意面是优质碳水吗?优质碳水的选择与搭配之道

意面可以是优质碳水化合物的来源,但具体是否“优质”还需考虑多个因素。营养成分:意面的主要成分是硬质小麦粉和水,它提供了丰富的碳水化合物,同时也含有一定量的蛋白质。这些碳水化合物以淀粉的形式存在,是人体获取能量的重要来源。对于需要补充能量的人群来说,意面无疑是一个不错的选择。血糖指数(GI值):意面的...

老祖宗拼命进化出消化碳水的能力,你现在倒是要戒了…

干白大米饭,或是面条、年糕、汤圆、饺子……当你干这些以淀粉为主要成分的食物时,第一步,是把它们放进嘴里,第二步,你唾液中的酶会开始分解淀粉。这种酶被称为唾液淀粉酶,即AMY1。在漫长进化旅程中,在人类适应不断变化的食物来源的过程中,它出现、增加、延续,发挥至关重要的作用。如今大多数现代人都携带多个A...

中国人,终究还是离不开碳水?|地球知识局

豆沙包、枣泥糕、糯米团、浮元子(后来的汤圆)等美食纷纷进入人们的早餐食单。这个食单在元明清被进一步拓展,才有了如今成千上万种花样的碳水早餐。▼在中国,为什么早餐历经几千年的衍变,总是离不开谷物为原料的碳水?原因就俩字:幸福。当代研究表明,足量的碳水化合物会为人体提供充足的能量,维持血糖稳定...

这种应季水果维生素C含量惊人,但也是“热量刺客”!

每100克冬枣的热量大概在113千卡上下,其碳水化合物含量约在28%至30%之间。如此的含糖量,已然和主食旗鼓相当。同样是100克的重量,大米饭的热量约为116~118千卡,大馒头的热量约在223~236千卡。简单算一算,不难得出这样的热量换算关系:6颗中等大小的冬枣≈2两熟米饭≈1两大馒头。图片来源:千库网吃干红枣还...

这些食物长得差不多,热量几乎差了一倍

当豆荚里的种子逐渐长大、饱满,就会积累下更多营养物质,包括蛋白质、可溶性糖和淀粉(它们都属于碳水化合物)。嫩豌豆的蛋白质有7%,碳水化合物有15%,比豆荚增加一倍左右。如果饭桌上吃了比较多青豌豆做的菜,其他富含淀粉的食物比如主食可以少吃一点;两种荷兰豆,就不用这样考虑啦。

抑郁症是“吃出来的”?18万人研究发现,这样吃饭的人,更容易得抑郁症

图片来源:123RF研究人员分析认为,超加工食品通常富含碳水化合物、饱和脂肪和能量,常吃可能会增加炎症反应,影响神经传递物质的平衡,从而影响大脑的功能和情绪调控,增加抑郁症和其他心理健康问题风险(www.e993.com)2024年11月27日。其次,过多的食用超加工食品可能导致体重增加和肥胖,这也与抑郁症风险升高有关。肥胖可能导致自尊心下降和社交障碍,从而增...

为什么我劝你赶快查血糖?50% 的人已经中招了!

比如,从下面这张图中不难看出,同样一份食物,「先蔬菜后碳水」的饮食方式,餐后血糖血糖值明显会低于「先碳水后蔬菜」!所以,在不改变食物的前提下,仅仅调整下进餐顺序,也能帮助控糖。图片来源:课程截图再比如,通过课程,你会学到一个均衡的饮食搭配比例为:蔬菜占比1/2,蛋白质占比1/4,低GI主食占比...

甜茶叶的图片与功效-甜茶叶有什么功效

甜茶叶中的茶多酚和***可促进新陈代谢,并增加脂肪氧化。它还能够抑制食欲,减少食物摄入量,有助于体重管理和减肥。甜茶叶具有抗氧化、心血管保护、改善消化系统、免疫力提升、抗病、增强大脑功能和辅助减肥等功效,可用于预防和治疗多种疾病。需要关注的是,甜茶叶并不能完全取代治疗,对严重疾病或长期慢性病患者,...

瑞幸、星巴克等检出丙烯酰胺!“喝咖啡致癌”?别慌,真相是……

什么是丙烯酰胺?丙烯酰胺并非人为添加到食物中的物质。在“咖啡致癌”的说法流行之前,丙烯酰胺还是“烧烤和油炸食品致癌”的主角。其产生的主要原因归结于“美拉德反应”——只要食物中同时含有碳水化合物(淀粉、糖)或脂肪,以及蛋白质,那么无论是煎、烤、红烧、油炸等高温烹调操作,还是食品加工时的加温处理,都可能...

今日辟谣(2024年9月29日)

精制碳水化合物如白面包、白米饭等,通常含有较少的纤维素、维生素和矿物质等其他营养素,摄入过多可能导致血糖快速上升。高脂食物高脂食物通常是指含有大量饱和脂肪、反式脂肪和胆固醇的食物。人们大量食用这些食物后,血液中的低密度脂蛋白胆固醇含量会升高,导致心血管疾病的发生风险增加。常见高脂食物有动物内脏、...