青啤超级工厂在数智时代“逐绿焕新” 青岛啤酒厂获评食品饮料行业...
10月8日,达沃斯世界经济论坛公布新一批灯塔工厂名单,并产生了新的3位“可持续灯塔工厂”成员;其中,拥有121年历史的青岛啤酒厂成功进阶,成为全球首家食品饮料行业“可持续灯塔工厂”。“灯塔工厂”是具有榜样意义的数字化制造和全球化4.0示范者,“可持续灯塔工厂”是灯塔工厂升级版,不仅关注工厂的生产效率、运营敏捷度...
酝酿觉醒:啤酒的“苦味”未来丨ESG观点
水是种植啤酒主要原料大麦和啤酒花过程中的基本成分。根据WaterFootprintNetwork的数据,生产一升啤酒所需的麦芽需要将近300升水。水也是啤酒酿制工艺中的关键,从大麦糖化到每批次酿造完成后的设备清洗和清洁,都需要用到水。在小型精酿啤酒厂,酿造阶段平均每升啤酒要消耗4-7升水10。仅在英国,啤酒生产每年就需...
121年青岛啤酒:用数智模型传承经典工艺
啤酒厂搞数字化首先是流程改造,它必须连续。如何把老酿造师傅手上的手艺、操作习惯和操作流程,完全通过大数据积累,建立数字模型然后放入系统中,利用信息技术和自动化控制技术,变成数字化。只有准确数字化,才能保证酿造过程中的质量稳定和提高效率。赵维成表示,另一个难点在于建模。在工艺上,有衡量标准,但整个操作...
从百年啤酒厂到“智能工厂” 哈尔滨啤酒厂向“新”而行
排列整齐的酒瓶在生产线上流转,经过灌装、压盖、装箱等一系列流程后,一瓶瓶哈尔滨啤酒便诞生了。在设备操作间,数米高的大屏幕显示着啤酒生产、能耗、包装等全过程运行参数,可实时跟踪设备状态,进行数据分析和远程操作,确保生产过程的细节都可随时追踪到设备生产环节。据介绍,哈尔滨啤酒厂的数字化转型从2019年开始,...
不喝啤酒不夏天!厚浪·草莓果啤,成年人的都市快乐水,顶级意式精酿...
不喝啤酒不夏天喝厚浪“莓”烦恼下单立减6元100%使用上海桂峰台农红颜草莓400g/L新鲜草莓投放比例入口清新自然红颜草莓的优雅气息让你徘徊在甜酸之间顶级意式精酿工艺活性酵母长期低温熟成??不使用谷物替代物化学添加剂澄清剂或增香剂...
体验百年啤酒文化 外媒记者采访团品味青岛“城市味道”
生产工艺流程区域展示的是青岛啤酒的百年前整套酿酒工序设备及现代化生产线场景(www.e993.com)2024年10月26日。在生产流程中的每一个代表性工序都设有影像设备,通过新旧对比介绍青岛啤酒的工艺流程及生产的历史沿革。其中,在传统发酵池酿酒师奥古特先生穿越百年的问候,老实验室的场景复制和工人翻麦芽的劳动场景,重现了青岛啤酒生产历史的原貌;现代化...
精酿VS工业:啤酒界的“手工”与“流水线”之战
工业啤酒则走的是另一条路——高度自动化的生产线与标准化的酿造流程。这种生产方式极大地提高了生产效率并降低了成本,但也在一定程度上牺牲了啤酒的口感多样性与风味独特性。随着科技的不断革新与消费者需求的日益多样化,工业啤酒也在不断地进行自我革新与品质提升。
新一批“灯塔工厂”名单公布!全球153座,中国62座灯塔工厂大全
附:灯塔工厂详细资料大盘点第十批第十批18家(2023年1月13日公布)日月光半导体(中国台湾,高雄):为了提高生产效率和缩短交付周期,同时应对日益复杂的生产工艺(100个工艺步骤),日月光半导体高雄凸块工厂在从检验到调度的各工艺流程部署了多个人工智能应用,因此将产量提高了67%,同时将订单交付时间缩短了39%。
除了“七宝大曲”这个产自闵行的酒也可谓家喻户晓,你知道TA的前世...
江南啤酒厂初起之时,生产工艺、技术流程不算特别先进,但它有同行业其他企业所没有的优势,一支从白酒厂过来的技术过硬的骨干队伍。白酒、啤酒虽说两者造“法”不同,但“理”是相通的。酒厂的职工很快掌握了制啤的操作技术,而且改进了一些工艺技术,在“麦芽汁发酵”方面的研发,具有独到之处。所以,江南啤酒厂生产的...
火爆今夏的“南湖精酿鲜啤” 背后有何“酿造密码”?
1971年,嘉兴市第一家啤酒厂诞生于嘉兴蜜饯厂,同年12月嘉兴啤酒厂正式对外挂牌,成为嘉兴啤酒的原点。几经沉浮,去年6月13日,一个名为“南湖精酿鲜啤”的全新精酿啤酒品牌在禾城闪耀登场,为啤酒圈带来独特的“嘉兴味道”,续写啤酒酿造的新时代故事。探寻原料与工艺之妙...