蒸豆皮素三鲜卷蘸酱
4、豆腐千张皮儿泡入热水中;5、盆中放入面粉,加入一点点盐,将胡萝卜丝儿,菠菜、鸡蛋穗儿放入,筛裹上一层面粉;6、热水泡发的豆腐千张皮铺开,放上裹上面粉的素三鲜蔬菜;7、卷成卷;8、切成适合蒸锅的大小,蒸锅中加入水,放进蒸笼布,开水上锅蒸20分钟;9、趁蒸豆腐卷的时间,拌蘸酱料汁儿。小碗中放...
高颜值全素卷,竟然能吃出肉味来
金针菇、豆腐皮和小葱这三个搭档,看似平凡的非凡搭档们,会演绎出肉的精彩滋味哦??~转帖~??????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????
蘑菇这么做,高颜值全素卷,能吃出肉味来!
一、准备材料二、将豆腐皮剪成5cm宽的长条,金针菇洗干净,将根部剪掉、沥干。三、将小葱放在开水中烫5秒。然后捞出来,剪掉根部。四、用豆腐皮卷住金针菇五、用小葱在外面打结六、煸香葱姜蒜末七、码入豆腐皮金针菇卷,煎至两面金黄,八、用盐、生抽、蚝油和白糖调味,爱吃辣的盆友,可以加干辣椒。...
上海的烤麸,杭州的豆腐衣
据清代菜谱《调鼎集》,“嫩腐皮包虾蓉、火腿蓉、猪肥膘。”做法似烧卖,不过皮换豆腐衣;比烧卖修长,腰里还系根碧青的葱打结。到底是做过富裕大宋的皇城,杭州的豆腐衣既有金枝玉叶的精巧和嗲,又有家常烟火味。外公常做两样:一是豆腐皮包笋、香菇、木耳如素卷,我们权当素烧鹅。另是荤做炸响铃,包裹肉糜,菱粉...
豆腐衣与烤麸
客居杭州没烤麸吃,吃豆腐衣让人有点乐不思蜀。想来是烤麸做法单一,除红烧做冷盆别无其他。而豆腐衣既能当主角炸响铃,也能当配角百搭;在230年前的《随园食单》里就有5道菜:冷盆虾米拌豆腐皮,热炒腐皮烧海参,汤有腐皮虾肉紫菜汤和蘑菇笋腐皮清汤;对那道腐皮卷煨蘑菇,袁枚特别提示“不可加鸡汤”,可见豆腐衣...
它比豆腐还营养,常吃护心脏、补钙、抗衰老!全家都爱吃~
材料:素馅180g,绿豆粉丝30g,千张半张,酱油8g做法:1、千张半张切成八份、绿豆粉丝泡发2、把大约20g的素馅放在切好的小豆皮上然后卷起来3、依次卷完八个4、把泡发好的粉丝控水铺在盘子上5、粉丝上面放素卷6、锅里放适量的水后把盘子放在蒸架上,开火;水烧开后,再蒸大约八分钟左右7、蒸好后...