应构建由氰酸酯链接的共价有机框架
近日,美国科罗拉多大学张伟教授课题组开发出了动态芳香亲核取代反应(DynamicSNAr),并将其不仅用于了可闭环回收可锻塑热固性新材料的制备(Nat.Chem.,2022,httpsdoi/10.1038/s41557-022-01046-4),还用来制备了一系列稳定,孔径可调,具有高二氧化碳/氮气吸附选择性的由氰酸酯链接的共价有机框架(CN-COFs)...
19年江苏高考化学真题之水解电离题解析
19年江苏高考化学真题之水解电离题解析水解、电离是高中化学引入的概念,无机化学水解主要指发生在含有弱酸根离子或弱碱根离子的盐类与水的反应中,有机化学水解通常指酯类水解反应,高考中,前者考查相对较多,考查水解反应本身,考查平衡常数问题,考查离子浓度分析问题。电离可发生在大部分酸碱盐中,而考查较多的是弱酸或弱...
...通过铱催化Z-保留的不对称烯丙基取代反应对映选择性合成中环内酯
该反应展示了在Pd-催化下优先形成八元环而不是竞争六元环的不同寻常的例子。2004年,Martin课题组采用Rh-催化的分子内烯丙基取代反应也合成了八元环内酯。2013年,游书力课题组通过Pd-催化的分子内烯丙基取代反应组装九元环,实现了多种吲哚基环化合物的合成。当使用二茂铁衍生的手性PHOX配体时,对映选择性适中(图1...
关于召开“2021 化工传质技术研究和分离工程交流研讨会”的通知
报告主题:超纯有机溶剂精馏过程强化及其应用11、姜晓滨——大连理工大学教授辽宁省高效节能分离工程实验室副主任报告主题:膜结晶过程调控和强化技术研究进展12、管国锋——南京工业大学教授中国化工学会石油化工专会会委员报告主题:酯类水解反应精馏过程耦合强化研究与应用...
局部麻醉药:作用机制、毒性和争议
酯类局麻药在血液中可通过假性胆碱酯酶快速水解。普鲁卡因和苯佐卡因代谢产物为对氨基苯甲酸(PABA)。酰胺类局麻药经过氧化N-脱羟基作用(通过细胞色素P450)在肝内代谢。酰胺类局麻药在肝内的代谢清除在很大程度上取决于肝血流量,肝排泄和酶功能。降低肝血流的因素如肾上腺素能受体阻滞剂或H2受体阻滞剂,心衰和肝衰等,...
白酒在贮存陈化过程中的6大奥秘!
6、水解反应,影响酒的口感风味白酒在储存过程中一直有着水解反应,将酒中的酯不断地水解为相应的酸和醇,使酒的口味逐渐发生变化,呈现老熟的风味特征。白酒的贮存也不是越久越好,比如低度白酒,一般不建议长时间贮存,因其水的浓度较大,水解反应的速度相对较快,贮存时间久了反而容易淡薄无味。
葡萄酒陈酿香气的秘密,酯化反应对葡萄酒香气有巨大的影响
陈酿阶段所形成的酯类物质是由葡萄酒中的酸类和醇类之间发生作用而形成的,我们称这种现象为酯化反应,只会产生气味较弱的化合产物,例如乳酸乙酯。而一些陈酿香气的物质成分反而是由本身没有气味的物质释放出来的,例如糖苷的水解、单宁的转化等。有必要了解区分葡萄酒陈酿香气是在橡木桶或不锈钢储酒罐中熟成的,还是在葡...