从县城到全球扩张,这个川妹子带火锅出海,想超越麦当劳
底料和原材料是火锅的重中之重,相比其他中餐,火锅的供应链尤为重要,诸如鸭血、毛肚等原材料,在当地采购难度巨大。刘梅透露,靠海运将材料运往北美,海上运输的时间长短往往难以把控,有时火锅底料运到就已过期,当地销毁还需要再消耗巨额成本。考虑到北美市场的发展空间,刘梅决定:在当地建厂。耗时3年,刘一手终于在...
国是观察团|那些年难吃的火锅,原因竟可能是这群人跟女友吵架了
被问到什么是“正宗”的火锅底料,本以为从业近30年的老火锅人会从火锅的起源发展、如何流传至今说起,但周长春简短的回答让国是君颇感意外:“适合大部分群众的口味,能让百分之八九十的人都喜欢的火锅,就是正宗的火锅。”周长春进一步说,一时兴起的独特口味确实能满足部分人偏好,在短时间内受到追捧,但若想发展长...
四川西昌一火锅店熬制使用“地沟油”:5股东被判1451万余元惩罚...
2022年10月16日,西昌公安开展收网行动,现场抓获主要犯罪嫌疑人10人,涉案人员33人,捣毁生产加工窝点2处,现场查获“地沟油”成品火锅底料600余盒1500余斤、半成品3500余斤,作案工具36件,涉案车辆2辆,冻结银行资金200余万元。经调查,余某、廖某等人为节约经营成本,谋取最大利益,商定将火锅店经营过程中的餐厨垃圾回...
再度翻红的小火锅,也难逃供应链的炼炉场 | 深度
垂直整合与自有工厂:一围肥牛小火锅在重庆建有30000平方米的火锅底料和调味料工厂,实现了对关键原材料的垂直整合。这种模式不仅确保了底料和调味料的新鲜度和品质,还降低了采购成本,提高了供应链的灵活性和响应速度。高效的供应链管理:一围肥牛小火锅注重供应链管理的效率和成本控制,通过优化采购、仓储、配送等环节...
成都市监局:一火锅店底料检出罂粟壳成分,已查封并移交警方
5月20日,成都市场监督管理局在其官方平台公布了2024“铁拳”“春雷”行动第二批典型案例,涉及经营用非食品原料生产的食品、价格欺诈、虚假宣传、向未成年人销售酒等违法行为。其中,青羊区王老汉兔火锅店炒制好的火锅底料,抽检显示含有“吗啡、可待因、那可丁、罂粟碱”等罂粟壳主要成分。执法人员对剩余火锅底料进行...
常州一女子用餐时吃出生锈小刀,火锅店:新员工切底料不小心掉入
12月17日,潇湘晨报记者致电涉事门店南方火锅(金坛店),门店老板胡女士回应,这柄小刀是昨天晚上新员工切火锅底料包装时不小心掉入锅中,“是新来的服务员一个工作上的失误,因为戴着手套,手套就将刀片黏在了火锅底料后面,也没有发现就掉进去了(www.e993.com)2024年10月15日。”胡女士表示,当时在现场已与消费者友好解决,对消费者进行了免单,并且...
你不知道的火锅大数据!女性最爱串串香,男性喜欢老北京火锅!三大...
三全食品主要向锅圈食品(上海)股份有限公司销售火锅料、水饺、茴香小油条等产品。日辰股份在京东、抖音、淘宝及拼多多均开设了线上店铺,上架了中式小炒酱、寿喜汁、拉面汤、小龙虾酱、油醋汁、火锅底料、火锅蘸料等50余款产品。利仁科技的多功能锅类产品包括电火锅、电蒸锅、多功能料理锅、烧烤涮锅等。
普洱茶火锅做法图:全步骤详解与图片分享
1.普洱茶叶:根据自己的口味选择适合的普洱茶叶,一般选择熟普洱茶叶为底料,可以带来更浓的爽口味道。2.火锅底料:可以选择自己喜欢的重庆火锅火锅底料,如川味、麻辣等。3.火锅食材:可以根据个人喜好选择各种蔬菜、肉类、海等食材。4.蘑菇类食材:木耳、平菇等,可增添火锅的一条口感。
顾客吐槽火锅里吃出生锈小刀 火锅店:新员工切底料时掉入
12月17日,潇湘晨报记者致电涉事门店南方火锅(金坛店),门店老板胡女士回应,这柄小刀是昨天晚上新员工切火锅底料包装时不小心掉入锅中,“是新来的服务员一个工作上的失误,因为戴着手套,手套就将刀片黏在了火锅底料后面,也没有发现就掉进去了。”胡女士表示,当时在现场已与消费者友好解决,对消费者进行了免单,并且...
扬名食品:火锅底料界的“华为”是如何炼成的?
火锅好不好,全看火锅底料好不好图片来源:企业提供名扬火锅底料精选二十余种优质香辛料搭配优质牛油复配而成,口感醇厚,麻辣爽口;自研红油豆瓣酱,酯、醇、酸含量丰富,醇厚留香,使得火锅汤色更加红亮;与此同时,名扬火锅底料还在生产加工、工艺流程上独辟蹊径,达到极致品质和风味稳定。火锅的优点是可以融汇...