猪皮别只知道做皮冻,教你卤猪皮的做法,Q弹软糯,好吃入味
做法步骤:1、锅里坐水,把买回来的猪皮凉水下锅,大火煮开后撇除浮沫,加入适量料酒,大火煮5分钟左右捞出。猪皮焯水的时候加入料酒,可以去除猪皮中大部分的腥味。2、猪皮焯水完成后捞出,用一次性剃须刀刮去表面的猪皮,用菜刀剔除猪皮内部的油脂。如果是新鲜的猪皮,也可以不用去除油脂,但如果是冷冻的猪皮,油脂一...
卤猪皮炒青椒的做法,猪皮带点嚼劲口感更好
卤猪皮250克,青尖椒4个,姜4片,蒜2瓣,豆豉20粒,盐2克,鸡精2克,卤猪皮炒青椒的做法步骤1、将卤猪皮切成条状。2、青尖椒去籽切块。3、姜切丝、蒜切末、豆豉20粒。4、锅内热油,下姜、蒜、豆豉小火炒香。5、加入青椒块大火翻炒几下。6、加入猪皮翻炒。7、调入适量盐和鸡精。8、成品图。小...
卤猪皮卷的做法,筋道Q弹,美味养眼
做法详解:1、锅里放水烧开,放入猪皮、料酒,煮3分钟,捞出,放入冷水中过凉,这样使肉质更筋道。2、将猪皮清理干净,紧紧卷起,用细线捆好。3、锅中放入少许食用油,开小火烧至5成热,放入冰糖,炒糖色,炒至冰糖融化成液态、颜色接近棕红色、有泡泡冒出即可,再炒就过了,过了之后就变苦了。4、关火(油温太...
卤猪皮炒青尖椒的做法
酱油适量做法步骤1、锅里装适量清水,放入猪皮煮5分钟左右。小贴士:其实可以一次卤多点猪皮!吃不完的可以先放入冰箱冷藏,吃的时候回热一下即可。2、用刀刮干净猪皮上的所有脂肪,拔干净猪毛,清洗干净。3、调制卤水!酱油与清水的比例一般是1:3或1:4,要看酱油的咸淡程度。放入姜片、八角、桂皮、花椒、香...
秋季,遇到这肉别手软,营养极高,每天吃点,皮肤白嫩胜过化妆品
卤猪皮+辣炒猪皮准备食材:猪皮、青辣椒、盐、生抽、老抽、白糖、花椒、八角、香叶、五香粉、花生油。具体做法:1.在购买猪皮时,要选择色泽白亮有光泽,毛孔细而深,猪毛处理干净,且无皮下组织,去脂干净的猪皮。买回家以后,简单地冲洗一下,刮净表皮,放入清水锅中,大火煮开后捞出,用刀背将猪皮表面的油脂...