年产值超5000多万!桐梓“小酸菜”打开乡村振兴“大链条”

下一步，茅石镇将聚焦“酸”产业，继续做强酸豆角、酸笋等农产品延伸加工，不断丰富产品品种，将一包酸菜做成一个大产业，做成当地一张“金字名片”，让产业“酸”文章壮大村集体经济，书写新时代农民“甜”生活，奏响乡村致富曲。贵州日报天眼新闻记者唐正平邱胜编辑吴浩宇二审李政林三审唐正平...

口水预警!肥而不腻还能一秒脱骨,厨房小白秒变大厨的秘籍就是

贵州朋来乐食品有限公司董事长扎佐蹄膀非遗传承人曹开银:大概蒸三个半小时左右,蹄膀就蒸好了,然后我们就可以准备做火锅。酸菜切至小块,与豆芽一同铺至锅底,再将蒸熟的蹄膀放入锅中。为了方便食客更好地夹取,膀哥对蹄膀表层进行了分剪,最后倒入奶白的高汤。一道具有地方特色的酸菜蹄膀就做好啦!经过4个小时...

肉食之王!“鲜、弹、香、糯”,吃一口忘不掉!百年非遗制作工艺...

1、扎佐酸菜蹄膀,贵州特产贵州省名菜,非遗制作技艺,肉质鲜嫩,弹齿可口,软糯美味,肉香浓郁2、优选原料,酸香下饭,上好本地散养笨猪蹄膀,24种秘制香料,加上自制酸菜还有柴火辣椒面,百年古法,每日现做现发日期新鲜,营养又美味。3、十小时腌制,八小时慢炖,腌制充分入味,急火慢炖熄火慢焖,色泽饱满肥瘦比刚刚好不...

扎佐酸菜蹄膀,一道具有地方民族特色的传统菜……

#贵州美食##寻味贵州#扎佐酸菜蹄膀,一道具有地方民族特色的传统菜,发源于贵州省贵阳市修文县扎佐石竹村。清代初年,改土归流,实行“纳米入盐”制度,四川进入贵州的川盐入黔道路得以修通,后改修为201国道,俗称“川黔线”。早在清初,古驿道从石竹村通过,来往的客商多在此地住宿、吃饭。当地的布依人家利用本地出产...

德国猪蹄膀,也被称为烤火腿蹄膀或烤猪蹄子

制作正宗的德国猪腿肉(猪腿=猪,哈克=猪腿)你需要一个新鲜的未腌未熏过的猪肘。猪腿通常是用后腿做的,因为它们有一层较厚的脂肪,但也可以用前腿的猪飞节。一个指节服务大约两个成年人取决于大小。(图一)90分钟后,用钳子把猪肘从水里拿出来,用锋利的刀把猪皮切成菱形的图案。这样可以让皮更酥脆,烤好后更...

预制菜加入年夜饭阵营 “硬菜”也能简单做

“比如说,松鼠桂鱼这样的功夫菜,要在鱼肉上开花刀,又要在热油锅里炸出金黄色,非常考验刀功和烹饪水平,是很难在家里做成功的(www.e993.com)2024年11月15日。预制菜就不一样,已经把这道菜最难的部分都完成了,消费者只需取出半成品来,按照视频教程进行复炸、浇汁,操作几分钟就能在年夜饭时段收获一条品相不错的松鼠桂鱼,你说大家愿不愿意买...

艺高人胆大,咸得恰到好处,用万隆家乡南肉做杭州人爱吃的“咸件儿”

“沈万三蹄髈”的用料讲究,以肥瘦适中的猪后腿为原料,加入调制的配料,入砂锅经一天一夜煨焖而成。制成的蹄膀皮色酱红,香气四溢,肥而不腻,酥而不烂,甜咸相宜,滋味无穷。如与黄豆一起煨焖,减少油脂,口感更佳。600克市场价59元,惠民价30元。江山有蜂缘蜂胶、蜂王浆...

“膀哥蹄膀”传奇

“膀哥蹄膀”做法讲究,新鲜蹄膀去毛洗净后,须在锅内加上清水、料酒、葱段和姜片煮开,去除血渍和腥味,再加入冰糖、蜂蜜炒出糖色,放上调料,用小火焖煮;顾客点单时,捞出放入事先熬好的猪骨汤内,加上特制酸菜,即可端给顾客食用。经过加工的蹄膀,表皮嫩滑入味,肉质软烂,轻轻扒拉,瞬间脱骨,顾客食用非常方便。吃...

秋分| 木叶落,秋分至,正是一年最美时|银耳|雪梨|莲藕|冰糖|荸荠...

材料:银耳20g、香螺300g、猪蹄膀120g、陈皮5g、麦冬20g、盐少许。做法:1、银耳用水泡发后,洗净备用。2、选大的香螺去壳取肉,去内脏、肠泥,用水洗净后切片。3、麦冬、陈皮和猪蹄膀分别用水洗净。4、以大火烧开一水,放麦冬、陈皮、香螺和猪蹄膀,水开后用中火煲2小时。

承认吧!大口吃肉真的好爽啊!

无锡乡下人前面上了多少山珍海味,大闸蟹北极虾,那都是次要,宴席的最后必须是一尊气吞山河的猪蹄膀收尾。▲这个切过了其实不大好。必须是那种扎实的流油,看起来就能让人心生退意,这样的猪蹄膀一个人是绝吃不完的,筷子分开皮肉,一口夹起软糯的猪皮,那种纯脂肪的满足别说小孩子了,就连大人也抗拒不了啊。