兰州牛肉面进课堂 让学生“劳”有所获

兰州牛肉面进课堂让学生“劳”有所获“拉面要均匀有力，看！抻拉八手是最细的毛细，七手是细面，六手是二细，四手则是最粗的二柱子……”在甘肃省兰州市城关区伏龙坪小学校园内，六年级的学生们围在劳动课老师周围，认真聆听兰州牛肉面制作流程。兰州市城关区伏龙坪小学的学生们围在劳动课老师周围，认真聆听...

一碗牛肉面最是解乡愁

兰州牛肉拉面以其独特的制作工艺和独到的口味,受到广大食客的喜爱,清汤牛肉拉面是最经典的一种:清澈透明的高汤用牛骨及牛腱子肉及多种配料经过长时间熬制而成的,配以西北细嫩的牛肉,加之工艺精湛的拉面……每一碗兰州牛肉拉面都蕴藏着厨师们的心血和智慧,他们追求完美的职业道德一代代相传,传承着中华民族的瑰宝,让...

男子怒怼兰州牛肉面里没有肉,店家淡定回应,评论区网友纷纷打脸

从消费者的角度来看,当一个餐馆标榜的是“传统牛肉面”,顾客自然期待他们的碗里能有明显的牛肉存在。即使是牛肉筋,也应该是在一个合理的分量上。如果因成本考虑而调整了配料,那么最起码的做法是提前明确告知顾客,这样可以避免误解和不满。另一方面,传统牛肉面的标准和定义应该包括足够的牛肉来满足普通的期望值,而...

兰州牛肉面“秘方订单”派送全球 全产业链加速“出海”

中新社兰州1月13日电(闫姣)为让海外食客品尝到原汁原味,“中华第一面”兰州牛肉面近年打造“秘方订单”派送全球,打包原产地优质原料、拉面师、精品配料等,全产业链“出海”满足追寻美味的消费者味蕾。“我们与甘肃多家牛肉面配料精选产地签订‘兰州牛肉拉面原辅材料种养殖供应基地’协议,保障辣椒、大蒜、牛肉、...

云阳美食丨今日推荐:秘制尊品牛肉面

这道秘制尊品牛肉面,牛肉哨子是重头戏。选择黄牛后腿肉作为五香牛肉原料,清洗干净后切成掌心大小块状,多次清洗浸泡,除去血水。加入生姜大葱和料酒焯水去除腥味后便可进入卤煮环节。牛肉块翻滚入锅,加入八角、桂皮、香叶、花椒、白芷等香料,再加入秘制卤料和盐、老抽、白糖等作料,大火煮开后转小火慢慢熬煮一个多小时,中...

【美食地理】一碗兰州牛肉面中的地理知识,最好吃的8个城市?除此...

一、兰州牛肉面的特点兰州牛肉面素有“一清、二白、三红、四绿、五黄”五大特点,即牛肉汤色清气香;萝卜片洁白纯净;辣椒油鲜红漂浮;香菜、蒜苗新鲜翠绿;面条则柔滑透黄;兰州牛肉面选料挑剔、做工精细、程序复杂等特点,但是兰州牛肉面制作把大量的程序和工艺都放在先期准备中,制作过程完全采取流水线方式,保证了出面...

【中央媒体看甘肃】兰州牛肉面“秘方订单”派送全球 全产业链加速...

为让海外食客品尝到原汁原味,“中华第一面”兰州牛肉面近年打造“秘方订单”派送全球,打包原产地优质原料、拉面师、精品配料等,全产业链“出海”满足追寻美味的消费者味蕾。“我们与甘肃多家牛肉面配料精选产地签订‘兰州牛肉拉面原辅材料种养殖供应基地’协议,保障辣椒、大蒜、牛肉、洋葱等产地直供,高度还原牛肉面特...

牛肉、牛杂都来自潮汕!小河直街这家餐馆的潮汕牛肉面,肉嫩汤正

潮汕牛肉面，就像杭州片儿川、兰州牛肉面一样，出名，也好吃。“我们店里的牛肉、牛杂都来自潮汕，包括一些配料也是潮汕本地特有的，像金蒜和南姜，这些配料在潮汕地区非常普遍，但在南方这边比较少见。”杂七牛八店的店员金小哥说，因为老板本身就是潮汕人，所以店里能够提供正宗的潮汕货。有些人可能不太习惯吃姜，...

排名前6的牛肉面,四川占两,第一名竟然不是兰州牛肉面。

花溪牛肉面是当地人最爱的早餐之一。制作出好吃的花溪牛肉面,需要熬制高汤。高汤需要用到的食材有牛肉、牛腩、牛油和生姜,还需要在锅里放调料包,熬上几个小时就成了味道鲜美的原汤。拿出一个碗,碗里加牛油、姜、蒜、豆瓣酱和辣椒,放上熬制的原汤,然后加盐,把牛肉面煮熟放入汤中,撒上香菜或者葱花,就是...

北京市市场监督管理局关于食品安全监督抽检信息的公告(2024年第53...

根据《中华人民共和国食品安全法》等法律法规要求,以及本市食品安全监督抽检计划和相应的抽检细则,北京市市场监督管理局组织抽检豆制品、方便食品、食用农产品、餐饮具共248批次。依据食品安全国家标准及国家有关规定进行检验和判定,合格242批次,不合格6批次(抽检信息详见附件)。