食餐会丨长沙馆100家餐饮企业秀特色菜,湘味浓香味足
由豆辣椒蒸米糠肠、蒸香肠、蒸腊鸭、蒸浏阳火焙鱼等10道浏阳蒸菜组成的浏阳蒸菜一桌宴,直观展示浏阳蒸菜多样、原汁原味的特色;湖南院士一桌饭通过主推的13道菜品和米饮,尽秀“院士”食材。此外,长沙湘菜连锁餐饮协会还将结合网络及现场投票情况,票选出长沙十大湘菜湘餐厅、十大金牌湘菜、十大网红湘菜餐厅、十佳优...
原汁原味的清淡蒸菜食谱合集,简单营养,轻松搞定
(1)腌制鲈鱼时,可以适量加入料酒去腥提香,使得蒸出的鱼肉更加鲜嫩。(2)在蒸之前可以在鱼身上划几刀,有利于鱼肉入味,蒸熟后更加鲜美。(3)蒸鲈鱼的时间不宜过长,以免鱼肉变得过干,影响口感。(4)蒸鲈鱼出锅后可以根据个人口味撒上一些香菜或者蒜蓉,增添风味。四、豆腐鸡蛋羹:豆腐鸡蛋羹是一道简单而...
广东最受欢迎的十二道经典蒸菜最后一道价值千万
03:29豆腐菜源于河南郏县汤汁醇厚芳香四溢05:53豆腐的12种做法,最后一种你肯定没吃过01:54豆干蒜苔炒肉末~一道家常菜~要做出色香味俱全实属不易01:19平平无奇的五花肉换上一层气泡新衣,每天都得提前预约才能吃到03:12用新鲜现摘的西瓜榨汁,做成特色西瓜面包,既美味又健康网易...
你所不知道的蒸知识,让首部《中国蒸文化白皮书》告诉你
按照流派风味分类有12种:河南八大碗、山东微山蒸、宜宾九大碗、粤式清蒸鱼、粤式清蒸汤、浏阳蒸、沔阳蒸菜、天门蒸菜、天门蒸菜、常熟蒸菜、黔式盗汗蒸、云南汽锅蒸、河南商丘面蒸。(蒸文化大使中国烹饪大师沈巍现场发言)按照烹饪技巧分类有13种:清蒸、粉蒸、扣蒸、炕蒸、滚蒸、炮蒸、裹蒸、酿蒸、旱蒸、...
夏日美食推荐!教你两道经典蒸菜,营养美味,好吃还不上火
蒜蓉蒸龙利鱼是一道健康又美味的海鲜菜品。蒸制后的龙利鱼鱼肉鲜嫩可口,与蒜蓉酱的搭配更为美味。这道菜汁水鲜美,口感丰富,蒜蓉散发出的香气令人食欲大增。蒜蓉蒸龙利鱼含有丰富的蛋白质和多种维生素,对身体健康有着积极的影响。在夏天选择清蒸菜肴,不仅能保持食材本身的鲜味和营养,而且烹饪过程中不需要大量...
浏阳蒸菜中的一道经典菜品:豆豉辣椒蒸五花肉!
浏阳蒸菜是湘菜中的一道特色菜系,因其发源时间早,民间传承好,具有湘菜中的很多特点,在湘菜中一直占据较大的比重,被湘菜馆广泛采用,也深受顾客的欢迎(www.e993.com)2024年9月10日。浏阳蒸菜中有很多经典的菜品,从民间餐桌走向酒店菜谱,成为湘菜中的名菜,其中的“豆豉辣椒蒸五花肉”就是这样一道菜品。
6道粉蒸菜的经典做法,好吃又下饭!
食材:1000g鲶鱼、100g白蒸菜粉、30ml油、2勺盐、15ml料酒、30ml醋、20g姜末、适量鸡精、适量胡椒粉、25g剁椒酱、15ml水淀粉做法:1)将鲶鱼活杀,去肠去鳃,分成四段,打上花刀,洗净滤干水分2)将处理好的鲶鱼置于一大盆中,加入盐、料酒、姜末、醋、鸡精、胡椒粉拌匀,腌渍15-20分钟,白蒸菜粉铺于盘中,将...
网评中国最美味的4道蒸菜,每一样都是经典,尤其图4老少皆宜!
第1种最美味的蒸菜就是糯香排骨,排骨其实是很多人都非常喜欢吃的,而且糯米也是对于中国人来说最喜欢吃的一道主食之一,不过这个排骨最常见的就是红烧排骨和糖醋排骨,但是不知道大家有没有吃过这道糯香排骨呢,这糯香排骨其实的做法非常简单,就是把排骨清洗干净之后腌制大概20分钟左右的时间之后,放在锡纸上裹上一层...
很经典的一道海鲜蒸菜:蒜蓉粉丝蒸扇贝
很经典的一道海鲜蒸菜:蒜蓉粉丝蒸扇贝原料:扇贝、粉丝、大蒜、姜、小葱、红椒、蒸鱼豉油、生抽。做法:1、粉丝提前用温水泡软。2、大蒜切末,红椒切末,姜切丝,小葱切葱花。3、去除扇贝贝肉后部那块黑黑的内脏和裙边及腮,冲洗去里面的沙子,只留下中间那团圆形的肉以及月牙形的黄。
4600年天门蒸菜制作标准问世 收录最经典32道菜品
天门蒸菜制作标准包括综合基础标准、原料标准、制作标准等,力争使烹饪摆脱传统手工操作的模糊性和随意性,走向标准化。所有环节都严格遵循统一标准,每一步操作都采用量化指标,从而保证天门蒸菜的一贯品质,最终实现规模化生产,遍布全国,走向世界。据了解,“天门蒸菜制作标准”先期收录了天门传统蒸菜中最经典的32道菜品,...