香港“猪肉佬”短缺 盼改名提升形象(图)

图自香港《明报》中新网5月19日电据香港《明报》报道,在街市被称为“猪肉佬”、“牛肉佬”的刀手将猪和牛分割成数十个部位出售,惟不少刀手将届退休之龄,加上形象被矮化、工时长难吸引新人入行,10多名猪肉及牛肉业界人士恐日后青黄不接,昨日在立法会议员陪同下与劳工及福利局长张建宗及雇员再培训局会面,要...

猪肉价格调查:最贵卖24元一斤 创出两年新高(图)

精瘦肉一斤17元;精里脊一斤20.98元;精大排一斤24元……对此,超市生猪销售人员坦承,超市猪肉价格因规模效应和精细化,所以,价格自然也比普通分割肉要高一些。农贸市场肉价更贵记者在农贸市场看到,这里的猪肉价格并不比超市便宜,有的还要更高一些。比如,有的摊贩后腿肉卖22元一斤,超市一般为15元左右;有的眉毛肉每...

猪肉价格连涨17周 商户:每头猪赚不到两块钱

和7月份飙涨的猪肉价格相比,上述商户的遭遇多少让外界看来有些匪夷所思,表面上来看,猪肉价格的疯狂上涨,应该可以使参与的各方都能斩获可观的利润,但长期在一线观察的刘通却从数据中敏锐地感觉到,此轮猪肉价格疯狂上涨,并不像表面上看起来的“供需失衡”那么简单。而在8月5日,农业部也发布了对当前生猪价格走势的...

Mysteel解读:国产猪肉价格连续下调对进口猪肉的影响

后腿骨价差9.40元/公斤,肋排的价差更是达到了21.55元/公斤,白条价格降幅增大,国产分割品受国储影响,价格变动不大,国产和进口猪肉产品价差增大,本应是利好进口猪肉,但现如今市场供大于求,终端消费低迷,进口猪肉价格及销量也随之降低

香港“猪肉佬”改叫“肉类分割技术员” 欲吸引年轻人入行

环球时报驻香港特约记者凌德香港八大猪牛肉类商会17日决定,将俗称“猪肉佬”的切肉员改名为“肉类分割技术员”,以减低其负面印象,吸引年轻人入行。香港《经济日报》18日报道称,多年来,香港一直缺乏“猪肉佬”人手。全港鲜肉零售业联席会议召集人许伟坚称,原因是“猪肉佬”的名字令职业形象遭矮化。他举例说...

“带肉扇骨”“元宝肉”怎么区分?猪肉分割有了国家标准

《畜禽肉分割技术规程猪肉》国家标准,统一行业内叫法不一的“带肉扇骨”“元宝肉”“叉骨”“腓脊骨”等部分产品的定义,明确原料和分割车间要求,以及分割程序和要求等,有效提升国内猪肉分割技术水平,推动肉类行业健康发展(www.e993.com)2024年11月13日。《冷却肉加工技术要求》国家标准,对“冷却肉”的定义进行界定,明确冷却肉生产的全过程要求、冷...

卓创资讯:猪肉分割集中化程度高于白条 屠宰利润是其重要支撑点

2．猪肉鲜分割集中程度高于白条根据白条产量鲜分割产量走势图可以发现，河南、山东、湖南、湖北等地是白条产量大省，亦是鲜品分割品产量大省。另外，白条产量Top10省份占全国白条总量超60%，而鲜分割Top5省份占全国分割总量却已超60%，鲜分割集中度高于白条。首先，分割猪源多数是中小体重猪源，其成本低，但分割品...

供需双增 下半年猪肉鲜分割品行情或仍将偏强

2024年上半年,在上游养殖端的看涨压栏支撑下,猪肉鲜分割品成本增加、供应端降幅明显;叠加生产企业盈利欠佳,多有抗跌挺价意向,支撑鲜品价格出现反弹趋势。展望下半年,上游产能去化的逐步兑现,成本及供应端支撑鲜品价格,且屠宰企业为减少亏损或依旧谨慎把控鲜分割占比,继续收紧分割品供应体量;伴随鲜品消费旺季来临,叠...

猪肉鲜分割品半年度总结:上半年存反弹趋势,下半年行情或偏强

导语2024年上半年,在上游养殖端的看涨压栏支撑下,猪肉鲜分割品成本增加、供应端降幅明显;叠加生产企业盈利欠佳,多有抗跌挺价意向,支撑鲜品价格出现反弹趋势。展望下半年,上游产能去化的逐步兑现,成本及供应端支撑鲜品价格,且屠宰企业为减少亏损或依旧谨慎把控鲜分割占比,继续收紧分割品供应体量;伴随鲜品消费旺季...

卓创资讯:9月供应宽松,白条猪肉及分割品价格上涨乏力

8月白条猪肉及分割品价格涨至年内高点,9月份高位下滑,且上涨乏力。根据卓创资讯数据监测,截止到9月12日,全国瘦肉型白条猪肉价格为25.39元/公斤,较月初下滑0.59%。养殖端出栏量增加叠加二次育肥释放,屠宰企业收购猪源充足,屠宰成本下滑,带动价格下滑;由于9月份处于