螺蛳粉增臭剂引发争议,商家称每2克增臭剂可兑1公斤汤
她向记者介绍了本地螺蛳粉的做法:“汤水的主要底料是猪筒骨和螺蛳,此外会加入八角、桂皮、香叶、花椒等香料制成的香料粉,还有红油、米醋等调味品,其中香料粉和水有严格的配比,不会随意加入其他东西。”她表示,店里的螺蛳粉汤不会使用现成的汤料包,更不会使用增臭剂。”“制作螺蛳粉的红油时,会放八角、桂皮、...
1袋增臭剂可兑500碗螺蛳粉!增臭剂配料表都有什么?
按照一碗螺蛳粉250g的汤底来算,一袋增臭酱可以完成500碗螺蛳粉的“增臭”工作。此外,该款增臭酱配料表为饮用水、鲜螺肉、酸笋、豆腐乳、食用香精和食品添加剂等。该店客服还表示,“我们是最臭的了”。#柳州螺蛳粉协会秘书长谈增臭剂#
螺蛳粉不够臭,就用它?!
注册营养师、上海科普作家协会会员钱程表示,网传视频显示的“螺蛳粉加臭酱”是一种半固体复合调味料,从配料表上看,里面主要的“臭”的成分是酸笋、豆腐乳、螺蛳肉,也可能有一部分臭味来源于香精。如果增臭剂本身是符合国家食品标准的,质量没有问题的话,螺蛳粉店家使用增臭剂作为调味料没有问题。但商家应对是否添...
螺蛳粉界的“科技与狠活”?有网店已售加臭酱超4000单 专家:配料...
记者注意到,这款“酸臭膏”包装上印有配料表,其中包含酸笋、食用大豆油、螺蛳肉、食用香精等二十余种配料。记者以开店进货为由拨通了“酸臭酱”厂家的电话。对方表示,这款产品的主要功能就是增加螺蛳粉的“笋香味”,配料为酸笋和其他调味料,“没有螺蛳”。对方还称,一斤汤里加20-25克“酸臭膏”,按照比例使用不...
顾客少一半!“增臭”风波后,螺蛳粉店主喊冤:不良商家让大家都遭殃
电商平台在售的螺蛳粉加臭剂配料表在螺蛳粉中使用增臭剂,是否真的对人体无害?对于此次网友所热议的加臭剂产品,国家注册营养师王思露表示,从“加臭酱”的成分配料进行分析,其所用到的物质都是基础调味香辛料和食品添加剂(呈味剂、防腐剂、增稠剂、色素等),对于基础食品加工而言,添加这些物质不违法违规。
螺蛳粉也有“科技与狠活”?有商家称2斤“臭酱”可做300碗
类似产品“增臭酱(螺蛳酱)”配料表中还增加了螺蛳肉,不过,不少店铺内找不到配料表信息(www.e993.com)2024年10月20日。目前,平台上还有螺蛳粉汤料、“回味螺膏”等产品的售卖信息。其中,有螺蛳粉汤料宣称“500克兑清水17-18斤,搅拌后加入红油即可成正宗的螺蛳粉汤。”对此,中国食品产业分析师朱丹蓬向记者表示,商家使用加臭酱属于“投机...
螺蛳粉增臭剂引发争议,专家称系人工合成香精,多家品牌回应
记者在电商平台查询发现,涉事店铺所用的增臭剂价格大约为每公斤50元,主要配料为“螺肉、酸笋、各种香料”。商家宣称:“每斤螺蛳粉汤只需加2g”,按照一碗螺蛳粉250g的汤底来算,一袋增臭剂可以完成500碗螺蛳粉的“增臭”工作。尽管“螺蛳粉增臭”风波已引发广泛的讨论,但记者发现,增臭剂产品仍在各个平台售卖...
熏出“痛苦面具”!螺蛳粉被曝使用增臭剂?多家知名品牌回应
另据媒体报道,在电商平台查询发现,涉事店铺所用的螺蛳粉增臭酱价格约为每公斤47.6元。增臭酱商品详情页写着“每斤螺蛳粉汤只需加2g即可”。按照一碗螺蛳粉250g的汤底来算,一袋增臭酱可以完成500碗螺蛳粉的“增臭”工作。电商平台截图电商平台在售的螺蛳粉加臭酱配料表使用增臭剂了吗?多家螺蛳粉品牌...
成都一螺蛳粉店被曝用增臭剂,袋装品牌是否添加?
中新经纬21日在电商平台查询发现,涉事店铺所用的螺蛳粉增臭酱价格约为每公斤47.6元。增臭酱商品详情页写着“每斤螺蛳粉汤只需加2g即可”。按照一碗螺蛳粉250g的汤底来算,一袋增臭酱可以完成500碗螺蛳粉的“增臭”工作。电商平台截图电商平台在售的螺蛳粉加臭酱配料表...
有店面被曝使用增臭剂 螺蛳粉还能放心吃吗?专家回应→
记者在电商平台搜索涉事店铺所用的螺蛳粉增臭酱,每公斤的价格在30多元到60多元不等,商品详情页写着“每斤螺蛳粉汤只需加2g即可”。配料表上写着豆腐乳、酸笋、螺蛳肉、食品添加剂等。对此,食品工程博士、知名食品健康科普作家云无心表示,从视频和产品的介绍图片来看,此次事件中增臭酱其实是一种复合调味料。